自制戚風倒扣架
省錢小妙招：三根筷子＋一個晾網就可以自制一個戚風倒扣冷卻架用料筷子晾網自制戚風倒扣架的做法兩根筷子交叉放入晾網第三根從中間抵住放上蛋糕完成✅...
自制戚風
記錄戚風用量用料低筋麪粉90-100克雞蛋4個（60g左右一個）玉米油40-50克白砂糖55克（蛋白用）牛奶70克左右自制戚風的做法130°烤30分鐘，155°烤25分鐘倒扣晾涼...
自制士力架
這個零食呢，靈感來源於雪花酥，在原有配方中稍有改動，這樣吃起來有另種味道，喜歡吃巧克力的同時也不怕吃得太多會胖用料棉花糖100克黃油20克熟花生米80克奶粉30克蔓越莓幹30克巧克力碎100克自制士力架的做法將所有材料準備...
倒扣煲仔飯
用料大米1.5杯臘肉15克香腸1根水100克油10克酒10毫升香油1勺生抽2勺糖5克倒扣煲仔飯的做法大米洗淨泡水臘肉香腸分別切成薄片將臘肉碼放在砂鍋底部，蓋一層米香腸貼鍋邊碼放加剩下的所有米，加水沒過米加，加油加酒大火至開...
自制低筋粉（附戚風）
疫情期間，家裏的低筋粉用完了，快遞不發貨，那就自己在家做，順便用自制的低筋粉烤了個戚風蛋糕用料高筋粉500克自制低筋粉（附戚風）的做法碗裏倒高筋粉，用勺子壓實然後用筷子戳幾個洞蓋上保鮮膜，上蒸鍋蒸15分鐘，上汽開始算時間蒸...
雖然開裂但不用倒扣，不回縮的紙杯戚風
Tips：1.除了每一臺烤箱有脾氣，模具也是有脾氣的！在不瞭解它們之前，每一臺烤箱和模具都能虐的你懷疑人生。2.我用的海氏C41電烤箱，展藝12連中號不沾紙杯蛋糕模。3.烤箱選單選擇“戚風”模式，上管調至120度，下管160度，烤盤放在...
自制八寸戚風蛋糕🎂
溫度：上下管135度時間：60-70分鐘用料1⃣️蛋黃糊5個蛋黃牛奶70克玉米油65克白砂糖30克低筋麪粉90克玉米澱粉10克2⃣️蛋白糊5個蛋白檸檬汁幾滴白砂糖45克3⃣️蛋糕裝飾淡奶油500克/可以多點，這個量少了，我側面沒抹好白砂糖10:1...
鼓得太高的戚風蛋糕不傷表皮的倒扣方法
鼓得太高的戚風蛋糕不傷表皮的倒扣方法用料等厚菜板2個同等規格的碗2個鼓得太高的戚風蛋糕不傷表皮的倒扣方法的做法平時我們都是倒扣在烤網上，倒扣後的戚風蛋糕表皮會留下烤網的印記，如果裱花就無所謂，如果要像我這樣切...
自制烤雞架
用料雞骨架一隻料酒3勺鹽適量孜然粉適量生抽適量白醋適量白糖適量胡椒粉適量自制烤雞架的做法雞骨架洗淨，用叉子或者牙籤在上面多扎幾個洞，這樣更入味準備生抽，料酒，白醋，白糖，鹽，胡椒粉，辣椒粉如果有的話也可以加一些醃料粉...
不回縮 不塌陷 不需要倒扣的戚風杯
是曉廷老師的方子用料蛋黃3個水(牛奶)40克玉米油20克低筋麪粉50克蛋白3個細砂糖45克不回縮不塌陷不需要倒扣的戚風杯的做法先把紙杯注備好，3蛋的配方可以做8個，雞蛋帶殼大概55克/個裝入裱花袋擠到每個杯子中，七分滿不要...
自制巧克力戚風蛋糕
每個女孩都有一個甜點夢，吃再多都不會胖，可以不用朝九晚五的上班，開一家屬於自己的甜品店。那就開始小小的烘焙之旅吧。用料蛋黃75克白砂糖85克色拉油60克水60克蛋清135克低筋麪粉65克無糖可可粉20克泡打粉2.5克自制巧克...
自制扣肉
一碗大概用400克到500克的豬肉,調料多少按個人口味來，這次做的多調料沒來得急秤，下邊介紹是一碗的量用料五花肉500克花椒適量蔥兩顆姜1塊八角5顆紅糖1把腐乳2塊醬油適量香油適量鹽適量五香粉適量自制扣肉的做法把肉切成...
無需倒扣架或烤網的戚風倒扣法（表面無壓印的倒扣法）
如何倒扣戚風？用倒扣架，用烤網麼？滿模的戚風倒扣後會壓扁，表面有壓印怎麼辦？我來教你一個方法，可以脫出無壓印的完美戚風。用料大篩網或金屬淘籮竹製的也行，但不要用塑料的無需倒扣架或烤網的戚風倒扣法（表面無壓印的倒扣法）的...
