紅米腸—廣式茶點
廣州人都知道的啦！現在幾乎所有酒樓都會提供這道茶點，百吃不膩～以下是一條的分量用料粘米粉18g木薯澱粉15g紅曲粉2g水49克蝦6只麪包糠少許花生醬淡鹽醬油紅米腸—廣式茶點的做法粘米粉，木薯澱粉，紅曲粉，水混合均勻，腸粉盤抹...
廣式點心：香菇肉滑拉腸
拉腸店在廣州街頭隨處可見，有新式的、有老字號的，最出名莫過於"銀記"，分店衆多，其腸粉以“粉薄、味鮮、爽滑、口感獨特”而贏得了“白如玉，薄如紙，爽滑微韌，味道鮮美”的評價，老店有"食神"光顧過，還留下"一紙墨汁"。我最喜歡吃...
廣東茶點→🍙糯米雞🐔
用料荷葉5張糯米和粘米各200克香菇適量雞肉500克鹹蛋黃適量蠔油1勺鹽3克料酒1勺生抽1勺廣東茶點→🍙糯米雞🐔的做法把糯米和粘米淘乾淨，放到電飯鍋加點鹽和油，放少一點水，按煮飯鍵煮熟。在煮飯的時候把荷葉過水分好，一張...
廣式茶點-豉汁鳳爪
用料雞爪500克生薑一塊料酒適量豆豉醬適量生抽、老抽適量糖、胡椒粉適量澱粉適量廣式茶點-豉汁鳳爪的做法加了生薑、料酒的水，開後下鍋煮15分鐘左右，可以煮爛一點。撈起，晾乾，可以用廚房紙吸水。這步比較嚇人，哈哈！八層熱油...
廣式茶點--虎皮鳳爪
廚房小白勸退，步驟繁多，有些許危險⚠️焯水-油炸-冷水浸泡-滷-蒸建議提前一天準備，我是滷好後，碼料放冰箱，第二天鋪白蘿蔔絲上蒸就可以上桌了。圖有點多，主要是爲了更詳細的講解，不浪費大家的食材。繁瑣版本VS家常版本（步驟17）嫌...
廣式蒸米腸
用料糯米600克大米300克豬前腿肉350克幹香菇15朵其他想加什麼只要自己喜歡可以隨意我這次就做的經典配料香菇黑椒肉的﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌豬腸衣3整根鹽適量糖適量紅醬油適量白醬油適量黑胡椒粉適量廣式蒸米腸的做法☆糯米提前一樣用水泡...
超簡單零失敗紅糖馬拉糕廣式早茶糕點
小時候媽媽經常做發糕，參考結合了很多配方，做出來這款Q彈好吃，超級簡單，新手也能一次成功，泡打粉可放可不放，都能成功，按照比例每次都能成功，我自己做了幾十次了，連我老爸這麼挑剔的人都說好吃，我媽說實屬難得，😀真的很方便，喜歡...
廣式臘腸蒸廣式腸粉
孩子最愛吃的早餐之一用料雞蛋2個廣式臘腸1根蔥花適量清水克食用油克廣式臘腸蒸廣式腸粉的做法我是在網上買的套餐，什麼都配齊的，用這個量杯量水和粉一滿杯粉配120ml的水，以此類推加入食用油，加油到粉漿裏面目的是蒸盤可...
廣式早茶點心芋頭糕
芋頭榚，蘿蔔糕都是廣式早茶常見點心，一起分享心得用料芋頭適量個臘味（臘腸臘肉適量蝦米適量粘米粉500克玉米澱粉50克水1200克鹽少許五香粉少許廣式早茶點心芋頭糕的做法準備好所有材料，芋頭還是廣西荔浦芋頭比較香，粉把所...
廣式茶點芋頭餅！
跟閩南地區用兩塊餅乾夾着芋泥的芋頭餅不同，今天吃的這個芋頭餅在廣式茶點中更爲常見。不用把芋頭搗泥，是直接用芋頭絲與糯米粉製作而成，一樣的是，都非常適合佐茶食用。這餅看着焦脆，其實只用薄油煎出來的。自個吃不講究形...
白糖米發糕 廣式點心
爸爸說想奶奶的發糕了，可是奶奶在爸爸十幾歲的時候就不在了，於是我昨晚出去買了粘米粉，儘量滿足爸爸的願望用料粘米粉200克白糖40克酵母3克溫水200-250克白糖米發糕廣式點心的做法第一步，用少量溫水化開酵母第二步，將所有...
廣式燒麥（早茶必點）
早餐吃膩了蒸紫薯換個口味~很喜歡吃燒麥，第一次嘗試自己做意外的成功用料糯米500克幹香菇任意瘦肉任意蝦米或者鮮蝦任意餃子皮任意廣式燒麥（早茶必點）的做法瘦肉和泡過水的蝦米放破壁機打碎（也可以慢慢剁）肉和蝦米打到差不...
