湘菜紅燒肉
美食背後都有故事用料五花肉500克鹽適量蒜10瓣姜3片八角個桂皮草果香葉幹辣椒土豆蔥適量老抽適量生抽適量湘菜紅燒肉的做法1.原料準備五花肉切塊，土豆切塊大蒜葉斬大段，蒜整顆，幹辣椒切段，薑切片，備好香料2.香料煸香，五花肉...
獨家祕方湘式紅燒肉
這是一道把無人不說👍的紅燒肉，更加符合我們湖南人的香辣紅燒肉，我是臨時想拿出來分享的，所以沒有圖片。但是味道絕對好！也是可以不需要冰糖的湘式紅燒肉。（圖片是網上百度的，因爲臨時起意想發個菜譜所以沒有成品）不過相信我...
湘湘泡菜
小時候的味道，常常回味！今天去買了一些食材，自己泡了一罈子！味道不錯👍酸辣酸辣的，喜歡的可以試試哦……用料純淨水1000克白酒50克鹽50克白醋50克冰糖50克小米辣100克白蘿蔔500克胡蘿蔔300克萵筍200克野山椒水200克湘湘泡...
祕製紅燒肉（#湘潭篇）
我個人認爲，我叫“它”祕製紅燒肉，是因爲它結合了，湘潭紅燒肉與廣式紅燒肉的做法！用料五花肉克老抽勺薑片料酒勺蒜瓣等祕製紅燒肉（#湘潭篇）的做法1、五花肉帶皮改刀2釐米左右見方，焯水（放鹽、料酒、薑片、蔥結）去血垢備用；2、香...
湘西紅燒鴨
外婆的味道用料大紅辣椒1個湘西紅燒鴨的做法剁好的鴨子直接放入鍋裏翻炒，不用放油炒至變色，裝入碗中炒出的湯汁放進小碗洗乾淨鍋，再倒入油，放幾顆冰糖待冰糖溶化，開始冒泡，倒入鴨子倒入料酒，再進行煸炒然後放入花椒、八角、...
紅燒豆瓣排骨（湘菜版）
看了很多版本的紅燒排骨，都不是自己喜歡的那個口味，所以傳上自己做的版本。（我做的是香辣口味的，家常做法，希望大家喜歡。）用料排骨1斤蒜頭3～5個豆瓣醬，剁椒，薑片紅燒豆瓣排骨（湘菜版）的做法將排骨洗淨，鍋中倒入清水和排骨一起煮，...
紅燒老豆腐（偏湘菜）
因爲菜場有家現做的豆腐店，每次去菜場聞着豆腐的香味就找到豆腐店，現在很少有這種現做的豆腐店了，尤其是在上海這麼大的城市裏，新鮮好吃，營養豐富，這是去菜場的必買品。用料北豆腐1塊老抽半勺鹽適量生抽2勺雞蛋1個蔥2根紅燒...
毛氏紅燒肉，經典湘菜，宴客必備
毛氏紅燒肉又名毛家紅燒肉，是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於湘菜系，也是中國菜的“十大經典名菜”之一。毛氏紅燒肉是毛主席最愛的一道菜之一，如今已成了宴客的必備硬菜。既然是硬菜，做法肯定不會簡單，大家耐心看完，實操兩遍...
紅燒鯽魚（湘菜）
用料鯽魚1條香菜2根綠尖椒3—4個香蔥2根蒜瓣5薑片3—4片紅燒鯽魚（湘菜）的做法首先將買回來的鯽魚洗淨，把魚肚子裏的內臟清洗乾淨，黑色黏膜一定要用刀刮乾淨，然後劃刀，抹少許鹽，切幾片姜塞進魚肚去腥。在魚身上抹點點老抽，目的...
紅燒魚塊湘菜
香辣可口，下飯菜！用料草魚1斤剁辣椒一大勺鹽老抽薑絲蒜泥香蔥紅燒魚塊湘菜的做法魚塊用鹽醃製二小時，洗淨瀝乾蒜泥，辣椒，蔥切碎油下鍋燒熱，放入魚塊煎黃放水，加入老抽放入姜、辣椒，蒜，大火收汁完成啦！小貼士煎魚時不要隨意翻動...
湘味紅燒肉
我還是最愛肉啊用料五花肉腹部靠前腿紅尖椒蒜苗幹辣椒姜小蔥白蒜八角桂皮香葉湘味紅燒肉的做法五花肉切3釐米的肉塊薑切片，幹辣椒切段，蔥切段，蒜切去頭部，蒜苗切段少許油，下五花肉炒5分鐘煸出油，至變黃，下料酒去腥，盛出，濾出多...
紅燒鯽魚-地道湘菜
用料活生生的大鯽魚一條500-1000g姜10g料酒少許鹽少許小米椒10g生抽醬油少許蒜葉少量(非必須)紅燒鯽魚-地道湘菜的做法將鯽魚洗乾淨，在魚兩面斜着切幾刀，加鹽和料酒醃製，這個時候可以準備其他的材料。切好小米椒(比較la，...
