鳳梨餡迷你貝果
喜歡小個的貝果，單個貝果50g麪糰/個，配方可以做8-9個貝果。用料頂焙日式麪包粉250克麥麩（紅磨坊）20g糖8克鹽1.5克鮮酵母7.5g冰牛奶150克黃油7.5克鳳梨餡（鮮島果醬）150g松仁50克鳳梨餡迷你貝果的做法所有材料放入廚師機，K漿，先...
鳳梨酥迷你酥
迷你鳳梨酥口感會比大一號鳳梨酥更好吃，餡料多，哇哈哈～～預計可以做30個。用料發酵黃油83克糖粉13克雞蛋20克低粉/蛋糕粉100克中粉/高粉均可8克奶粉13克杏仁粉7克鳳梨酥迷你酥的做法1.黃油軟化，加入糖粉打發一下，發白即可（請...
迷你貝貝串
這是我家閨女兒發明的串串燒，我幫忙加工了一下😊。小串串很適合小朋友，偶爾花哨的點心也是哄娃利器。食材不是固定的，有啥串啥哈～用料白煮蛋1個蝦10只麪包一片雞蛋1只牛奶少許鹽少許迷你貝貝串的做法蝦加蔥加鹽煮熟以後剝...
炒鳳梨餡
用料菠蘿(過濾掉汁剩758克3個冰糖120克炒鳳梨餡的做法菠蘿去皮切大塊。切好的菠蘿分2次倒入主鍋，3秒速度6打碎用網鍋過濾掉菠蘿汁。把過濾掉汁的菠蘿肉放入主鍋，設定48分鐘/V/速度2炒幹，時間看狀態而定，有時候菠蘿汁過濾...
100%鳳梨餡，做鳳梨酥
自己製作的鳳梨酥或者菠蘿酥，用100%菠蘿做成菠蘿餡，外面賣的完全沒法比。鳳梨酥的製作：爲什麼熬製果醬需要加檸檬汁？因爲檸檬汁在果醬能起到調整酸度、殺菌防腐、增加果香和提高光澤度的作用。檸檬汁中的檸檬酸是純天然的...
迷你貝果
少有的嚼勁十足的麪包圈，在一個陽光的午後，做了這個我覺得特別能聯想起非洲肌肉型小鮮肉的點心。方子來自“君之”*此方可做迷你貝果8個用料迷你貝果高粉200克水100克糖1大勺鹽1/2小勺玉米油1/4小勺酵母1小勺煮麪團用糖...
鳳梨餡
鳳梨酥的精華部分～鳳梨餡用料鳳梨1個糖（可增可減）115克檸檬汁半個鳳梨餡的做法準備好115g白糖，和檸檬鳳梨去皮，切成塊（這次買的鳳梨去皮後大約650g），放在料理機裏打碎打碎後的鳳梨，連汁液一起放入鍋裏，大火煮沸，轉中火慢慢翻炒炒...
鳳梨餡兒
找了一圈的鳳梨沒找到，就買了一個菠蘿回家代替我們家兩個男人都特愛甜品所以迫使我每週都會做一點用料菠蘿（或鳳梨）1（約500克）個麥芽糖50克冰糖50克鳳梨餡兒的做法水果店就可以幫忙去皮切塊將菠蘿放入主鍋，設定5秒速度6切碎...
鳳梨酥（附鳳梨餡）
記錄一下以後備用沒有芝士粉用低粉替換，風味差一些，酥皮可做21個鳳梨餡能出300克左右晶瑩透亮的鳳梨餡，適合做鳳梨酥、蛋黃酥、月餅，直接吃也好吃～成品不會很甜膩，建議砂糖不要一次性倒入，預留一點，炒到最後一步，試一下甜度，根...
鳳梨酥餡
女兒懷孕特別喜歡吃鳳梨酥，外邊買的吃多了又怕不好，我來自己動手做款適合女兒吃的味道吧😄用料🍒餡料：菠蘿（大約1700克）2個冰糖200克麥芽糖150克黃油10克🍒餅皮：右邊是30個的量蛋黃2個～3個黃油125克～187克低筋麪粉155克～232克...
鳳梨酥（自制鳳梨餡）
趕上菠蘿季，超級愛喝菠蘿汁的我們，也不想把果肉浪費了，一起做鳳梨酥吧！這次是用月餅模具壓的鳳梨酥，因爲酥皮沒有月餅皮那麼多油，需要烤箱加溼度來防止變形。如果烤箱不帶溼度，還是最好用鳳梨酥的模具來烘烤，這樣不會變形。用...
你不可能做不好一個——鳳梨酥【純鳳梨餡】
菜譜於2017年4月重新更新了一次~幾年做的鳳梨酥有幾百個了，每次都30個30個做，正好可以填滿一個金盤，使用的是長方形的模具，建議不要加高，就用普通的那種就好了。菜譜標題比較浮誇。。不過不浮誇怎麼吸引眼球啊！如果你按照菜...
簡易低糖迷你鳳梨酥一口酥（附簡易土鳳梨餡配方和製作）——中式甜品和點心（五）
操作簡單口感好。用料普通麪粉180克黃油90克糖粉45克雞蛋1個（去殼35-40克）自制土鳳梨餡（換成其它硬度相似的餡料都可以，如：自制豆沙餡、自制紫薯餡、自制棗泥餡等。當然，買現成的餡來用更方便哈！）200克簡易低糖迷你鳳梨酥一口...
