淵味|菠蘿包
十個量，每個麪糰約60g，西門子一烤盤，北鼎略擠。用料酥皮：雞蛋1個黃油70克低筋麪粉100克奶粉20克細砂糖30克椰蓉10克（可放可不放）麪包胚：（湯種）高粉20克（湯種）牛奶100克酵母5克牛奶110克雞蛋1個約50克細砂糖30克奶粉20克鹽3克高筋...
菠蘿季不能錯過的美味——菠蘿果醬餡菠蘿包（天然酵種）
菠蘿包，是源自香港的一種甜味麪包，經烘焙過後麪包表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名。菠蘿包吃過不少，印象最深刻的是有一次到天河的炳勝酒家吃飯，點了它家的經典菠蘿包，酥酥的皮，裏面真的有菠蘿餡，時間過去了這麼久了...
不含菠蘿的菠蘿包，這味道才正宗
圖文來源爲烘焙幫，廣東海之韻用料高筋麪粉200g低筋麪粉150g酵母2.5g黃油65g鹽3g水105g蛋液65g細砂糖75g不含菠蘿的菠蘿包，這味道才正宗的做法①0.5克酵母溶於70克水裏，再加入75克高筋麪粉，在室溫下發酵至內部起泡後放入冰...
淵味|淵寶們的生日蛋糕
給兄妹倆做的生日蛋糕留個檔案❤️今年用小美做蛋糕，無敵方便～以後再補詳圖吧～用料海綿蛋糕胚⤵️兩個六寸圓模雞蛋8個細砂糖100克牛奶10克水飴10克香草莢（籽）半根玉米油10克低筋麪粉120克鹽一小撮裱花奶油⤵️1L裝淡奶油約800克...
甜淵美味｜孜然醬肉包
主要教小美操作方法，食材、調味料及份量可以參考下廚房優秀的方子，根據自己喜歡的鹹甜酸辣調整。用料肉餡：色拉油20克五花肉（四肥六瘦）300克胡蘿蔔80克香乾100克老抽10克生抽20克蠔油20克蔥姜料酒20克冰糖10克六月鮮甜麪醬...
淵味|貝果
用料牛奶約150克酵母3～5克鹽3～5克黃油5克糖10克高筋麪粉250克淵味|貝果的做法避開刀頭依次放入酵母、鹽、糖、黃油，注意⚠️酵母不要直接接觸到鹽和糖，然後倒入牛奶，設定2分鐘/37度/速度2，激活酵母（夏天用冰牛奶，不需要設定37度...
菠蘿菠蘿包
你是我最愛的菠蘿包每一口都有幸福味道好喜歡你呀好喜歡你呀你有沒有聽到我的菠蘿包用料高筋麪粉（麪糰）250g酵母（麪糰）4g綿白糖（麪糰）30g雞蛋液（麪糰）30g牛奶（麪糰）135g黃油（麪糰）30g黃油(酥皮)40g鹽(酥皮)1g綿白糖(酥皮)40g蛋黃...
原味菠蘿包
用料1(菠蘿皮)黃油30克低粉60克奶粉1/2大勺鹽2克糖粉25克蛋液一大勺用料2(麪糰)高粉150克奶粉1大勺鹽4克糖30克蛋液1大勺酵母4克牛奶70克黃油15克原味菠蘿包的做法1(菠蘿皮)黃油切丁軟化，糖粉+鹽+奶粉混合均勻將軟化好...
淵味|胡蘿蔔🥕手撕吐司🍞
這是一個看狀態放麪粉的方子，因爲胡蘿蔔的含水量無法確知，方子除了胡蘿蔔汁和蛋液外沒有額外加液體，so實際的麪粉量請根據麪糰狀態靈活調整。用料胡蘿蔔🥕一根（約100g)雞蛋1個（約55g)鹽1/2茶匙（約3g)糖3茶匙（約30g)黃油20g高...
菠蘿包。
方子來自《烘焙聖經》。一塊菠蘿油，天冷時的安慰。用料高粉300g奶粉24g水150g（根據麪粉吸水性不同調整）酵母3g糖54g鹽3g蛋液30g黃油30g酥皮材料↓黃油60g糖粉60g鹽1g蛋液45g奶粉5g低粉125g菠蘿包。的做法後油法和好面圖...
甜淵美味｜紫米麻薯麪包（小美版）
下廚房有很多紫米餡和麻薯製作方子，我這邊只是給自己做個記錄，合不合你口味不知道哈，反正我孩子喜歡就OK啦~我用的不是純紫米（血糯米），是加了紅米和麥仁吃起來比較有嚼頭，喜歡軟糯的可以不要加。我三種米混合的比較隨意，隨手...
淵味|豆豉蘿蔔絲水煎餅
這裏用的是小美2分鐘揉麪模式功能，本菜譜主要是展示功能應用，鹹淡酸辣口味自己靈活調整。我沒有具體稱重，調味料大家隨意喲～用料發麪：麪粉300克細砂糖10克鮮酵母10克牛奶150克餡料：白蘿蔔一根鹽適量大蒜葉二根鵑城牌豆豉適...
