古法羊湯
古法羊湯。用羊腱子肉、羊肋排各400克，清水浸泡兩小時，中間換一次水。放入冷水中加花椒、八角、料酒煮開，撈出備用。起油鍋，炸薑片、爆大蔥後倒入羊肉翻炒，加熱水煮至湯色奶白。轉入湯鍋，慢慢熬製，適當加些蘿蔔。出鍋前加鹽...
蒙古醬羊排
用料羊排克西蘭花朵洋蔥個蒜泥勺花生醬海鮮醬勺糖克老抽勺雞粉勺芝麻油勺蒙古醬羊排的做法放入少許鹽，醃一下洋蔥、大蒜切末備用小蔥切碎羊排煎制一下煎至6成熟洋蔥➕大蒜末➕花生醬3大勺➕水適量➕海鮮醬1勺➕蒜茸豆...
羊湯 羊湯
羊湯先焯水白蔻白芷山奈草果八角蔥姜用料薑片羊肉克鹽克料酒勺大蔥根香菜根羊湯羊湯的做法記錄。羊湯做法。出鍋加胡椒麪鹽辣椒麪就OK啦盡情享受吧...
古法羊腩煲
用料羊腩2磅冬筍一棵支竹3支冬菇10個馬蹄8個甘蔗3小節茅根1小撮幹蔥適量蒜頭適量老薑適量花生醬1湯匙柱侯醬2湯匙南乳2湯匙腐乳2湯匙蠔油1湯匙片糖半塊料酒3湯匙老抽半湯匙古法羊腩煲的做法把羊腩出水洗凈抹乾，下熱油...
蒙古羊肉面
用料羊肉克花椒麪蒙古羊肉面的做法首先把羊肉切大塊，一定要大一點，咬到嘴裏一定要有肉感，別吃到嘴裏盡塞牙了，其他什麼感覺都沒有了，一定要嚼肉，儘量選擇六年以上比較新鮮的羊肉。這個蒙古麪條做的特別鮮有個祕密，一定要冷水...
恰瑪古羊肉湯
用料羊骨約400克帶皮羊腿肉約500克恰瑪古1個紅/黃蘿蔔各1根白胡椒粉約5克花椒10粒料酒約30克鹽適量恰瑪古羊肉湯的做法準備好所需食材①羊肉、羊骨清洗乾淨，瀝水備用。蘿蔔、恰瑪古去皮，切大塊。①鍋內倒入適量清水，整塊...
古法羊肉湯
前陣子和新疆的朋友聊天，偶然說到了新疆風味的老法羊湯，於是馬上詳細詢問了方法，說是羊肉湯不需要什麼蔥姜花椒之類的材料去腥羶，僅僅需要在煮的時候把浮沫撇乾淨即可，朋友說叫“打沫子”，煮好後加鹽和生菜碎，皮牙子（洋蔥）碎提...
古法烤羊腿
草原上傳說，成吉思汗爲統一大漠忙於戰事，常常廢寢忘食，食官兒爲能讓成吉思汗隨時吃上烤羊，就把烤全羊改爲分塊燒烤，其中烤羊腿肉質酥、香、焦、脆，不羶不膩，最爲好吃。之後，他每天必食烤羊腿，逢人就讚賞一番，從此牧民的餐桌上就...
（羊肉湯）蒙古羊肉燜湯- 四季爲宜的暖身補氣神湯
羊肉燜湯是蒙古族的傳統湯食，發源於內蒙古錫林郭勒盟。肉湯以清淡爲宜，使用麪皮蒸燜的方式。麪皮裏使用的蒙古黃油也是蒙古族傳統美食之一，是牛奶中提取的精華。羊肉燜湯，對抵抗力低下、感冒甚至宿醉後胃腸不適的人很有幫...
【蒙古族】祕製烤羊腿
蒙古族牧民視綿羊爲生活的保證、財富的源泉。日食三餐，每餐都離不開奶與肉。特別是馬奶子酒，每次看義渠王暢飲的時候都好想撲上去幹一杯。而最隆重的應當就是全羊席(蒙語爲不禾勒)，蒙古族招待貴賓的傳統佳餚(又稱整羊席)...
古法黑草羊
六月在南半球是冬季，就想着做點羊肉。第一次做黑草羊，就驚豔了，湯汁十分鮮美，口感非常不錯，黑草羊後腿部分，肉瘦味濃，我最喜歡黑草羊外面厚厚一層皮，煮後膠質感重，很有嚼勁，滿滿的膠原蛋白。後腿脂肪少，怕胖的寶寶也不用擔心。用...
古法炆羊腩
用料羊腩1斤馬蹄4只冬菇4只臘鴨腿1只薑3兩蒜片6~7片南乳（或可用腐乳和柱侯醬代替）3湯匙面豉醬2湯匙上湯1湯勺米酒3湯匙紹興酒3湯匙糖1/2湯匙蠔油1湯匙古法炆羊腩的做法冬菇先浸發、馬蹄去皮、薑切厚片備用。切去羊腩多...
