有關蛋黃酥自留配方的做法步驟和蛋黃酥自留配方做法圖解

蛋黃酥（自留配方）

07-21

記錄一下，沒有步驟！麪粉品牌：風箏皮，酥都用豬油！成品30個，每個重量68g左右！蛋黃酥方子很多，大家可參考別人步驟烤箱溫度175度30分鐘～刷蛋液進入烤箱，25分鐘後再刷一層蛋液撒上芝麻。用料油皮中粉310g豬油110g糖60g水120g酥低粉2...

蛋黃餅乾（留方自用）

10-02

家裏有膽囊結石病人，不能吃蛋黃，炒蛋也要把蛋黃剔出來不用。免於浪費，加工成餅乾，給膽囊沒病的人吃正好。用料蛋黃2個全蛋1個糖35克低筋粉70克泡打粉1克鹽1克蛋黃餅乾（留方自用）的做法蛋黃和全蛋分3次加糖打發。低筋粉和泡...

自己留用的酥酥酥黃油蛋黃酥筆記

04-03

ℍ𝕒𝕧𝕖𝕒𝕟𝕚𝕔𝕖𝕕𝕒𝕪𖤐疫情時候，最想吃的莫名的是蛋黃酥，最後還是在快遞要等等等的時候下單了蛋黃酥需要的東西✘鹹鴨蛋黃用的是金奇香的，自己感覺有點鹹✔紅豆沙用的順南金裝低糖，還蠻好的⍨⃝水油皮的粉類也可以直...

自留蛋黃酥

03-23

180°30分鐘9個量用料鴨蛋中筋麪粉豬油自留蛋黃酥的做法油皮酥皮...

（自留）蛋黃酥6個（黃油）

04-28

自留，看了很多方子，這樣的方法做了兩次都很成功。用料水油皮中筋70克黃油30克水30克油酥中筋60克黃油40克餡蛋黃6個豆沙25克/個（自留）蛋黃酥6個（黃油）的做法黃油軟化，水油皮揉成團，蓋保鮮膜放置30分鐘左右油酥黃油軟化，揉成團，...

【自留記配方】超酥曲奇

12-17

本來想做軟曲奇，誤打誤撞解鎖了超酥脆曲奇，於是來記錄一下超級solo的方子，只要黃油打發的好，後面就很隨意了。材料也超級簡單。方子的量是手比OK👌圈裏大小的曲奇20個。用料黃油50-60克雞蛋1個鹽一丟丟克白砂糖約40克麪粉...

自留蛋糕配方（木糖醇）

10-10

用料雞蛋6個牛奶克色拉油83（60）克糖150（80）克低筋麪粉150克玉米澱粉13克泡打粉2.6克白醋或檸檬汁數滴香草隨便滴自留蛋糕配方（木糖醇）的做法奶油糖加粉打發蛋白，混勻，165～150℃30分鐘...

蛋黃酥（黃油版，留方自用）

07-19

中秋節不能回家陪伴家人又吃膩了月餅，所以做些蛋黃酥寄回去，當做陪伴了！用料油皮中筋粉234g/468g無鹽黃油84g/168g水84g/168g油酥低筋粉174g/348g無鹽黃油97g/194g豆沙25g20個/40個鹹蛋黃20個/40個蛋黃酥（黃油版，留方自用）...

湯種吐司（自留配方）

07-01

餐包、排包：180度15-20分鐘250g吐司：180度30分鐘450g吐司：180度40分鐘此配方蓋吐司蓋烤了180度35分鐘，已OK用料湯種麪包粉25克水100克糖2.5克鹽0.5克主麪糰麪包粉250克牛奶140克糖30克鹽3克酵母3克黃油17克湯種吐司（自留配...

蛋撻液配方2（自留實驗用）

12-12

用料牛奶100克雞蛋1個蛋黃1個淡奶油170克細砂糖35克煉乳10克蛋撻皮10個蛋撻液配方2（自留實驗用）的做法攪拌過篩上下火200度20分鐘...

藍莓慕斯~自留配方

03-21

8寸用料戚風2片藍莓醬150克牛奶100克檸檬汁10克淡奶油300克糖粉30克吉利丁片3片藍莓慕斯~自留配方的做法準備戚風，吉利丁片冷水化軟牛奶+檸檬汁（換成酸奶100）+藍莓醬，加溫到50度。加入吉利丁片淡奶六七成打發，混合，裝入模具...

蛋黃酥配方

02-17

蛋黃酥配方用料芝麻、白酒蛋黃酥配方的做法20個蛋黃酥配方油皮：（≈22.4g）中筋麪粉：120g低筋麪粉：120g豬油：70g蜂蜜：5g白糖：20g鹽：2g水：110g油酥：（≈13.5g）低筋麪粉：180g豬油：90g其他鴨蛋黃：20顆豆沙：400g40個蛋黃酥配方油皮：（≈22.4g）中筋...