倒扣煲仔飯

用料  

倒扣煲仔飯的做法  

1. 大米洗淨泡水

2. 臘肉香腸分別切成薄片

3. 將臘肉碼放在砂鍋底部，蓋一層米

4. 香腸貼鍋邊碼放

5. 加剩下的所有米，加水沒過米加，加油加酒

6. 大火至開始上汽出泡泡

7. 加蓋燜煮至有香味改中火，有鍋巴味時關火燜

8. 生抽與糖混合均勻，放在鍋邊加熱使糖快速溶解

9. 加一勺香油

10. 生抽汁澆在米飯中，加蓋燜

11. 倒扣出鍋即食

小貼士

香腸用的煌上煌，生抽用的中古