菠蘿麪包卷
用料
| 菠蘿醬 | 適量 |
| 高筋粉 | 200克 |
| 雞蛋（蛋黃加入麪包蛋白用於上色） | 1個 |
| 牛奶（奶粉：水＝1：9） | 130克 |
| 糖 | 20克 |
| 鹽 | 2克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黃油 | 30克 |
菠蘿麪包卷的做法
將牛奶略微加溫到溫熱，將酵母放入化開。
把除黃油、菠蘿醬和蛋白外所有材料混合，揉成麪糰，並揉到展開面團時會產生不少不規則的裂洞時爲止。
把軟化後的黃油加入麪糰，並揉到完全擴展階段（展開薄膜不易捅破，捅破後爲圓形）。
把麪糰放入烤箱，烤箱內加熱水，進行第一次發酵，約1小時左右。
發到原來2倍大的時候，手指在麪糰頂部捅一個窟窿，拔出手指後窟窿應既不塌陷也不回縮，保持原狀，否則需繼續發酵。
發酵好的麪糰排氣，分爲10份，醒15分鐘。
取一塊麪團，用擀麪杖擀開成橢圓形，捲起後用手搓成一頭粗一頭尖的形狀。
搓好的麪糰，用左手捏住尖的一端，右手拿擀麪杖從尖的一端往粗的一端擀過去。
表面塗菠蘿醬後，將麪皮從粗的那頭開始捲起，末端壓在底部，放入烤箱後，再加熱水發酵1個小時，到原來2倍大。
在發酵好的麪包上刷層蛋白，烤箱355F，12分鐘。