廣式茶點：爽口馬蹄糕
廣式點心，那口爽口的馬蹄糕讓人回想起媽媽的味道！做過千層的馬蹄椰汁糕，但是隻是顏值控，卻缺少那口馬蹄的感覺！這個做法也非常友好，小白也能輕鬆駕馭哦！用料馬蹄8個馬蹄粉250克水1100克黃糖250克廣式茶點：爽口馬蹄糕的做法材...
蒜香排骨蒸南瓜－廣式茶點
😏我又是去茶餐廳偷師的，不是我誇自己，吃過的人都說好😏😏用料排骨250g南瓜250g大蒜1頭鹽1-2克料酒1勺生粉1勺生抽1勺蔥花適量蒜香排骨蒸南瓜－廣式茶點的做法大蒜壓蒜蓉，一半留着，另一半過油炸至微黃南瓜切塊，鋪深盤裏。我...
廣式糯米卷（在我手裏，廣式茶點也只是小case~~）
妹紙今天給小夥伴分享一道廣式糯米卷，這也是廣東早茶經常會出現的一道點心，上大學那會兒，這可是我的常備早點。試過了所有的錯，才把美味呈現給你，做不做就看你了~~微信公衆號：食飽聚好知乎：fanty用料中筋麪粉200g安琪乾酵母2...
【廣式茶點】好吃易做芋頭糕
用料去皮芋頭1包粘米粉150克玉米澱粉15克水330ml白芝麻適量臘腸1根蝦米15個糖1茶匙白胡椒粉1茶匙五香粉1茶匙蒜末1-2瓣蠔油半勺生抽半勺【廣式茶點】好吃易做芋頭糕的做法芋頭切小粒或者小片都可以芋頭備好芋頭蝦米臘...
廣式早茶必點豉汁蒸排骨
幾乎跟早茶館子一個味道，脆嫩入味。用料豬肋排一斤蒜頭一頭幹豆豉一小把勺蒜香澱粉適量，沒有就用普通澱粉食用油、鹽、糖、蠔油適量廣式早茶必點豉汁蒸排骨的做法排骨剁小小塊，基本是平時糖醋排骨一半那麼大。冷水泡出血...
小吃｜廣式早茶點心甜薄撐
這是一道非常傳統也非常好吃的廣東點心在家做不難呀，一學就會這一份菜譜我加了水果——香蕉雙重的味道吃起來口感很豐富這裏的水果可替代爲芒果都很清新哦爲什麼叫“薄撐”呢因爲在舊時做法是擀成粉團煎薄這裏我用了更...
《紅豆沙糯米糕》廣式早點
用料紅豆沙克白糯米克白砂糖克《紅豆沙糯米糕》廣式早點的做法白糯米加糖煮熟留做備用～將白糯米放入容器一層，再放入豆沙一層，如此反覆～...
媲美茶餐廳的廣式腸粉米漿腸粉
孩子特別愛吃腸粉，疫情期間也不太好去外面吃，自己動手在家做起來吧。多次實踐後，味道更加適合自己的口味。混跡下廚房這麼多年的我，第一次寫方子，平時做食物都是按自己的感覺，看食材調理後的狀態來製作，這次也是應朋友的要求...
廣式早茶必點—奶皇包
奶黃包，也就奶黃包，是一種很傳統的廣式甜點，廣東人喜歡喝早茶的時候點上一籠，配上沏好的香片，慢慢品嚐它濃郁的奶香，還有奶黃餡那細膩綿滑的滋味。用料麪糰低粉150克高粉50克牛奶110克糖30克乾酵母3克奶黃醬蛋黃2個牛奶160...
茶樓最愛點的廣式糯米雞（懶人版）
特別愛吃糯米雞，每次去喝茶都要點。廣式糯米雞帶有甜香味，汁特別多，連飯也很入味。用料糯米250克荷葉20張蠔油2勺香菇5朵油少量生抽少量胡椒粉少量鹽適量澱粉2勺大米500克木耳適量土雞1只滷蛋5只茶樓最愛點的廣式糯米雞（...
廣式麪點
自留一個廣式麪點配方，這個配方來自王蒙老師的叉燒包配方，自己又簡化了一下。因爲太喜歡廣式麪點如雲朵般的口感。用料美玫低粉250g澄粉70g糖30～50g水160g豬油15g酵母5g無鋁泡打粉7g廣式麪點的做法可做叉燒包，醬肉包，連開...
自制廣式茶點鹹水餃
自制廣式茶點鹹水角！酥脆裏糯超好吃！鹹水角是廣式茶樓必點小吃，今日用朋森多功能電炒鍋來做，溫控PI-P5檔，5檔火力電子溫控，1800W的朋森電炒鍋，油炸也是分分鐘的事情！最重要的是大口徑，深內膽，平時炒炒菜，吃吃火鍋、下個小面，偶爾...
廣式早茶點心之一 素幹蒸
用料懷山藥1根紅蘿蔔1根玉米1根豆乾1塊素蝦(魔芋製品)4只麪粉50克素耗油1大勺植物油10克鹽適量餛飩皮20張廣式早茶點心之一素幹蒸的做法懷山去皮切塊蒸熟剝玉米粒，胡蘿蔔切碎，豆乾切碎，素蝦有點大，一個切成3段除了素蝦，所...