萵筍黃鱔
主料：鱔魚，萵筍，蒜，姜，泡青菜，泡椒。輔料：豆瓣醬，醬油，白酒（燒魚白酒最佳，沒有可換料酒），豬油（鱔魚本身沒脂肪，加入豬油可以增香，沒有可用五花肉代替）。用料黃鱔1000克萵筍根薑片蒜泡椒豆瓣醬勺醬油勺白酒勺豬油植物油1:1萵筍黃鱔的做...
萵筍【涼拌萵筍絲】
據《清波雜誌》記載，五代時有一名爲卓奄的和尚，靠種菜賣錢度日。某日中午在地旁小睡片刻，忽然夢見一條金色巨龍飛臨離營地，齧食萵筍。和尚猛醒，但夢陽景尚歷歷在目，心想定是有貴人來臨。擡頭朝萵筍地望去，見一相貌魁武偉岸之...
萵筍的2+1種吃法之【涼拌萵筍、清炒萵筍、萵筍炒雞蛋】
用料涼拌萵筍：萵筍半根幹辣椒2個蒜末適量生抽一勺半白糖半勺白醋兩勺蠔油半勺香油半勺鹽半勺萵筍炒雞蛋：萵筍半根雞蛋2個鹽適量料酒適量白糖一丟丟白胡椒粉適量食用油適量清炒萵筍：萵筍半根山藥半根胡蘿蔔半根黑木耳適量...
鱔絲炒萵筍絲
用料萵筍150克鱔絲350克油40克老抽15克生抽20克鹽2克糖10克老薑2塊大蒜2瓣澄粉少許料酒1勺胡椒粉少許鱔絲炒萵筍絲的做法放入蒜，3秒/速度5，加入油，老薑，3分鐘/V/速度小勺反轉。放入鱔絲，糖，鹽，料酒，生抽，老抽，5分鐘/V/速度小勺...
萵筍炒黃鱔
小時候的味道，稻田野生的黃鱔，一直念念不忘好多年！今天突然想吃了，搜菜譜居然沒有，買食材做起來，順便記錄一下做法。😏用料黃鱔500克萵筍1根紅辣椒2個生薑3-5片大蒜3瓣料酒適量食鹽適量醬油適量萵筍炒黃鱔的做法黃鱔菜場處...
紅燒鱔段炒萵筍
鱔段有點小貴～哈哈～～加點萵筍比較經濟實惠點，兩條鱔魚一節萵筍可以煮出來一大碗，足夠吃，而且味道也還不錯，喜歡吃又覺得貴的，可以試試我的搭配哦！！我喜歡吃辣，所以搭配的辣椒多點，不吃辣的可以少放用料萵筍半根黃鱔500克大蒜1球油...
臘肉萵筍片 萵筍炒臘肉 家常炒萵筍
用料萵筍1根臘肉15克鹽2克蒜2瓣臘肉萵筍片萵筍炒臘肉家常炒萵筍的做法萵筍去皮不要留白筋萵筍斜刀切1mm厚的薄片切好的萵筍片撒毛毛鹽抓勻煞出水分攥幹鍋燒熱油下入臘肉煸炒至體積明顯變小國內油熱冒煙下入萵筍片翻炒...
鱔絲筍絲
用料黃鱔300克冬筍500克蔥薑蒜未適量香油適量鱔絲筍絲的做法鱔絲300g拉掉腸子切成一寸長小段冬筍一個刨去外面的苦皮燒至熟透切成絲準備姜蒜未放入鱔段裏，加生抽，糖，生粉拌勻熱鍋熱油，倒入拌好的鱔絲同時也加入筍絲一起煸...
萵筍炒竹筍
用料萵筍1根竹筍（焯水過的）200鹽5克糖少許萵筍炒竹筍的做法將油放入主鍋，2分鐘/V/速度小勺，然後放入其它所以食材及佐料一起放入主鍋，7分鐘/V/速度小勺反轉。出鍋享用。...
【火腿黃鱔春筍煲】
火腿鱔筍煲是一道春夏傳統時令菜，黃鱔肉鮮嫩肥美，時令春筍肉厚汁多，搭配金字火腿上方，三者結合絕對是鮮中的天仙配。用料金字火腿上方100g黃鱔1條春筍2根姜1小塊小蔥2根黃酒適量小菜心適量【火腿黃鱔春筍煲】的做法金字火...
春筍萵筍
用料春筍1個萵筍冷鹽少許油少許春筍萵筍的做法二筍切絲筍葉清炒小貼士萵筍二吃...
苦筍燒黃鱔
好幾年沒吃到此菜了，苦筍是初夏的時令菜，過季就吃不上。老爸不遠千里帶來，搭上江南的野生黃鱔，家的味道用料黃鱔600克姜2塊糖少許苦筍5斤蒜泡椒花椒豆瓣醬苦筍燒黃鱔的做法菜籽油和豬油下鍋，油熱後下黃鱔爆炒。時間炒的長...
萵筍
萵筍食材：萵筍片配料：蒜頭、幹辣椒、朝天椒佐料：鹽、糖、白醋、雞精步驟：下廚房1.萵筍洗淨去皮，根莖與葉洗淨分開2.根莖切成菱形，葉切成小段，蒜拍碎，幹辣椒切碎，朝天椒切碎3.鍋中燒油至4成，下幹辣椒、蒜爆香4.開大火下萵筍片翻...
