無油蛋餅(老上海軟蛋餅)•Jillian
喜歡小時候路邊的蛋餅😋外面的蛋餅怕油怕鹹（畢竟減肥是終身的事業）•自制甜麪醬：用料麪粉100克鹽一丟丟水適量雞蛋每個餅1個蔥適量芝麻可選甜麪醬/辣醬適量火腿腸，肉鬆，榨菜可選無油蛋餅(老上海軟蛋餅)•Jillian的做法中筋...
蛋餅油條-上海早餐
用料雞蛋1個麪粉50克油2-3克蔥2根豆瓣醬1勺香菜1根榨菜少量油條半根水70ml芝麻1-2克蛋餅油條-上海早餐的做法準備麪粉加入適量水（麪粉：水=1:1.35）和食用油，蔥、香菜、榨菜切好備用。溫鍋後倒入麪糊，轉中火倒入蛋液撒芝麻、...
老上海風味的肉餅子蒸蛋
最美的味道，總在家裏……兒時媽媽一直做的一道家常菜，江南水鄉人家最最尋常的一道菜…簡單易做，鹹鮮美味！～這道菜的亮點是用的鹹蛋而不是大家習慣用的鮮蛋，超級鮮美超級好吃，不信你試試～用料夾心肉，300克生的鹹蛋3個生薑，蔥，適量...
老上海蔥油餅，上海小囡的童年回憶
蔥油餅應該是非常有代表性的老上海美食之一了。🥣材料：麪糰：麪粉250g，鹽2g，熱水80g，溫水60。油酥：麪粉40g，鹽5g，五香粉1g，白胡椒粉1g，熱油40g。小蔥（蔥綠）70g，肉碎100g。用料麪粉250克+40克鹽2克+5克開水80克溫水60克五香粉1克白鬍...
無油軟餅（老少皆宜）
這是發麪的餅，趁熱吃及其香軟！很適合當早點或晚飯。下面開始做了，Let‘sgo！！！用料麪粉生雞蛋酵母粉牛奶（袋裝的伊利蒙牛均可）香腸（或者培根都行，看自己口味）無油軟餅（老少皆宜）的做法首先，在小盆裏倒一袋牛奶，打3個雞蛋攪勻，放少許糖...
老上海蔥油餅
疫情在家，團購了5塊錢的蔥，趁着蔥還新鮮，趕緊來個解饞的用料麪粉250（和麪）25（油酥）鹽3克（和麪）3克（油酥）糖3克豬油10克菜籽油適量五香粉1克花椒油少許小米蔥250克水150克老上海蔥油餅的做法250克麪粉、3克鹽、3克糖，10克豬油攪拌，...
豬油版老上海蔥油餅
每次看一個美食節目就忍不住要跟做裏面的美食，之前是“中餐廳”，現在是“嚮往的生活”。嚮往的生活雖然是慢綜藝節目，但在一個吃貨的眼裏卻只關注到了美食那一部分。黃小廚手藝真不錯，樣樣拿手，就是每樣菜油用得多，每次看他...
上海老式軟蛋餅
看主廚廣坦微信視頻號做的，我饞了用料麪粉150克水300克蛋自制甜麪醬自制油條蛋餅裏你想加啥準備啥上海老式軟蛋餅的做法火稍微大點來啊～～哈哈哈哈哈哈吃爽造起來吃...
無油麪糊雞蛋餅@雞蛋煎餅@軟面早餐餅→電餅鐺版
快手早餐，簡單好做又好吃😂月子早餐餅也不錯哈哈用料雞蛋2個麪粉150克蔥（韭菜也很好，更有顏值）半根涼水300克鹽1克無油麪糊雞蛋餅@雞蛋煎餅@軟面早餐餅→電餅鐺版的做法麪粉150克，放入蔥花，鹽1克（口味重可以多點），調料可以根據...
軟皮雞蛋餅上海風味
用料雞蛋2個麪粉適量榨菜適量蔥花適量香菜依據個人口味蝦皮依據個人口味甜麪醬適量辣椒醬適量水適量鹽適量五香粉適量軟皮雞蛋餅上海風味的做法準備個量杯或者碗、普通大杯子都可以，加入適量麪粉（低筋、中筋、高筋都可...
上海蛋餅
最近比較喜歡吃蛋餅，做過幾次後感覺越做越好吃了😋以下面粉和水量是做一個的量，同時做多個可以成比例增加用量。用料雞蛋1-2個麪粉25克玉米澱粉5克水60-70克油適量甜麪醬適量黑芝麻適量辣醬適量生菜n片火腿腸1根上海蛋...
上海老式豬油蔥油餅
蔥油餅是放學回家的記憶用料麪粉250g豬油（德國成品）15g蔥（最好是米蔥）一把食用油（菜油或色拉油皆可）5茶匙鹽5g40度溫水（和麪用）與麪粉比例2:1上海老式豬油蔥油餅的做法麪粉和水1:0.5揉成光面團醒20分鐘油酥：蔥花食用油豬油鹽攪...
