跳水魚

味型:鮮椒味
技法:煮
成菜特點:肉質鮮嫩，鮮椒味突出

用料  

跳水魚的做法  

1. 1、清洗乾淨主輔料，辣椒都切圈，泡椒剁細，仔姜切絲，小蔥切蔥花。

2. 2、魚進行改刀（密一點）先上鹽，3分鐘後沖掉，在上沒個角落都入鹽和生粉（或者嫩肉粉但是最少要等25分鐘）
   3、起鍋燒水入姜蔥，水多一點 ，下入魚半開時小火6分鐘撈出淋汁。
   4、另一個鍋起鍋燒油，下入姜蒜，泡椒，炒香後加水，小火加入仔姜，和小米辣，最後加入青椒，勾薄芡，淋在魚上撒上蔥花即可。

小貼士

注意魚一定要煮熟
要讓鮮椒味突出，好吃😋