深度解析你的吐司爲什麼長不大！「麪包的十萬個爲什麼」
吐司應該是平時最常做的一個種類了製作簡單省心不費時一條吐司能解決一家人的早餐不過很多新手經常會在吐司上“翻車”醒發很滿烤出來還是很矮頂不滿...吐司烤出爐收腰很嚴重...吐司中間氣孔大大小小不均勻...等等等！！！...
筆記·吐司二髮長不大之酵母總結篇
2012年12月購入的乾酵母。今年4月開始二發基本就長大5成滿。因爲冷藏發酵中種狀態非常完美，所以沒想到是酵母的問題。另外這期間測試了全麥粉和各種代糖配方。沒長大的原因還以爲是新配方或者二發環境的問題。而且爲了...
你是那個長不大的孩子(撻液流程)
對於烘焙當初的想法只是自己喜歡吃甜又宅不願意出門的時候可以自己做或者以後有了寶寶可以一起做好吃的來換取親子時間然鵝到現在只有我哥的囡兒住我最近她是我唯一的忠粉不曾想到有一天我碼字的速度趕不上你對烘焙的...
大盤長豆角
吃過大盤豆角，我想很難會忘卻它的美味。當五花肉及蒜瓣的味道滲透到豆角中，當特長的豆角充溢嘴裏，那是最豪放最過癮的豆角吃法。用料豆角700克五花肉50克蒜8粒鹽2茶匙雞精1茶匙香油1滴大盤長豆角的做法豆角洗淨折成三段...
不凹底長大大的恐龍蛋/麻薯
這是一款玉米油版，老媽說不愛黃油的味道，我就等量把黃油換成玉米油，很成功一樣好吃如果有黃油，把黃油軟化，麪糰成團後再加入我用的風爐180，25分鐘。家用小烤箱可以190—200度，25分鐘，觀察上色情況調整揉的時間不夠會長不大，揉...
黑芝麻丸又名十全大補丸長生不老丸
用料黑芝麻200g紅棗10g核桃10g枸杞5g蜂蜜80g水10g黑芝麻丸又名十全大補丸長生不老丸的做法除了蜂蜜和水全部放破壁機打粉我打了這麼5份～一份一份的打，芝麻出油，不好打。把蜂蜜倒不粘鍋里加熱一下，有氣泡即可。自己沒拍圖，...
儲存大蒜不長芽不發黴的小妙招
簡單方便，即使存多點大蒜也不怕長芽蒜瓣兒乾癟或發黴了。用料茶葉綠茶花茶都行大米新米陳米均可儲存大蒜不長芽不發黴的小妙招的做法大蒜買回來把吃不完的整頭放在盒子或口袋裏，敞開口袋，裏面放點茶葉和大米。我用的花茶...
不排大長隊！一起做零失敗拔絲蛋糕！
上學時候學校門口開了一家拔絲蛋糕，每天排隊半小時以上的買。不如自己動手豐衣足食！這個方子可以做六個馬芬連摸用料雞蛋2個牛奶30-35克玉米油30克低筋粉45克肉鬆50克糖40克鹽1克檸檬汁3滴不排大長隊！一起做零失敗拔絲蛋...
不老長壽湯
用料有機海帶一包紫菜酥少須豆腐一塊小蔥一棵不老長壽湯的做法把味增放在湯鍋裏!量約20克,加水約鍋子七分滿用打蛋器把味增打散並放在鍋爐上把水燒開再來!加入海帶跟豆腐大概煮10分鐘!味增湯就好了!起鍋時加入一點點...
長沙大香腸
長沙有許多美食，香腸就是其中之一。長沙大香腸色、香、味俱全，健康無害。是家庭的必佳之選。用料維生素A！適量維生素B！！適量維生素C！！！適量長沙大香腸的做法ABC...
大碗長豆角
好吃好玩的菜，有點耗時間，勝在味美，值了用料豇豆一把豬肉適量蒜籽若干郫縣豆瓣適量鹽少許糖少許朝天椒適量大碗長豆角的做法豆角洗淨，一根長豆角掰兩段，豬肉剁碎，蒜籽和朝天椒切碎備用熱鍋涼油，分批放豆角進去過油，至表皮起皺...
吃了不長肉的素餡大蒸餃
用料麪粉300克幹香菇15-20朵雞肉火腿腸1根玉米粒適量油菜6棵蔥半根生抽適量蠔油適量鹽適量花椒粉適量藤椒粉適量胡椒粉適量五香粉適量香油適量吃了不長肉的素餡大蒸餃的做法我是提前一天泡發的香菇，但是其實可以隨用隨...
好吃不長肉的番茄雞肉意大利麪
在英國留學不易更要吃的健康用料意大利麪一份西紅柿一個大的切小番茄醬兩勺雞腿肉兩隻雞蛋一個黃瓜八釐米西蘭花四朵鹽半勺糖一勺好吃不長肉的番茄雞肉意大利麪的做法倒油，先將番茄在熱油中沸出汁將切丁的雞肉加入翻炒...
