煎餅果子，天津口味的那種
天津除了海鮮外，煎餅果子也是獨特風味，是很多人常吃不厭的早點。現在全國各地都有的賣，然後煎餅果子卷一切，其實天津正宗的煎餅果子是隻放蔥不放香菜的，更沒有生菜火腿之類的。受疫情影響，好久沒有吃到了。今天自己做一次。...
Capricciosa天然酵種 意式薰火腿披薩 每一口都是那不勒斯的味道
之前發了意式經典傳統披薩瑪格麗特🍕今天來介紹另一款同樣經典的意式薰火腿披薩餅皮你可以借鑑之前的瑪格麗特麪粉➕酵母直接發酵也可以用今天製作的波蘭種營養美味喲今天意式薰火腿的餅皮我們會用到天然酵母發酵（波蘭...
老味燉肉（天津味）很簡單
深秋時節，天津人喜歡吃點硬菜解饞。燉肉是不能少的！用料帶皮五花肉1000g大蔥一根姜5～6片八角2個枸杞子適量冰糖、料酒、醬油、鹽、味精、水適量老味燉肉（天津味）很簡單的做法五花肉洗淨切塊，大概4cm見方。冷水下鍋，開鍋沒有...
天津衛「味」炸醬麪
在天津上班幾年，學會了好多吃的，今天忽然想吃炸醬麪，那就從炸醬麪開始我的第一道菜譜用料五花肉250g甜麪醬1袋雞蛋1個蔥適量八角1個幹辣椒3-4個黃瓜1根天津衛「味」炸醬麪的做法五花肉我買好直接絞成餡，熱鍋裏倒炒菜用的...
天然酵種基礎麪包的三種口味變化
一次揉一個麪糰可以做多個口味的麪包，不同材料在揉麪完成後添加。乾料部分隨意調整自己喜歡口味。用料天然酵種300克高筋麪粉（此款爲加了麥麩皮的）600克黃油/椰子油5勺水375克鹽6克後添加的乾料：黑巧克力➕白巧克力切碎一...
天津口味素什錦
老爸經常做的菜用料藕節胡蘿蔔根木耳朵香菇朵青椒銀耳腐竹西藍花海帶魔芋香菜大料花椒香油鹽天津口味素什錦的做法先煮花椒水所有的蔬菜洗淨切塊所有蔬菜焯水瀝乾鍋裏放油放入大料瓣炒香放入晾涼的蔬菜炒一會炒好的蔬...
嘗一口艾草青團，那是春天的味道啊
青團俗稱“青圓子”，唯有江南有，而且唯清明前後纔有，有人也叫“清明果”。能吃青團的日子就那麼十幾天，所以江南人格外珍惜，彷彿只有吃過幾顆青團，纔算真的進了春天。用料糯米粉110克澄粉30克粘米粉30克艾草汁100克牛奶220...
天津特色——幹炸馬口魚
餑餑饅頭絕搭用料馬口魚適量鹽適量天津特色——幹炸馬口魚的做法長這樣卡住頭一轉內臟就出來了，颳去魚鱗加點麪粉揉一揉用水沖洗乾淨魚身兩面撒少許鹽醃製半天，有條件放漏網上可以控除多餘水分鍋裏倒油燒熱，把魚用廚房紙...
天津飯
用料雞蛋2個蟹棒2根調料見圖包醬油勺天津飯的做法見視頻不過裏面還要加點胡椒粉儘量用無菌蛋不然你就吃全熟的準備一碗飯把雞蛋煎好放上面，最後淋上靈魂湯汁...
津味素餃子（天津爺爺親傳）
我不是天津人，但愛聽相聲、愛在餃子館吃津味素餃子，聽天津妹妹（小姐姐🧍♀️）說起素餃子是大年初一早上的必選項目，於是從天津爺爺那尋來了親傳配方，記下來這素素淨淨慢慢回味。用料麪粉400克豆芽300克油條1根粉皮1張香菜一...
【那一抹家鄉味】天津煎餅果子 (內附油條做法)
小時候每次跟大人出去買煎餅果子都目不轉睛地盯着看覺得這技能太炫酷了曾經一度的夢想就是擺攤兒賣煎餅果子[捂臉]雖然現在閉上眼睛還能浮現出攤煎餅的每一個步驟無奈自己手殘攤不出好看的形狀只能透過味道彌補一下了...
天津
天津用料阿斯蒂芬1天津的做法天津天津...
天津口味的燉五花肉（視頻操作）
看似有油，但肥而不膩，有入口即化的感覺。用料五花肉600克蔥，姜適量大料（八角）桂皮，香葉各適量醬油，紅燒醬油（找色兒用）各適量冰糖（炒糖色用）5一6塊醬豆腐一小塊高度白酒10克料酒少許鹽少許天津口味的燉五花肉（視頻操作）的做法所需...