快速簡單的恰瑪古羊肉湯
恰瑪古，中藥叫蕪菁也叫蔓菁，俗稱大頭菜、諸葛菜、蔓菁、圓菜頭。恰瑪古是新疆維吾爾族吃了2000多年的一種富鹼植物，也是新疆餐桌上的常備食物，恰瑪古清燉羊肉是新疆一絕，更是當地長壽老人的必需食品。用料羊肉300克香菜適...
古法雙冬枝竹羊肉/羊腩煲
純正古法，冬令進補。用料羊肉/羊腩冬菇冬筍馬蹄竹蔗枝竹（腐竹）蔥、姜、蒜南乳、腐乳柱侯醬冰糖陳皮古法雙冬枝竹羊肉/羊腩煲的做法羊腩/羊肉切塊，冬筍切塊、泡凍水。冬菇泡水去蒂，菇水留用。枝竹泡軟。大火下油爆香蔥薑蒜，...
古法羊腩煲（鼎style）
最傳統的粵式做法，在鼎爺廚房看到的，自己改良了一丟丟用料羊腩500克南乳1.5塊馬蹄6個甘蔗適量胡蘿蔔1根白蘿蔔1根冰糖2-3小粒陳皮一片香葉2片香菇5朵冬筍100克蔗汁適量古法羊腩煲（鼎style）的做法冷水焯肉，加入馬蹄，胡蘿蔔，竹...
蒙古湯餃
喜歡吃羊肉湯餃的朋友們在家做做！用料鹽1小勺半蔥適量醬油1勺花椒小勺3分之1羊肉適量雞精1小勺蒙古湯餃的做法鍋裏3分之1的水，加蔥羊肉丁(片也行隨你)燒開5分鐘火候調大點！把餃子放入鍋裏！蓋蓋子！等餃子浮出來的時候放入一...
古法燜羊腩（羊腩煲）
懷念跟爸爸媽媽一起去香港某記大排檔吃的羊腩煲味道，大冬天，暖笠笠，開開心。雖然現在「狠熱」，但開個空調還是可以吃的，哈哈哈用料羊腩500克柱侯醬、芝麻醬、南乳（連汁）各2勺薑片，蒜5瓣冰糖，香葉，花椒，茴香，陳皮，料酒一點點古法燜...
香烤羊肉串（內蒙古羊肉串）
內蒙古羊肉串以羊肉爲主，取肉用料講究，口味不羶不膩，吃過一次就讓人念念不忘。（文中圖片及步驟文字均爲原創，轉載時請註明出處，謝謝）用料內蒙古羊肉串12串鹽3克孜然粉5g辣椒麪5g蔥花少許香烤羊肉串（內蒙古羊肉串）的做法準備好...
古方雞湯
古方雞湯用料薑片枸杞粒料酒勺鹽克紅棗顆古方雞湯的做法燉雞湯...
羊湯羊肉湯
羊肉可以暖中補虛，常吃羊肉好處多多，之前我做過一回紅燒的，這回試了下清燉，不用炒鍋就可以完成，我用的是鑄鐵鍋。做法簡單，迴歸本位。用料羊肉600克蔥1根姜4、5片花椒十幾粒紅棗2顆枸杞8、9粒料酒2勺胡椒粉適量各種香料適量...
羊肉蔬菜粥（蒙古味）
羊肉蔬菜粥。這道菜不是回民的羊肉粥，而是內蒙我的奶奶家那邊家家戶戶都會吃的一種粥。每年回老家都會吃上一頓原汁原味的手把羊肉，吃飽了肉喝足了酒，溜上一杯爐火燒出的奶茶，一頓朝思暮唸的老家晚飯也就餵飽了這一年的鄉...
蒙古烤羊排
繼續挖掘美的10升小烤箱的潛力，給自己留個記錄用料羊排500克孜然10克芝麻20克芝麻油20克姜三四片大蔥三四段蒙古烤羊排的做法羊排洗乾淨，冷水下鍋。煮沸時，撇出浮在水面上的血沫，一定要把血沫撇乾淨。撇至沸水水面清澈，加...
復古烤羊排
今年流行復古，街面上颳起了五六十年代的復古風，滿大街的格呢子大衣，各種奢侈品牌的復古首飾。今天冬至，親戚從遙遠的內蒙古快遞過來一頭羊，老爸喜羊到極致，卻又吃不了多少，老媽嫌羊到極致，每次都糊弄着燉一鍋極羶的羊肉，白瞎了...
蒙古國捐贈羊肉-烤羊腿！
說實話，我問過好幾個美食達人，大家都戲謔的說，烤羊腿最好的方式就是架在火上，烤着吃最香。問題幾個家庭能這麼做？甚至很多家庭連能放下一隻羊腿的烤箱都沒有啊。一般來說，常用的有兩種做法：1、如果羊腿比較大：可以先煮後烤，適...
「清·古法羊羹」古代吃貨的最高境界 因一碗羊湯而滅國的中山君
古法羊肉泡饃，有補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力等功效，文獻出自清代袁枚《隨園食單》用料饃一個雞湯半鍋熟羊肉二百克粉絲六十克筍丁二十五克山藥二十克木耳十五克黃花菜十五克蘑菇十五克青蔥五克「清·古法羊羹」古代吃...