悅己之味-黃金菠蘿麪包（真的有菠蘿）

下雨了。
小川問我，姿，你有什麼香甜濃厚的點心可以給我吃嗎？這樣的季節，那人總會去收集些柏籽回來，用開水焯後晾乾泡在酒裏一週，然後取出來陰乾，等到下雨的午後，就點起來，散發出特別的味道，縈繞的空氣裏，樂此不疲。如今，那人離開了，沒有人點香，可一到下雨，那氣息就會自動泛出來，若有若無……所以，想要在這樣的時候吃點香甜濃厚的東西，用馥郁的香氣和填飽的胃來抵抗如影隨形的思念。

人間煙火，飲食男女，愛的味道來時都是馨香，去時魂牽夢繞，講來盡是無奈，我做了一盤松軟香甜的黃金菠蘿麪包給小川，麪糰摻入一定比例的低筋麪粉並揉入大量的芒果乾，讓麪包體蓬鬆柔軟，充滿芒果香氣，發酵完成後表面擠滿卡士達醬填入大量的新鮮糖漬菠蘿，最後撒上紅寶石色澤的蔓越莓乾和提升口感的香酥粒……出爐以後我嚐了一口不禁笑着搖了搖頭，我彷彿是用了一種不太高明的安慰方式，將香甜堆積在一起，像是企圖寵愛一個孩子，小川吃了一口，就流了淚，他說：“我愛的女孩兒愛清淡，不愛甜，在一起七八年，也不知什麼時候開始，我也以爲自己愛清淡，不愛甜了，後來她愛的，我都愛了，我愛的，我都忘了，再後來她愛上了別人，再後來就沒有然後了。其實現在咬一口麪包，我回想起來，原來我是愛甜的。“

生若汪洋，人作苦舟。我們在愛的記憶裏顛沛流離，有緣時我們說：再見，緣盡時我們說：別過。只是在海中的我們經常說錯臺詞。緣情錯落，就是如此。我遞給小川一杯黑咖啡：“以後不要太傻，傻到忘記自己。”

用料  

悅己之味-黃金菠蘿麪包（真的有菠蘿）的做法  

1. 新鮮菠蘿切丁，用適量的砂糖醃製

2. 將除果乾和黃油外的所有面團材料混合

3. 混合成團後加入融化的黃油，揉成均勻的麪糰

4. 將各種果乾切碎

5. 麪糰揉至完全擴展後，加入切碎的果乾揉勻

6. 蓋上溼布發酵

7. 麪糰發酵是準備卡士達醬，先將蛋黃攪至發白

8. 篩入玉米澱粉 和低粉攪勻

9. 加入100g牛奶拌勻

10. 在鍋中放入另外100g牛奶加砂糖煮至剛沸

11. 將蛋黃糊過篩

12. 過篩後倒入牛奶和糖的溶液中

13. 用小火加熱，不停用蛋抽攪拌至粘稠

14. 醬汁非常粘稠後加入黃油攪拌均勻

15. 晾涼後攪拌均勻倒入裱花模具放入冰箱冷藏備用

16. 麪糰發酵至兩倍大後取出

17. 排氣後滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

18. 將麪糰檊開呈與模具大小相符的形狀

19. 將麪糰放入模具後放置在溫暖的地方二次發酵至兩倍大後取出表面刷蛋液

20. 用鋸齒狀的裱花嘴

21. 將卡士達醬擠在麪糰表面

22. 在空處填上菠蘿丁，撒上蔓越莓幹做點綴

23. 最後撒上香酥粒（香酥粒就是把所有酥粒材料混合，用手搓成粒，黃油就用冰箱裏剛剛取出的，不用回溫）放入預熱至180度的烤箱，上下火烤40分鐘左右。