經典原味蛋糕卷
今天給大家介紹一款在烘焙羣裏經常聊到的蛋糕卷，名叫“小四卷”，它的配方用量都是40克，都有一個“4”字，特別簡單好記，重點是用這款經典的“四字”配方做出來的蛋糕卷口感細膩柔軟，成色漂亮，不開裂不掉皮呢，值得新手嘗試做一...
經典原味戚風（前蛋法）
戚風是烘焙路上必然會遇到的蛋糕。因爲它口感鬆軟，溼潤，小朋友也愛吃，所以我家經常做。戚風失敗有很多原因，每個步驟操作不到位都會導致失敗，所以要在製作過程中要格外留意，儘量把每一步的狀態都記下來，方便後續尋找原因。用...
經典原味牛排
小羽私廚系列菜譜視頻《在家吃遍世界美食》之《經典原味牛排》，歡迎您關注我的微信公衆號《小羽私廚》，有更多簡單又好吃的菜譜在等你哦。用料牛排２塊口蘑８個蘆筍１小把胡椒碎適量鹽適量經典原味牛排的做法▲我自己在家做，最...
經典原味&抹茶毛巾卷（Funburnt X5）
用料原味：雞蛋3個低筋麪粉70g玉米澱粉30g細砂糖50g牛奶280g玉米油25g抹茶味：雞蛋3個低筋麪粉62g抹茶粉8g玉米澱粉30g細砂糖50g牛奶280g玉米油25g奶油餡：淡奶油500g（喜歡可以多放一點）細砂糖35g（根據個人口味調節）芒果粒適量...
經典蛋糕卷（全蛋版）
自己Mark配方和做法。用料雞蛋5個細砂糖90克低筋麪粉86克牛奶38克模具28*28cm經典蛋糕卷（全蛋版）的做法全蛋打散，加入白砂糖，打蛋器打散。隔熱水攪拌至砂糖溶化，待溫度升至40-43度後撤下。換電動打蛋器打發，提起攪拌器，用流...
經典蛋糕卷
冠利蔬菜蛋黃醬-濃香的蛋黃醬，加入植物油和多種蔬菜碎。完美搭配奶酪，肉類、三明治，用於炸物蘸醬和烘焙也是不錯的選擇。用料蛋糕粉55克雞蛋5個糖50克玉米油50克牛奶50克正方形烤盤28*28冠利菠菜蛋黃醬適量經典蛋糕卷的...
經典的味道【純樸蛋糕卷】
記得以前，每次去蛋糕店都要叫大人買一份蛋糕卷。那個蛋糕卷中間就夾了一層奶油，是最經典的搭配。自己會做烘焙後，就一直想做。用料蛋白部分蛋白2個白糖30克白醋2滴____________________________________________________...
金頂奶酥經典原味磅蛋糕
磅蛋糕是一種基礎蛋糕，也是我最中意的一種蛋糕，這個方子我做了數不清次，妥妥入選“不好吃你打我係列”。它的內部組織紮實細膩，濃郁奶香，口感潤澤。很多複雜的婚禮造型韓式豆沙裱花蛋糕也用磅蛋糕作爲承託重量的蛋糕胚。磅...
新手入門：經典原味戚風蛋糕卷
蛋糕卷可以說是戚風中非常快手的一種，輕盈的蛋糕體和奶油內陷的濃郁相輔相成，在溪雲初起，斜陽半竿的下午時分總能解去綿延的愁緒與睏乏。對於新手來說，非常適合練習蛋白和奶油的打發。你會漸漸開始體悟，蛋白的狀態在攪打中...
「小山卷」(超經典蛋糕卷)
三能金色28*28方烤盤一盤烤盤（28cm*28cm）上鋪油紙備用~用料蛋黃105g糖10g蜂蜜25g低筋麪粉65g蛋白140g鹽0.5g糖60g黃油15g牛奶30g草莓適量淡奶油250g糖20g「小山卷」(超經典蛋糕卷)的做法雞蛋、糖、蜂蜜隔40度溫水打至發...
經典小山蛋糕卷（附蛋糕卷法）
僅是一個搬運工，來自《小山進好吃的西點蛋糕祕訣》真的很喜歡小山進這個配方，卷厚度有兩釐米，很香的蛋糕味塗層我多數直接用100g鮮奶油加朗姆酒打法，然後加些水果。小山進的這款塗層我也做過，吃多了會膩，有時候還沒有鮮奶油...
經典原味鬆糕
用料麪粉250g雞蛋4只黃油120g紅糖1片煉奶75g泡打粉2茶匙白芝麻（可用可不用）適量經典原味鬆糕的做法將雞蛋打散攪拌均勻，將黃油切小塊與雞蛋一起攪拌，再篩入麪粉，加入泡打粉（可提前用少量水份至完全溶解）一邊篩一邊攪拌至溶解...
戚風蛋糕-原味經典
做一個完美的戚風蛋糕用料A牛奶48g玉米油48g蛋黃62g泡打粉0.7g吉士粉7g玉米澱粉13g低筋粉62gB蛋清164g白砂糖55g塔塔粉或檸檬汁1.4g精鹽0.7g戚風蛋糕-原味經典的做法取一干淨盆子放入牛奶、玉米油、蛋黃、用打蛋器攪...