快手【老上海蔥油餅】
蔥油餅是滬上傳統美食，經常會饞這個，可是外食常常過油，或者用油不健康，就想自己試試在家做，成品色香味都還不錯，歡迎大家一起來嘗試看看，再進一步改進。配方可做約8cm小餅5個。用料中粉（王后中點粉）100g開水60g五香粉1g玉米粉5...
老式發麪軟餅乾（無蛋無奶）低糖低油版本
水的多少決定餅乾的硬度，水少些，餅乾就硬一些！這個水量的餅乾相對比較幹，孩子喜歡幹一些的口感。溫水50g相當於一個雞蛋。用料麪粉400克溫水適量（揉成比較乾的麪糰）玉米油40克白糖40克安琪高糖酵母2克老式發麪軟餅乾（無蛋無...
老上海軟蛋餅
【抖音攻略搬家】感謝抖音上分享配方的博主在此記錄數據並分享避免時間久了就忘啦疫情期間在家大多數日子的早餐就靠它啦真的快手方便又好吃材料和醬按自己喜好放就行、就算直接吃蛋餅也很香很好吃～～⚠️菜譜中的圖片由於...
老上海蔥油餅美善品
每一位上海人都喜歡吃蔥油餅，油香酥脆，蔥油餅做起來不難，但要做的地道那也是有講究的，這道蔥油餅我做了很多次，這次試着用小美來完成，供大家參考。用料麪粉320克開水120克雞蛋1個50克小蔥300克椒鹽粉10克油50克板油少許老上...
老上海蛋餃
用料雞蛋3只肉靡100g豬油少許鹽少許料酒2勺老上海蛋餃的做法肉糜加鹽、陳酒拌勻。崇尚健康飲食，所以不加味精哦。雞蛋打勻，加兩大勺食用油這是自己做的豬油，塗在鐵勺子潤滑用的鐵勺燒熱，加入少許豬油塗勻，然後加入一勺蛋液...
上海雞蛋餅
小時候上學一直吃的味道，軟軟彈彈的麪皮配上獨特的豆瓣醬的味道，很懷念，現在基本已經吃不到現做的蛋餅了用料雞蛋4高筋粉120克鹽1克水克60白胡椒少許黑胡椒少許黑芝麻克3油少許豆瓣醬少許糖5克上海雞蛋餅的做法麪粉里加...
上海老蛋糕
一款有年代感的點心用料雞蛋4個玉米油40克細沙糖70克檸檬汁10滴低筋粉120克上海老蛋糕的做法先在盆內打入4個雞蛋滴入檸檬汁去腥，用打蛋器打發均勻分批加入細砂糖打發至蛋液膨脹，發白，打蛋器提起蛋液能掛住就可以了倒入...
老上海蔥油餅 手法模仿提籃橋蔥油餅
老上海蔥油餅精華之一：先煎後烘步驟不能省精華之二：豬板油精華之三：油酥家庭版用烤箱替代烤爐十分鐘在國外找不到豬板油就用自己煉的豬油代替豬板油用料中筋麪粉500克開水320克小蔥適量鹽2克成塊豬油適量油20g油酥中筋面...
無油無蛋無水的香蕉軟餅
這菜譜名字也太長了吧……什麼都沒有的香蕉小餅竟然也很好吃😋用料麪粉3勺香蕉1根蘋果1個無油無蛋無水的香蕉軟餅的做法比較熟的香蕉一根香蕉壓成泥大蘋果洗乾淨去皮用擦絲器擦成泥。用比較小的那部分，直接擦成泥如圖...
正宗上海軟蛋餅(無專業工具版)
現在大大小小街頭，都是那種皮脆的雜糧煎餅，以前小時候吃的上海阿姨爺叔擺攤賣的軟軟的蛋餅幾乎難尋蹤跡！按照十幾年前的記憶，自己試了下，異常成功！都快吃哭了！這個方子我用宜家7.9元的平底鍋做的，尺寸24cm，可以做3個用料雞蛋3...
上海軟蛋餅
自從山東雜糧煎餅來到上海，上海的傳統軟蛋餅就更難尋了。自己動手豐衣足食，我來複刻小時候的味道昨晚炒醬，炒蝦皮，今早和的面。通常阿姨還會問蔥香菜要伐，辣要不要?用料雞蛋1個麪粉:水1:1.3蔥適量香菜適量蔥適量蝦皮適量芝...
蛋餅（上海軟軟的那種，小時候吃的）
現在外面都是山東煎餅，吃不到小時候的味道了，只能自己做用料雞蛋2個水適量甜麪醬2勺糖小半勺麪粉適量蛋餅（上海軟軟的那種，小時候吃的）的做法水和麪粉的比例爲4：3，麪粉少了會碎，攪拌均勻甜麪醬里加一點糖，攪拌均勻不粘鍋小火預...
上海蛋餅(滬式蛋餅)
一直想吃小時候的蛋餅，但現在會做的攤子越來越少，下決心自己找方子做，結合幾家的菜譜，再加入了一些自己不斷的改良，送給各位。用料雞蛋1-2個麪粉3勺子半做兩個海苔碎若干花生碎若干薄脆若干香菜若干熟黑芝麻少量甜麪醬若干...