天津全爆 （口味正宗，內附祕訣）
全爆，口味鮮鹹，夠味兒濃郁。我兒子最喜歡吃魷魚和玉蘭片，而這道菜可同時兼有這兩種食材。在同事點撥下，我也找到了這道菜的精髓，在家做味道也和飯店一樣。需要準備的食材挺多，調料也很多，但是我都寫的適量，因爲每家口味鹹淡不...
【伊の廚】天津燒餅(油酥和麻醬兩種口味)
舉國上下，因爲新型冠狀病毒而被困在了家裏，作爲哏兒都的衛嘴子們，除了樂觀積極的心態，還得有點做美食的能耐。這幾天，跟隨者朋友圈的步伐，增長了不少新技能。在巨人們的肩膀上，融入了自己手法，寫成這個配方，分享給更多的朋友。...
天津飯（天津丼）——— 日本料理長的味道
天津飯（天津丼），乍聽起來還以爲它是天津特有的料理。殊不知，它是地地道道日本的中華料理。關於它的起源衆說紛雲，歸根結底，就是店主爲了不讓客人久等而研究出來的一道快手、美味又量大實惠的雞蛋料理。嫩滑鮮美的半熟的煎雞...
麻辣雞翅（天津口味改良）
麻辣雞翅想必做的人很多，但適合不愛吃辣的人的口味，就屬我的配方又簡單又合口味了！用料雞翅中10～12個蔥熗鍋用料蒜蓉辣醬約三勺生抽半勺老抽半勺麻椒半勺鹽少許雞精半勺糖兩勺水澱粉一勺麻辣雞翅（天津口味改良）的做法先將雞...
地道津味素餃子＆天津大卷圈
津味素是天津傳統素餡，年三十的餃子🥟就是這個素餡，取義素素淨靜。這個素餡的靈魂是大塊紅醬豆腐，麻醬，香菜，其他原料包括豆製品和蔬菜等，老人們會湊齊多種顏色，寓意生活多姿多彩。用料麪粉芝麻醬香油腐乳香菜豆乾粉皮或粉絲...
糖醋馬口魚（天津）
糖醋馬口魚是老天津衛餐桌上必不可少的一道美食，酸甜適口，酥脆得當，回味無窮，它是下酒菜的神器。用料綿白糖適量醋適量澱粉適量老抽適量料酒適量姜沫適量蔥沫適量蒜沫適量鹽適量糖醋馬口魚（天津）的做法新鮮馬口魚去頭，去鱗，去...
天津衛撈麪-津味打滷麪
頭伏餃子二伏面……老天津人講究在入二伏這一天吃上一碗撈麪，天津的撈麪正是這菜碼豐富的打滷麪，雖說是再家常不過的一頓飯，要說這滷可是最講究的地方……用料面滷黃花菜適量五花肉適量雞蛋2個麪筋2個木耳適量香菇適量腐...
天津傳統打滷麪的那個人見人愛的滷
做一大鍋凍進冰箱裏，用的時候切一塊加點水燉開打個蛋花，依舊美味用料豬裏脊肉300g泡發木耳300g泡發花菜200g香乾五塊香菇8朵青蝦仁200g油炸麪筋兩個雞蛋兩個調料生抽適量澱粉一茶匙鹽適量天津傳統打滷麪的那個人見人愛...
津味鹹飯（天津娃娃童年的味道）
過去冬天到了，天津的孩子，至少是我最期待的就是一道美食——鹹飯。天津的孩子們當時缺油水，雖然說“噹噹吃海貨，不算不會過”，但是誰家有那麼多的錢呢，全靠這道溫暖味道的海鮮鹹飯來支撐起缺少油水的童年。現在家庭條件好了...
煎餅果子（天津味）
在天津讀書7年，特別特別喜歡天津的早餐，回到老家之後就沒辦法吃到了……只能自己做着試試，味道還不錯用料麪粉50克油條1根甜麪醬適量水180克綠豆麪60克雞蛋1個小蔥適量豆腐乳適量竹蜻蜓煎餅果子（天津味）的做法麪粉和綠豆麪...
天津口味兒手抓餅
每天都能看見賣手抓餅的，臺灣風味，我是天津人，改了我喜歡的菜菜，所以定爲天津口味兒，哈哈。適合早上時間比較緊張，來不及做複雜早點的親們用料手抓餅三張土豆一個大的胡蘿蔔2╱3根黃瓜一根生菜若干片雞蛋三個沙拉醬適量甜面...
【天津飯】
天津飯又叫做蟹玉丼，說白了就是蟹肉雞蛋蓋澆飯。據說一開始用了天津的梭子蟹，纔有了這個名字。但它有個更家常的版本：把蟹肉換成蟹柳。這樣一來不僅保留了蟹味，還省去了去殼的煩惱呢~整道菜做起來很簡單，只需要把蟹柳和雞...