經典原味瑪德琳蛋糕
家裏有一小隻超級喜歡瑪德琳，以前做過紅絲絨版、竹炭版、檸檬版，當然最最經典的要數原味瑪德琳～用料黃油50克雞蛋1個低筋麪粉50克細砂糖28克泡打粉1克經典原味瑪德琳蛋糕的做法黃油隔水融化成液體～蛋液裏面加入細砂糖攪勻...
原味•經典易成功的戚風蛋糕
這個方子是我從2015年開始接觸烘焙的時候，一直用到現在的。做出來的蛋糕組織蓬鬆，水份含量高，彈力十足，口感細膩，空口吃很棒！戚風幾乎是所有烘焙人入門第一課，看起來複雜，其實不難，超級詳細的步驟！用心看食譜，期待你也做出美美的...
經典分蛋海綿蛋糕卷—津田卷
津田捲來自日本名師—津田陽子，一開始發現這個食譜是在我烘焙路上的啓蒙老師“妍色”，多次出現在她的博客。在我剛玩烘焙時候做了很多次，已經很久沒做過了。分蛋海綿蛋糕卷有很多，比如大名鼎鼎的小山卷，真的很好吃，比戚風捲...
經典原味
參考戚風蛋糕用料新鮮雞蛋5只特侖蘇牛奶50g白砂糖80g（30g蛋黃，50g打發蛋清）歐麗薇蘭橄欖油50g低粉90g經典原味的做法大約烤了二十分鐘左右～撒些良品鋪子半小袋無核白葡萄乾預熱十分鐘，170℃，40分鐘小貼士做美食的心情很重要...
【美味養生】經典原味小米糕
明代李時珍編著的《本草綱目》記載：“治反胃熱痢，補虛損，開腸胃。”中醫認爲甘味入脾，黃色入脾。從五色上來講，小米是黃色的，爲脾之主色；從味覺上來講，小米味甘而鹹，因此中醫說小米能“和胃溫中”。簡單的說，食用小米對於腸道蠕...
經典又好吃的原味瑪德琳蛋糕
作爲法式烘焙的經典代表之一，瑪德琳蛋糕也是每個喜歡烘焙的人不能繞過的美味。無需打發，只是幾次拌和，就能烤出鼓鼓的小肚腩和好看的貝殼紋路。而它的調味也很豐富，你可以搭配卡仕達醬、巧克力甘納許或者黃油糖霜以及果醬...
經典原味磅蛋糕
這大冷的天兒～哪個女孩子能抗拒的了磅蛋糕的誘惑‼️磅蛋糕和磅蛋糕的區別就是有的粗糙有的細膩沒吃過細膩的磅蛋糕別磅蛋糕不好吃用料雞蛋85克黃油90克糖粉75克低粉90克經典原味磅蛋糕的做法黃油軟化至20度左右，打發一下...
【經典配方】原味輕芝士蛋糕
輕芝士蛋糕和戚風蛋糕類似，透過打發蛋白使口感輕盈6寸一般用到100-125克奶酪用料kiri奶油奶酪125克低筋麪粉33克淡奶油50克細砂糖50克雞蛋2個酸奶75克【經典配方】原味輕芝士蛋糕的做法取一張烘焙油紙，裁出底部和圍邊的...
舒芙蕾蛋糕卷-經典美味
原方來自福田淳子的《百變口感蛋糕卷》。和原方不同的地方只有夾餡的奶油，原方是150ml淡奶油加蜂蜜30克，我試了一下這樣蜂蜜的味道實在太重了，連蛋糕體的味道都吃不出了，所以方子裏改爲砂糖。適用28*28金盤。雞蛋需要60克...
「挑戰10個免打發蛋糕系列」經典原味蛋糕
做戚風經常回縮是蛋白打發的問題，那今天來個不用打發的，攪合攪合，扔烤箱裏就完事了。完美解決小白的蛋糕夢，你要試試嗎？用料雞蛋1個麪粉20克玉米油10克糖10克牛奶20克泡打粉2克「挑戰10個免打發蛋糕系列」經典原味蛋糕的做...
經典原味磅蛋糕（14cm*8cm）
用料無鹽黃油100g糖粉70g蛋液100g低粉100g泡打粉1/2小勺（朗姆酒）（1大勺）經典原味磅蛋糕（14cm*8cm）的做法1、無鹽黃油放置室溫，打至顏色變淺。2、把黃油和糖粉打發均勻，高速攪拌至發白，蓬鬆狀。3、蛋液分3次加入黃油，每一次都要...
蛋糕卷（花色➕經典）
烤一個家人愛吃的卷，給孩子動手的機會，此卷充滿滿滿的愛意❤️用料蛋黃糊：玉米油60克低筋麪粉70克玉米澱粉5克牛奶60克蛋黃6個蛋白霜：蛋白160克砂糖50克檸檬汁數滴奶油：鐵塔奶油300克冰糖粉20克蛋糕卷（花色➕經典）的做法蛋白蛋...