湘菜•紅燒牛腩
香辣適口，回味悠長用料牛腩1.5斤胡蘿蔔2根八角3個桂皮1塊幹辣椒20個生薑20片王守義十三香1小勺醬油5勺蠔油2勺鹽3小勺味精2小勺料酒5小勺湘菜•紅燒牛腩的做法牛腩洗淨切塊冷水下鍋，加料酒和生薑焯水焯水燒開，撈出牛腩，洗...
湘式紅燒肉
偶然在方莊一家很小的湘菜館吃到了這道與衆不同的紅燒肉，之所以說它與衆不同是因爲它不像其它紅燒肉咬下去有一口肥肉的感覺，我是平時一口肥肉都不吃的，但是這道紅燒肉我整整吃了半盤。回來根據口感嘗試着做，最終還原了95...
湘蠻紅燒牛肉、鏡面蒸蛋
上班族做菜關鍵要快，我很多都是一次做出兩個菜。今天這紅燒牛肉加了土豆、紅蘿蔔、洋蔥、西紅柿，營養豐富、全面又均衡，適合長身體的孩子吃。鏡面蒸蛋的意思是蒸出來表面成鏡面一樣光滑，單位吳書記曾多次問我，爲啥蒸蛋蒸不...
湘菜•紅燒牛蹄
用料牛蹄🐮2個生薑1個幹辣椒皮1把桂皮1塊八角4個鹽3勺味精1勺醬油5勺生抽3勺蠔油2勺王守義十三香1勺料酒5勺湘菜•紅燒牛蹄的做法新鮮牛蹄（商家已經加工乾淨並且剁成塊狀）儘量剁小點，不然飯碗盛不下牛蹄冷水下鍋焯水，加料...
湘式紅燒肉第2種做法
家裏還剩下一塊有肥有瘦的腿肉，匆匆忙忙的把雜誌上第二種湘式紅燒肉做了。總體感覺不如第1種做法好吃，但是經過油炸之後確實沒有那麼膩，兩種做法結合起來是很好的。我怎麼感覺腿肉要比五花肉更適合做紅燒肉。用料五花肉3...
湘式紅燒肉第一種做法
雜誌上的菜譜，還有第二種做法。任何紅燒肉，吃第一塊，美味！！第二塊，好吃！第三塊，呃......第四塊，發誓幾個月都不要吃了。再美味的紅燒肉，我吃四塊就飽了。用料用料居然不能超過30個字，要好好吐槽一下湘式紅燒肉第一種做法的做法五...
紅燒排骨（湘菜版）
改良版的紅燒排骨用料排骨400克大蒜子生薑剁辣椒香蔥生抽老抽鹽味精蠔油青椒紅燒排骨（湘菜版）的做法排骨切段洗淨焯水後沖洗乾淨放入容器中依次加入6-8顆大蒜子、3-4片生薑、一勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、...
紅燒黃骨魚（偏湘菜做法）
媽媽的家常拿手菜，暫時先這樣整理下留用用料魚姜蒜蔥料酒白醋生抽鹽陳醋起鍋時淋幾滴在魚邊緣紅燒黃骨魚（偏湘菜做法）的做法洗淨魚，瀝乾水份備用準備好配料：生薑、青椒、蔥段、香菜鍋燒熱放油魚一條條放入先把一面均勻煎兩...
湘西炒肉片（湘菜）
湘西自治州土家族苗族文化傳承用料肉片500克生抽2勺鹽20克根據自己口味加鹽料酒2勺姜切成絲大蒜2根老抽半勺花椒20粒辣椒7根切成條湘西炒肉片（湘菜）的做法把切好的肉到入冷鍋加入水淹沒肉片即可水開後煮15到20分鐘水燒...
正宗湘潭毛氏紅燒肉
老公最愛吃紅燒肉，所以特意學了這道有名的毛氏紅燒肉，必須把這個菜譜好好記錄下來，真的是太好吃了！對於平時一點點肥肉都不吃的我，竟然吃了三大塊兒，沒覺得膩😂，而且還是五花肉的選材不是太好的情況下（肥肉比較多，肉皮由於有印...
經典湘菜:琥竹紅燒肉
湘菜第一牌！說道八大菜系之一的湘菜，不得不說“紅燒肉“，她可是在湘菜中的頭牌了。紅燒肉必須軟糯香醇、不油膩、不塞牙、老少皆宜。而“琥竹紅燒肉“，這個春天你一定要吃一頓不吃！用料五花肉適量冰糖4-6片桂皮塊八角個料...
湘式紅燒肉
這道菜是我老公老媽的拿手菜，老公的媽媽在湖南開了好多年湘菜館子，這道菜深受顧客和家人喜歡，全程不放一滴醬油，肉色紅亮，香而不膩。用料五花肉視需料酒1勺冰糖視需鹽少許姜3-5片桂皮1塊八角1個幹辣椒幾段油少許蒜苗幾段姜...
湘菜：簡易版家常紅燒豬腳
我是一個七歲孩子的麻麻，我做菜有幾個原則：1、不放雞精味精各種不健康的配料2、儘量少辣3、簡單好吃容易做因爲是地地道道長沙人，所以承載了老一輩的湘菜炒法，做出來的菜基本上是正宗地道的湘菜！只是默默流傳在自己家的小...