草魚【跳水魚】
跳水魚是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於川菜系或湘菜系。口感魚肉細滑，椒香微辣，是一道非常適合烹飪愛好者在家庭聚會中烹製的大衆化菜品。很多湘菜館都魚銷售過這道美食，有用平鍋裝的，也有的是用火鍋盆上菜的，一般都帶有酒...
跳爸水煮魚
跳媽最愛吃跳爸做的一道菜。用料草魚1條花椒適量油適量幹辣椒適量豆瓣醬適量胡椒粉適量鹽適量澱粉適量料酒適量蔥薑蒜適量各種配菜如豆腐魔芋豆腐皮豆芽土豆海帶冬瓜金針菇等可根據自己的愛好自行選擇香菜適量跳爸水...
湘味跳水魚
用料草魚1條蔥、姜適量芹菜80克胡蘿蔔、白蘿蔔分別100克大蒜子50克啤酒500ml青尖椒40克紅尖椒4克洋蔥1顆小米辣20克黃燈籠辣椒醬20克鹽適量糖適量味精適量蒸魚豉油20克東古醬油10克湘味跳水魚的做法首先處理草魚，買魚...
川味跳水魚
特點：肉質細嫩麻辣鮮香鮮辣得味道喜歡吃辣的朋友極力推薦用料花鰱魚1條姜一塊大蔥1根小蔥10根大蒜5瓣鮮青花椒45粒料酒2勺鹽25克雞精2勺紅小米辣50克青小米辣100克仔姜2塊香菜5根澱粉5勺花椒油1勺胡椒粉3勺豆瓣醬2勺泡...
酒燉跳跳魚
這是老媽的拿手菜，想吃了，試着自己做一做！用料跳跳魚七兩左右蔥、姜、蒜適量土冰糖一小塊女兒紅陳年老酒酒燉跳跳魚的做法菜場買的跳跳魚已剖好肚子，但需要回家後擠出腹內物再清洗乾淨，放瀝籃裏待用準備好蔥、蒜、姜準備冰...
跳水鯽魚
用料鯽魚6條紅椒泡姜蒜蔥花料酒鹽豆瓣醬雞精胡椒粉菜油白糖跳水鯽魚的做法泡姜、紅椒、小蔥、大蒜可以切好鯽魚提前用菜油炸好鍋中放菜油燒熱、下入泡姜、蒜米、蔥花、豆瓣醬兩勺、紅椒、炒香出色後，加入鮮湯或者清水...
跳水鱸魚
用料姜小塊蒜4瓣料酒1勺糖少量小米椒2個泡椒、泡姜根據自己口味大蔥半根小蔥2根澱粉適量跳水鱸魚的做法鱸魚洗淨，最好身上劃上花刀！鍋裏燒水，水開後加入小勺鹽、料酒、大蔥塊（去腥）開中火放入🐟，讓水一直處於似開非開的狀態...
跳水鱸魚
時間：約30-40分鐘難度：零廚藝✌️份量：3人份用料鱸魚1條醃魚料酒1大勺鹽一小撮澱粉2小勺料酒0.5大勺煮魚小蔥2根薑絲5g花椒20粒八角（大料）1個豬油20g澆頭小米椒5個泡椒8個蒜4瓣姜10g植物油2大勺郫縣豆瓣醬1大勺五香粉0.5小勺...
家常跳水魚
🌟記錄老媽教自己日常做的美食都是一些家常味道非專業，不喜勿噴，歡迎交流😊拍照技術不佳請大家諒解🌚用料草魚1斤多大蔥，小蔥，花椒，姜，蒜，泡椒，花椒，泡豇豆，泡姜適量郫縣豆瓣，豬油，醬油，醋，澱粉，胡椒粉，白糖，鹽家常跳水魚的做法🌟魚洗...
醬油水跳跳魚(彈塗魚,花跳)
鮮嫩，放到鍋裏還一直跳，最後有一隻跳到我煮大蝦的鍋旁邊，被火烤的又一直跳跳跳，最後用抹布和鏟子才制服它，把它扔鍋裏。最後發現下水道那裏還遺漏了一隻哈哈只能當晚餐了用料跳跳魚半斤蒜頭若干醬油醬油水跳跳魚(彈塗魚,花...
跳水麻椒魚
沒故事，懶人菜用料朝天椒藤椒花椒大蒜懶人火鍋底料小磚塊巴沙魚一片各類蔬菜跳水麻椒魚的做法巴沙魚切片（不要切太薄），放澱粉，料酒，白胡椒粉，花椒粉醃製20分鐘，不要放鹽準備別的食材，看自己喜好起鍋燒油，放入蒜瓣爆香，加入500ml...
炸跳跳魚
用料油多一點克姜自己喜歡片跳跳魚若干條炸跳跳魚的做法去內臟！活的放入鹽快速蓋好要不然後果會讓你不堪入目！我是幹炸弄乾水要不然就非毀容不可。火自己掌握。...
