煲仔飯!
每年冬天,臘味煲仔飯就是最期待的美食之一
冬天是吃臘味的最好季節,剛薰出來的臘味新鮮上市
味道香濃,口感也是一級
煲仔飯是廣東人最偉大的發明之一
幾片臘肉,幾片青菜,一碗米飯
就是人間極品的料理
同時,一口砂鍋就能搞定一頓飯,真是懶人福音
臘味這東西
不吃就罷了,一吃,每隔一段時間不吃就心癢癢
趁着臘肉大量上市的好時節,和你們分享這道
臘味煲仔飯
用料
大米 | |
廣式臘腸 | |
臘肉 | |
醬油 | |
雞蛋 | |
菜心 | |
蔥花 |
煲仔飯!的做法
1 米和水的比例爲1:1.5
2 煮飯時先大火燒開,再轉小火燜
3 煲仔飯醬汁等最後米飯都收幹水,要出鍋時再倒入
否則會造成水分過多,煮成“煲仔粥”大米洗淨,提前浸泡半小時
臘肉和臘腸切片生抽、老抽、魚露、芝麻油、
涼白開、鹽、白糖、蔥花
調成醬汁大米放入鍋中,加水
蓋上鍋蓋大火煮開後再煮一分鐘
轉小火燜煮米飯快收幹水分的時候,碼上蔬菜、臘味、雞蛋
關小火,蓋鍋蓋慢慢燜燜到肉、青菜都熟透,倒入調味汁,
臘味煲仔飯,完成!
小貼士
煲仔飯好吃的祕訣無非就是
臘肉、米飯、醬汁
我們給出的醬汁祕方已經夠好吃
剩下的就是臘肉和米飯了
實話說,這都不是靠我們自己可以做出來的
買對了好的臘肉和米飯
煲仔飯就會好吃到停不下來
這次用的臘肉,來自朋友的四川老家
家庭做的臘肉,極香極濃
米飯來自三個放棄事業跑去種米的朋友
三個月保質期的米,新鮮香甜
這兩樣,也是我們本期團購要推薦的對象