香烤羊肉串（內蒙古羊肉串）

內蒙古羊肉串以羊肉爲主，取肉用料講究，口味不羶不膩，吃過一次就讓人念念不忘。
（文中圖片及步驟文字均爲原創，轉載時請註明出處，謝謝）

用料  

香烤羊肉串（內蒙古羊肉串）的做法  

1. 準備好羊肉串（我是網購的有機羊肉串，店家已經串好，而且配有調料）

2. 選取好的羊肉串用清水沖洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分

3. 吸乾水分的羊肉串平鋪在鋪了錫紙的烤盤裏，刷上一層薄薄的食用油，根據口味撒上鹽、孜然粉、辣椒麪，反覆翻面讓肉串都均勻裹上調料。這步算是醃製過程，這時預熱烤箱190度。差不多20分鐘就將肉串放進烤箱裏。

4. 烤箱190度，烤5分鐘左右

5. 5分鐘之後，端出烤盤，將肉串翻面，再加入適量的辣椒麪和孜然粉，再送進烤箱190度烤2分鐘即可

6. 裝盤撒點蔥花裝飾一下就可以吃啦，不撒蔥花也是可以的。

小貼士

1.這次買的內蒙古有機羊肉不腥不羶，無需加料酒及其他香料去味，就簡單的調料更能體現羊肉的鮮味。
2.圖中沒加辣椒麪和孜然粉的羊肉串是給孩子吃的，只加了一點兒鹽，高溫烤之後味道一樣好。
3.爲了達到理想的烤箱溫度，預熱時可以調到210度，放入烤盤之後再調到190度，中間取出時也先調高溫度再取出。因爲烤箱門在開啟的時候會讓箱內溫度降低。
4.羊肉串的肉厚度不同大小不同5分鐘僅爲參考溫度，需根據自家情況調整溫度。
5.烤箱有烤網更好，無需開啟翻面。