純濃鳳梨餡、菠蘿餡-最好吃的鳳梨酥餡
直播課：不用炒的鳳梨餡鳳梨酥，百香果芒果酥，上架了～鳳梨酥餡金黃色，用全部鳳梨濃縮炒制纔是好吃的關鍵，千萬不要去汁；炒制也不會多出很多時間，一開始大火煮，收汁快；有汁，所以糖分也會多一點點，成品也比較多，2800克可以做出950-1000...
鳳梨酥-能吃到果肉的100%鳳梨餡
看了網上很多方子都是添加了冬瓜，或者鳳梨需要榨汁，可是可是可是鳳梨酥不就應該是能吃到鳳梨果肉纔對嗎？爲啥要加冬瓜呢？咱們不加咱們也不榨汁咱們就是要吃純純的原汁原味的能吃到果肉的鳳梨酥！！做法也很簡單呀，沒有花裏胡哨...
鳳梨酥，100%鳳梨餡
鳳梨即菠蘿，用100%菠蘿做成菠蘿餡/鳳梨餡，然後製作一款最喜愛的點心，沒有之一。菠蘿餡（鳳梨餡）的製作連結，用料菠蘿餡690克黃油300克糖粉80克雞蛋液100克鹽3克全脂奶粉140克低筋麪粉360克鳳梨酥，100%鳳梨餡的做法謝謝遠方的...
鳳梨酥（純鳳梨餡）
2018年第一週選單“做了還想做聞了就想吃吃了還想做”——ByM“真像買的”——同事阿姨“再來一個”——同事“可以”——領導用料餡成品共計370克去皮鳳梨2個(共1012克)冰糖100克玉米糖漿40克皮成品共計325克無鹽黃...
鳳梨餡
女兒愛吃鳳梨餡月餅，每年都做，今年又做了，但是一直沒有留個鳳梨餡的方子，今天閒，補寫個方子，留着自己用。用料鳳梨（去皮）2000克黃油25克麥芽糖120克鹽2克冰糖或砂糖130克鳳梨餡的做法鳳梨去皮，我這個是菠蘿的圖。鳳梨去皮後，外...
鳳梨餡【百分之百純鳳梨餡，適合做鳳梨酥、蛋黃酥、月餅】
百分之百原汁原味的鳳梨餡，鳳梨果肉纖維絲絲分明，真材實料，味道誘人，色澤金黃，晶瑩剔透。製作簡單。適合做鳳梨酥、蛋黃酥、月餅。此方子成品鳳梨餡大約500克左右鳳梨酥做法連結用料菠蘿1650克（去皮淨重）麥芽糖120克砂糖120...
土鳳梨餡
一般的鳳梨餡都加上冬瓜醬.土鳳梨醬就只有鳳梨！本人比較愛吃這種.順道推薦下微熱山丘鳳梨酥超級好吃.用的就是土鳳梨餡.用料鳳梨半隻檸檬一個砂糖兩大勺土鳳梨餡的做法宰殺鳳梨.切丁打碎.喜歡有顆粒感的建議自行切碎！材...
100%鳳梨餡的鳳梨酥
小朋友喜歡吃鳳梨酥，於是自己搗鼓了一下！第一做還算成功吧！烤前的造型那麼可愛，烤完有點變形，大概是不帶模具烤的緣故吧！即使造型欠佳，但是口味一級棒，滿口鳳梨香沒有一點的添加劑！用料鳳梨餡自制連結：低筋粉285克無鹽黃油150克...
鳳梨餡&鳳梨果糖
2000克鳳梨純肉擠出的汁大概是1400---1450克鳳梨纖維肉大概是550--600克再加上麥芽糖和冰糖炒制，可得餡料400--450克左右，看自己需要的溼潤度決定重量。得到的果糖糖漿看果汁含糖量，和熬製的含水量決定，鳳梨的一般3斤果汁...
純鳳梨餡
這個鳳梨餡兒，可以做鳳梨酥、可以做月餅，可以做一切你要的鳳梨餡兒。此次做的鳳梨餡兒，12斤菠蘿和果肉（已經去皮），熬出成品餡兒2500克。小夥伴可以按照比例增加或者減少所有配料的量。用料菠蘿果肉6000克麥芽糖480克白糖540...
鳳梨餡（鳳梨酥用）
心思一動，想做鳳梨酥，就做了。買的菠蘿做的，管它是鳳梨還是菠蘿，難道番茄就不是西紅柿啦？土豆就不是馬鈴薯啦。哼……本來沒有寫方子的打算，沒拍多少圖，不過做法很簡單，將就看看吧。圖片用做鳳梨酥的湊數。用料菠蘿（擠完水）500...
土鳳梨酥（純鳳梨餡）
鳳梨酥是我很喜歡吃的一款甜點，每隔一段時間就會做一些用料黃油220克白砂糖20克鹽2克全蛋液50克低筋麪粉200克高筋麪粉100克奶粉50克純鳳梨餡適量土鳳梨酥（純鳳梨餡）的做法黃油加糖和鹽打發到泛白變膨脹加入全蛋液繼續打...