辣炒萵筍絲+油燜春筍+萵筍炒肉
用料
| 萵筍 | 一根 |
| 培根 | 一片 可不放 |
| 午餐肉 | 切條適量 |
| 小米椒 | 兩根 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 一點上色 |
| 耗油 | 適量 |
| 蒜 | 一瓣 |
辣炒萵筍絲+油燜春筍+萵筍炒肉的做法
少量油 小火煸蒜末金黃後下培根和午餐肉 煸炒焦邊後下小米椒 下筍絲 反超均勻加生抽老抽耗油 嘗味道調整鹹淡出鍋
油燜筍
春筍拍了切段 焯水五分鐘 多放油 爆蔥蒜辣椒河蝦 醬油 料酒 多放糖 鹽 香油 一點水燜十分鐘 也可以幹㸆
乾燒冬筍
煮十五分鐘 對半切 拍鬆劈成段 放鹽澱粉六成油溫炸外表上色 蔥薑蒜爆香放雪裏蕻 一點水 醬油 黃酒 老抽 糖 白胡椒粉 筍 放點水 香油萵筍炒肉
蔥薑蒜辣椒 十克生抽 十克老抽 十克料酒 鹽兩克 糖三克醃製五花肉 炒變色放筍片 加點水變軟出鍋蘆筍
焯水 煎 鹽黑胡椒
小貼士
萵筍 午餐肉 培根都是中午我做麻辣香鍋剩下的 忽然發現比肉炒好吃 晚上喝粥 我把剩的炒了 還加了一袋榨菜 沒加鹽 非常好吃 鹹香辣