黃鱔炒萵筍
用料蒜2瓣萵筍2根黃鱔500克料酒2勺鹽1勺糖1勺姜泡姜泡辣椒豆瓣醬黃鱔炒萵筍的做法泡椒、泡姜、蒜切成末，幹辣椒剪小，花椒準備好。黃鱔洗淨晾在一旁備用。倒油，開火。油開始冒小氣泡時，放入黃鱔翻炒。倒入泡椒泡姜幹辣椒花...
春筍黃鱔煲
用料鱔魚6條春筍一把鹹豬肉七八片醬油適量姜、蒜瓣、幹辣椒四五片大蒜2根黃酒（料酒）3調羹鹽適量春筍黃鱔煲的做法黃鱔處理乾淨，用剪刀剪成小段，但不要剪斷，剪完之後還是整條黃鱔。（入砂鍋煮後，自己就會斷開）細春筍剝皮，洗淨，切...
家鄉傳統名菜萵蔴葉生炒黃鱔
每年暑假回家，大掌櫃粑粑都會特地買來野生黃鱔，做紅燒黃鱔或者爆炒黃鱔給我吃。但是我心心念唸的，還是小時候常吃的萵蔴葉炒黃鱔。但是時令原因，這個季節買不到好吃鮮甜的本地萵蔴葉，所以有好多年木有吃到了😅😅前天爸爸從...
青萵筍鱔魚段
七月初去了一趟自貢，預約去嚐了一下很牛的石溝大飯店，招牌菜就是鱔魚段，名不虛傳，很家常的一道菜，咱雖然手藝一般，但肯動手呀😂用料豆辨20克萵筍兩根黃鱔600克獨頭蒜4個（要多加點，我用完了）姜一塊（還可以加嫩姜）小米椒、泡椒各10...
萵筍酸（萵筍泡菜）
酸酸甜甜太好吃了用料萵筍1根蒜1瓣辣椒3只白糖若干克米醋250mk左右萵筍酸（萵筍泡菜）的做法切好萵筍，條或者片都可以萵筍切條，加點鹽，攪拌均勻醃製30分鐘，時間長短根據萵筍的粗細，如果切片的萵筍20分鐘就可以醃製過程中切蒜和...
萵筍燉黃鱔
鮮美的黃鱔，有人喜歡豆瓣醬蒸，而燉的吃法，你試過了嗎？加入了萵筍，更是清脆去膩！用料萵筍2根黃鱔1條辣椒1-2只姜蔥適量豆瓣醬一勺胡椒粉一勺萵筍燉黃鱔的做法萵筍去皮切段，辣椒、姜、蒜切碎黃鱔切段起鍋熱油，六成油溫下黃鱔下...
筍絲鱔絲
用料竹筍一根鱔魚400克生抽老抽鹽糖料酒（醃料）適量現磨白胡椒粉香油姜蒜末澱粉（醃料）適量鹽蔥花香油白胡椒粉適量筍絲鱔絲的做法竹筍絲處理乾淨後切片再切絲，鱔絲沖洗乾淨後切段，然後用生抽、老抽、鹽、糖、料酒、現磨白鬍...
竹筍鱔絲
用料鱔絲400克竹筍適量蠔油老抽生抽適量澱粉鹽糖白胡椒粉適量香油適量蔥薑蒜適量竹筍鱔絲的做法活的鱔魚開水燙熟，冷水沖洗一下，冷卻，劃出鱔絲，處理乾淨。鱔絲切段，竹筍切絲。鱔絲先用姜、蒜絲、蠔油、料酒、澱粉、胡椒粉...
春筍炒萵筍
春天來了，二筍相會，白綠相間，清爽美味。用料春筍幾根隨意萵筍隨意（和春筍等量）小蔥隨意（可不放）鹽適量春筍炒萵筍的做法二筍切滾刀塊。春筍綽水。鍋裏放少許食用油，春筍先入鍋翻炒，加水煮一會至熟，再加入萵筍，加入適量鹽，大火翻炒...
活捉萵筍（涼拌萵筍）
用料萵筍根鹽克辣椒油花椒油小米辣大蒜活捉萵筍（涼拌萵筍）的做法將萵筍洗淨，切成片（可用切片器），連同萵筍葉加入沸水中焯一下，迅速撈起來晾涼加入少許鹽醃製，將醃出的水分瀝出然後放生抽，醋，蒜末，小米辣末，辣椒油，少許白糖，花椒油，拌...
辣炒萵筍絲+油燜春筍+萵筍炒肉
用料萵筍一根培根一片可不放午餐肉切條適量小米椒兩根生抽適量老抽一點上色耗油適量蒜一瓣辣炒萵筍絲+油燜春筍+萵筍炒肉的做法少量油小火煸蒜末金黃後下培根和午餐肉煸炒焦邊後下小米椒下筍絲反超均勻加生抽老抽耗油...
萵筍炒筍絲
充滿春天氣息的一道美味蔬菜！用料萵筍2根鹽3g葵花籽油20ml春筍（竹筍）1根萵筍炒筍絲的做法萵筍和春筍分別切絲，備用鍋熱油，至七分熱，把萵筍和冬筍一起倒入鍋內，爆炒1-2分鐘，加適量熱水，炒勻，此時，鍋蓋不能蓋，加入鹽，炒勻，等水分收幹，...