鮮椒跳水魚
跳水魚是一道色香味俱全的菜，配上青椒仔薑絲，魚肉口感細滑還帶有青椒仔姜的獨特香氣，非常美味哦。用料草魚泡椒老薑仔姜大蒜青椒紅小米辣鮮椒跳水魚的做法草魚刮掉魚鱗，摳掉魚鰓，破開肚子去掉內臟，把肚子裏的黑膜洗乾淨，然後...
特色跳跳魚
用料草魚一斤二兩左右山椒酸菜紅椒上海青調味品（鹽，味精，雞精，耗油，老，生抽，姜，蔥，料酒）特色跳跳魚的做法材料，野山椒切段。酸菜切丁，紅椒切沫。小草魚去內臟洗乾淨。背部開花刀。間隙大概0.5cm.上海青的心對半切開。下鍋焯熟，焯的...
平鍋跳跳魚
此菜屬於湘菜類，魚肉的嫩滑湯汁的鮮美以及那勾起人們味蕾的的酸辣……哇，那酸爽不敢想象用料草魚500克薑片少許蒜片少許剁辣椒適量生抽適量蒸魚汁適量陳醋少許雞精少許味精少許野山椒適量胡椒粉少許平鍋跳跳魚的做法草...
跳水魚（草魚）
跳水魚（草魚），花花綠綠的辣椒🌶開胃爽口，這勺料澆下去，吃出一身汗也停不下嘴……😋用料草魚條蔥薑蒜、紅綠泡椒、海南黃燈籠辣椒醬、小米椒、線椒、花椒、嫩姜仔、香菜、啤酒、鹽、生抽。跳水魚（草魚）的做法備料，草魚處理好，加...
跳水魚湯
國慶長假第一天，本想做一道跳水魚來做爲假日大餐的，結果老公說今天外出時風大受了寒有點感冒，想喝點熱湯發發汗。行啊！那就把原計劃要做的跳水魚改成魚湯吧，一來可以藉助生薑和辣椒的熱力驅寒，二來也省了我多做一道湯的麻煩...
紅燒跳跳魚
跳跳魚（彈塗魚）肉質鮮美細嫩，爽滑可口，含有豐富的蛋白質和脂肪，稱味“海上人蔘”，特別是冬令時節彈塗魚肉肥腥輕，故又有“冬天跳魚塞河鰻”的說法。跳跳魚烹飪方法多樣，可清燉、紅燒、油炸、氽湯及制魚乾。用料跳跳魚適量生薑...
跳水魚
味型:鮮椒味技法:煮成菜特點:肉質鮮嫩，鮮椒味突出用料主料最好用花鰱輔料青二荊條，小米椒，仔姜，泡椒，姜蒜絲調料小蔥，基本味，生粉跳水魚的做法1、清洗乾淨主輔料，辣椒都切圈，泡椒剁細，仔姜切絲，小蔥切蔥花。2、魚進行改刀（密一點）...
跳跳魚飯
跳跳魚，也叫灘塗魚，這種魚烏漆麻黑的，但是吃起來很鮮美。我家一般都是煎着吃。今天兒子說想吃炒飯，剛好要煎這魚，想到了一直聽說跳跳魚飯，還沒吃過，所以就按照平常自己做炒飯的做法，做成了跳魚飯。用料魚半斤豬肉半斤青菜半斤...
跳跳魚湯
跳跳魚又稱花跳魚，又稱彈塗魚用料跳跳魚一人份(半斤–一斤)薑片適量鹽適量熱開水適量跳跳魚湯的做法把跳跳魚放入一個底比較深的器皿中，加熱開水，馬上蓋鍋，然後把水濾掉。鍋里加油放薑片爆香。放入跳跳魚，翻炒一下，再加水。...
醬燒跳跳魚
三門跳跳魚，學名爲彈塗魚，俗稱跳跳魚，產自浙江中部沿海的三門灣畔。棲息於河口鹹淡水水域，有離水覓食的習性。跳跳魚肉質鮮美細嫩，爽滑可口，含有豐富的蛋白質和脂肪，因此日本人稱其爲“海上人蔘”，特別是冬令時節彈塗魚肉肥腥...
香煎跳跳魚
用料跳跳魚8條鹽適量油適量香煎跳跳魚的做法1、魚洗淨放少許鹽醃製20分鐘2、把魚放在平底鍋，加少許水，蓋好鍋蓋煮幹水3、放適量油煎至金黃4、兩面煎至金黃5、外脆裏嫩的煎魚小貼士煎魚有可能你們會問爲什麼要放水煮，這樣...
跳跳魚
用料魚一條料酒一勺鹽5克(根據個人口味增加)蒜10瓣糖5克火鍋底料半包姜十片九層塔一小把豆腐一大塊雞精一小勺澱粉一勺胡椒粉2克跳跳魚的做法把魚處理乾淨加調料醃製姜蒜下油鍋炒香然後加火鍋底料繼續小火翻炒加入大...
滿滿跳水魚
我是一個無辣不歡的北京妞兒，對京菜不感冒，但是一提起麻辣就來精神~通常說的那種甜點讓人心情愉悅到我這兒就變成了麻辣讓我忘掉煩惱！第一次吃跳水魚是在一家江湖菜，不知道正不正宗，但是超級辣！這道滿滿跳水魚肯定也不正宗，...