菠蘿包內餡 菠蘿餡 菠蘿醬
一直念念不忘曾經吃過的有菠蘿餡的菠蘿包，比傳統菠蘿包更有一番風味。可以包在菠蘿包裏，也可以拿來蘸麪包吃，都很好吃哦！用料新鮮菠蘿1個冰糖根據根據自己喜歡的甜度添加白砂糖用來調節甜度玉米澱粉100g清水50克黃油10克...
“菠蘿包”
用料黃瓜雞蛋皮炒飯:材料有胡蘿蔔，芹菜，青菜，火腿，香菜“菠蘿包”的做法把黃瓜和蛋皮寫成條交織炒好米飯把交織好的黃瓜蛋皮整理好放上去...
原味菠蘿包&伯爵紅茶菠蘿包
有人不愛吃法棍，有人不喜全麥，但小卡想問，誰人不愛吃經典的港式菠蘿包！菠蘿包在亞洲受歡迎程度相當高，幾乎每家麪包店都會製作，因爲它那金黃色的酥皮和柔軟香濃的口感，實在讓人慾罷不能！如果去到港式茶餐廳，點的菠蘿包味道一般...
真.菠蘿包（菠蘿餡）
外面吃多了冰火菠蘿包，酥皮菠蘿包，但是很少吃到有真菠蘿味的菠蘿包…突發奇想自己做一下用料高筋麪粉200克（白燕）雞蛋1個（50克）牛奶60克酵母3克黃油15克（提前常溫軟化）糖30克鹽1克稀奶油30克菠蘿餡菠蘿一個冰糖80克玉米澱粉30...
菠蘿菠蘿包（酥皮包）中種法
作爲南方人，從我認知菠蘿包應該吃了起碼個100個了，外皮酥脆，內裏面包賊軟但是我不知道什麼原因，感覺現在的麪包店已經不是我小時候的味道的，油膩膩的，甜甜的，沒有酥脆的皮，嗯，我要找回當年的味道!麪包體我採用中種法，中種法的面...
悅己之味-黃金菠蘿麪包（真的有菠蘿）
下雨了。小川問我，姿，你有什麼香甜濃厚的點心可以給我吃嗎？這樣的季節，那人總會去收集些柏籽回來，用開水焯後晾乾泡在酒裏一週，然後取出來陰乾，等到下雨的午後，就點起來，散發出特別的味道，縈繞的空氣裏，樂此不疲。如今，那人離開了...
菠蘿包-拒絕店裏那些甜到吃不出香味的菠蘿包
因爲店裏的都好甜，甜到懷疑人生…所以我決定自己做好吃的菠蘿包。做之前請看哦！👀友情提示：請看完小提示再製作～我是冬天做的，如果你們是夏天比較熱和溼潤的時候製作，請適當減少牛奶等液體的量。可以不要一次性加完，看麪糰的...
香甜到酥的菠蘿包🍍，原味菠蘿包
遠在西班牙的閨蜜說最愛菠蘿包，今天就試一試吧！學會了你就更想念家鄉的味道了。此方子轉自帥帥小廚，可以做6個菠蘿包。用料麪糰：高筋麪粉150克低筋麪粉50克水110克全蛋液1/3個蛋細砂糖35克奶粉6克酵母2克鹽2克黃油25克酥...
美味菠蘿包
經常去港式茶餐廳點菠蘿包，一個大概要10多元人民幣，現在自己會做了，超級無敵好吃😋，不再出去花錢了。我用的是小美料理機，和麪團和酥皮都很簡便，大家動手做起來吧用料麪糰用料：高筋麪粉250克細砂糖40克韓國幼砂糖鹽2克蛋清20...
淵味｜鹼水面包
方子來自廚友“黑騎士麪包先生”，按自己的製作流程存個檔。用料冷藏牛奶130克金燕子酵母3克王后日式吐司粉200克王后T6550克鹽3克奶粉20克黃油10克鹼水水1000克烘焙鹼40克淵味｜鹼水面包的做法冷藏牛奶和酵母2分鐘/速度2...
菠蘿包
時間：約150-180分鐘難度：壓力略大💪份量：6個用料麪糰麪包粉（高筋）200g雞蛋1個糖30g鹽2g乾酵母2g牛奶90g無鹽黃油20g酥皮無鹽黃油50g細砂糖40g全蛋液15g低筋麪粉70g奶粉15g菠蘿包的做法高筋麪粉、雞蛋、糖、鹽、酵母、牛奶...
菠蘿包菠蘿包
無意中愛上，然後開始自創...麪包機+烤箱版用料麪包粉250克耐高糖酵母3g細砂糖40克鹽3克奶粉10克全蛋液25g牛奶125克淡奶油13克黃油25g以上材料全部放麪包機（小貼士）菠蘿皮黃油40g細砂糖40g全蛋液40g低筋麪粉100g泡打粉1g...
菠蘿包
用料燙種配方高筋麪粉100克細砂糖10克開水110克菠蘿皮配方豬油55克黃油50克細砂糖115克雞蛋15克掀漿25克糖漿（轉化糖漿）10克泡打粉1.5克蘇打1克低筋麪粉250克非即溶吉士粉（新意）10克麪糰配方高筋麪粉300克細砂糖60克即發...