戚風倒扣技巧
用料雞蛋若干個戚風倒扣技巧的做法首先，必須使用非防粘的模具，讓戚風能牢牢的附着在模具壁上（不然倒扣過程中戚風可能就掉下來了，或者頂部雖然沒有凹陷，但四周回縮了）。另一點就是，戚風不能高出模具太多。由於配方份量、模具...
低配戚風（自制打蛋器）
龍先生說我這輩子做的菜都沒他做的好吃，爲了穩固家庭地位，我決定另闢蹊徑，抓住家裏另外2個男孩的胃，這是我無數次失敗的嘗試（溶豆、擠擠面、抄手、餃子、芋圓、饅頭、包子、麻花、油條、紅糖發糕，各種怪味薄餅）後，拿得出手的...
自制戚風蛋糕切片器
並不喜歡吃甜食的我卻非常喜歡搗鼓吃的。因爲家裏有一枚非常捧場的小吃貨。不管我做的成功與否，她都超級喜歡😍。最近迷上了做奶油蛋糕，八寸的，因爲家裏只有八寸模具，哈哈哈。買一次奶油（1L），只有做奶油蛋糕才能快速消耗掉。...
自制醬骨架
用料老抽八角鹽花椒薑桂皮生抽乾辣椒郫縣豆瓣醬自制醬骨架的做法骨頭先戳水去雜質。所有調料一起放入鍋中，加入適量的水，水量蓋住骨頭即可。大火煮開，轉中小火煮一個小時，再大火稍微受下汁，記得留點肉湯汁好下飯哦。...
自制滷鴨架
用料鴨架滷料包醬油自制滷鴨架的做法鴨架先除一道水，將水倒掉。清水煮滷料包，等到有香味後倒入鴨架，加入醬油，鹽，辣椒粉，花椒粉煮開。直到水差不多煮幹，上色後，將滷好的鴨架盛出。撒上芝麻會更香...
戚風蛋糕倒扣法
戚風倒扣法有很多種，下面這種是我自己折磨的非常的實用，因爲我的戚風都是滿模，而且比較高，爲了保持原有的美，我發現菜藍子很好用！用料菜籃子戚風蛋糕倒扣法的做法選個上面大下面小點的菜藍子，乾淨的哈！出爐震出熱氣就直接倒扣...
戚風蛋糕倒扣超級棒的方法
用料不鏽鋼菜籮一個戚風蛋糕倒扣超級棒的方法的做法市售的菜籮烤好的蛋糕輕震後立即倒扣進菜籮裏，方便、安全。...
戚風蛋糕，倒扣後塌陷是什麼原因
用料雞蛋12個牛奶155克細砂糖150克玉米油克低粉220克檸檬汁滴戚風蛋糕，倒扣後塌陷是什麼原因的做法沒拍到塌陷的圖這是剛剛出爐的圖，請教各位有經驗的老師...
不粘活底蛋糕模具做戚風蛋糕如何在倒扣時底部不掉下來
作爲烘焙新手，興致勃勃地拍了個8寸不粘活底蛋糕模具，成功地做出戚風蛋糕，還沒來得及開心，就眼睜睜地看着倒扣放涼中的蛋糕被掉下的圓底壓扁了，那心情，真是一言難盡.....於是本人就開始上網各種找資料，發現遇到這個問題的小夥...
戚風杯子蛋糕(不用倒扣，不回縮不塌陷)
記錄一下，以免找不到方子。12個大號cupcake的量。用料全蛋1個蛋黃3個植物油37克糖總40克(蛋黃中加一部分，另一部分加蛋白裏)低粉38克蛋白3個戚風杯子蛋糕(不用倒扣，不回縮不塌陷)的做法3個蛋，蛋白蛋黃分開，蛋白放無水無油...
自制魚扣
突然想吃用料龍利魚半條雞蛋1只姜5片鹽適量糖20克胡椒粉適量生粉20克蝦仁40克自制魚扣的做法解凍龍利魚，切塊。蝦仁切塊。魚肉蝦仁放入料理機打成蓉。放入雞蛋薑蓉，胡椒粉，鹽，味精，糖，生粉是肉的三分之一。攪拌混合。朝一個...
不倒扣也不回縮的戚風蛋糕（86）
用料雞蛋5個低筋麪粉90克牛奶50克細砂糖75克食用油50克不倒扣也不回縮的戚風蛋糕（86）的做法先將蛋清與蛋白分離再將除蛋清外的所有材料倒入打蛋盆中Z字形用硅膠鏟攪拌至沒有顆粒用電動打蛋器將蛋清打發至有尖角不流動的...