低脂低卡的大板燒～好吃不長胖
今天分享一款低脂低卡的大板燒，一點油都不加，好吃不長胖，喜歡的一定要試試哦用料包菜小半個雞蛋2個玉米澱粉3勺鹽適量黑胡椒粉適量肉鬆適量海苔適量白芝麻適量蠔油一勺低脂低卡的大板燒～好吃不長胖的做法準備好食材，包菜切...
寶寶吃了它長大個不生病，晚上睡得香！
大家都說一胎照書養，我的一胎真的是被我寵上了天，只要世界上能買到的美食，不管多貴，多元，都要買買買！於是，我的孩子在一歲半時候，因爲不斷地長期的積食，導致了疳積！我原本健壯的寶貝，開始消瘦，到最後屁股只有一層皮，這可急死我了！於...
河蚌燉豆腐：喝了不長痱子不長瘡！
清明前河鮮肥美又幹淨，用河蚌搭配細嫩的豆腐，燉上一鍋美滋滋的鮮湯，清熱滋陰，強身健體！用料河蚌3只豆腐1塊姜適量蒜苗適量鹽適量糖適量料酒適量河蚌燉豆腐：喝了不長痱子不長瘡！的做法先清洗河蚌：用食鹽揉搓幾遍，再用清水漂淨蚌...
大船長高比克蛋黃酥，不會爆餡哦
從年初開始接觸烘培，到現在已經有半年多了，一入烘培深似海呀，敗了好多東西，慢慢的開始轉向私房，家裏的烤箱太小了，不能達到量產，一個偶然的機會看到了大船長家的高比克風爐，看到好多烘培大神們都在用，果斷收入囊中，現在每天都在...
消滅長不高！超強漲痕大高個爆爆吐司
今天這款麪粉用量不算大，是很鬆軟的一款吐司~原味，不甜不鹹，適合用來做三明治。蛋的用量稍微多一點，配合蛋白質含量略高的麪粉，就能讓吐司有爆炸的烤焙彈性，即使用風爐也可以長得很高。配方水量71.2%，這次我用聖地博格麪粉，麥...
不會長胖的中式🍓大福
用料草莓4個南瓜100克餃子皮4塊芝士1片代糖適量克不會長胖的中式🍓大福的做法如視頻...
土豆不發青不長芽的超長時間儲存法
以前買來的或人家送來的土豆，放個兩三天就發青了，再放個兩三天就長芽了，完全不敢吃，只好丟掉～好浪費～直到我無意中把土豆塞到地櫃裏頭去……用料土豆土豆不發青不長芽的超長時間儲存法的做法土豆放進保鮮袋。我就這樣隨意打...
好喝不長胖｜香辣大醬湯
無油版本，重口味低熱量，減肥又解饞的夜宵首選。這個湯是經過我改良後的版本。15分鐘搞定，最關鍵，喝這個湯，它熱量很低，而且飽腹感超強。跟大家分享製作方法，一定要試一下呀(o^^o)。相信我！這個絕對很好吃，每月必做。大家嘗試了...
減脂火鍋 不長胖 不長痘還好吃解讒
火鍋是冬天必備啊。不能捨棄又怕長胖又怕長痘。但是現在這好吃還減肥。健康用料金針菇半把西紅柿一個大蔥一個姜半個蒜半個各式菜無數減脂火鍋不長胖不長痘還好吃解讒的做法把西紅柿，金針菇，黃瓜，蔥薑蒜切大塊放點油燒八...
好吃😋不長肉大排
就想吃個大排用料豬大排750克紅薯澱粉20克好吃😋不長肉大排的做法用紅薯澱粉，一點醬油醃製大排下鍋炸至兩面金黃炸好後全部放入鍋中，倒入醬油（生抽，老抽），放點鹽，白糖，料酒，八角，桂皮，香葉倒入高壓鍋15分鐘出鍋，美味佳餚...
咖喱虎蝦大花蟹好吃不長肉
媽媽的味道😍用料虎蝦5只料酒勺螃蟹4只洋蔥半個蔥半根姜4-5片蒜3瓣鹽克土豆半個咖喱虎蝦大花蟹好吃不長肉的做法煎蝦煎蟹小貼士咖喱和土豆簡直是絕配，一定要加一點點土豆...
長清大素包
小時候姥姥的味道用料麪粉2斤粉條1把豆腐1小塊小白菜3顆白胡椒適量鹽少許蠔油1小勺食用油適量長清大素包的做法和麪：用的是自發麪粉，就不需要放酵母了。和麪一定要用溫水，溫度35°就可以，麪粉和水的比例2:1，這樣軟硬正合適...