私家雞裏蹦
微辣，酸甜。用料雞胸肉，蝦仁調料鹽白糖醬油料酒澱粉輔料蔥薑蒜末幹辣椒花椒麪醋少許私家雞裏蹦的做法蝦仁去黑線洗淨，雞胸肉洗淨切丁把雞胸肉蝦仁加入分別調料醃製鍋裏放少許油，分別將雞丁蝦仁炒制八成熟出鍋鍋裏放少許油...
雞裏蹦
這是一道很清爽的菜，傳說康熙當年下河北，保定的廚師大膽的用雞肉和蝦肉結合爲他做的一道菜。用料雞胸肉3兩蝦仁6個黃瓜1條水澱粉適量幹澱粉適量蔥/姜/蒜（沫）適量蔥段／姜塊各3花椒1小勺醋1小勺鹽適量雞粉（有高湯可以不放）1小...
嘿！哪裏跑！蹦蹦跳跳的糯米餈，快到嘴裏來！
用料芒果1個牛奶100g椰漿100g糯米粉120g糖粉50g玉米澱粉30g黃油15g嘿！哪裏跑！蹦蹦跳跳的糯米餈，快到嘴裏來！的做法將黃油隔水融化備用將牛奶和椰漿倒入盆中再將糯米粉倒入一起拌勻糖粉、玉米澱粉依次過篩加入拌勻然後加入...
局氣雞裏蹦
用料蝦仁17只澱粉1勺料酒1勺白糖4勺鹽半勺生抽2勺醋3勺局氣雞裏蹦的做法蝦沖水走水乾淨後用紙巾擦乾淨開背去除蝦線拍開打牡丹刀抖鹽和胡椒粉蔥姜酒水少許等起鍋油熱時拍玉米澱粉150度時下蝦炸3分鐘。180度復炸30秒雞...
私家麻香雞
雞肉在肉類中，是蛋白質最高的肉類之一，屬於高蛋白低脂肪的食品。有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。麻香雞肉質嫩滑，麻香鮮辣！用料辣椒碎雞腿3個蘆筍若干白胡椒粉鹽糖適量魚露黑胡椒碎香油蔥花蠔油料...
私家口水雞
用料雞腿2只，或手槍腿一隻鹽適量胡椒粉少量大蔥1根炸花生仁1大勺蒜碎適量生抽適量醋少許（提味）白糖適量香油少許辣椒紅油適量雞精少許香菜1棵雞湯適量香酥芝麻少量私家口水雞的做法土公雞手槍腿（或整／半隻雞）洗淨冷水下鍋，旺...
私家黃燜雞
用料帶皮雞肉半隻土豆1個青椒3個乾紅椒1枚蒜瓣4顆姜4片香菇5朵料酒2勺老抽1勺生抽3勺八角2顆冰糖3克私家黃燜雞的做法帶皮雞肉（或者帶皮雞腿肉）洗淨濾水，用料酒和生抽醃製15分鐘以上。開火，熱鍋，下油，用乾紅椒、薑片、蒜瓣...
鮮到蹦蹦跳
從這道菜開始，分享一下我的廚房心得吧。大概我也不會寫的很詳細到幾克，單純提供些食材排列組合的思路，或者自己做飯過程中的一些小經驗....用料蝦中等偏小20～30只海鮮菇一盒青椒一個白菜菜頭切了一些蒜5瓣姜3片生抽2瓷勺...
獨傢俬房《香辣裏脊》
改良版的幹炸裏脊~香辣濃郁外焦裏嫩，鹹、鮮、香、辣用料豬裏脊幹辣椒大蒜胡椒粉料酒雞精雞蛋麪粉澱粉炸粉或泡打粉糖鹽獨傢俬房《香辣裏脊》的做法把裏脊切成1釐米厚的肉條裏脊放到容器中用鹽，胡椒粉，料酒，少量澱粉和蛋清...
私家炒雞
我跟媳婦兒上學那會兒都愛吃學校後門一個炒雞店裏的炒雞，可惜現在那邊拆遷了，都木有的吃了，所以決定自己在家研究，做好了發現就是這個味道！！木哈哈哈哈~~~~媳婦兒說特好吃~跟大家分享一下，順便刷刷人氣，來看的，來做的，關注我唄~...
孜然雞脆骨（雞裏蹦）
夏天快到了，隔三差五開始饞燒烤了吧¯\_(ツ)_/¯在家自制個雞脆骨吧，濃濃孜然味，又香又解饞，老少咸宜～用料雞脆骨1斤青椒1個白洋蔥1箇中型的孜然粒2勺孜然粉1勺料酒5勺糖1勺生抽2勺勺鹽5克孜然雞脆骨（雞裏蹦）的做法1.雞脆骨...
蹦！
記錄瑣碎用料_(:3⌒ﾞ)_蹦！的做法...
鮮蝦雞裏蹦
用料雞腿3只鹽1/2匙白胡椒粉1/3匙料酒2勺玉米澱粉1大勺白糖1勺生抽2勺水澱粉1勺植物油1勺蝦仁80克大蔥1段姜1片蒜1瓣小米辣1根花椒1匙紅彩椒1/3個蠔油1勺鮮蝦雞裏蹦的做法雞腿去骨切塊，加入鹽，白胡椒粉，1勺料酒和玉米澱...
保定人做直隸官府菜--雞裏蹦
做爲一名保定人，能夠熟練地做出地道的家鄉菜餚，是一件值得驕傲的事情。大家都非常熟悉魯，川，粵，淮揚四大菜系，甚至是後來的八大菜系或者十大菜系。但是無論是哪種歸類，都不見冀菜的影子。其實，冀菜同樣璨若星河。保府菜系的直...
雞裏蹦
春節的時候我老舅做過這道菜，我覺得此菜非常鮮美，材料又營養豐富，非常喜歡。後來問了一下我老舅，這才知道原來這道菜叫【雞裏蹦】。剛開始聽名字我覺得挺有意思，後來百度了一下。這也是一道有故事的地方名菜。據記載，康熙五...
香到骨頭裏的私家滷雞翅鴨翅
用料姜4片蠔油2勺生抽2勺鹽10勺十八味滷料包15克香到骨頭裏的私家滷雞翅鴨翅的做法燒鍋水，放四片姜，放入半片鴨，八個雞翅，兩個雞全腿，一斤豬蹄，焯水後洗淨。滷料包就在馬雲家買，一定要買整料不要買打碎成粉的那種，收到後要打...
雞裏蹦…蹦噠噠蹦蹦噠噠
特別簡單但特別好吃的菜，什麼胡蘿蔔片啦青椒塊啦全讓無肉不歡的我給去了！全是肉啊！全是肉！用料蝦仁100克雞腿肉450克澱粉1小勺鹽3克料酒3小勺色拉油按自家情況調整用量甜麪醬40克海鮮醬25克白糖25克清水90克大蔥段90克白...
雞裏蹦老師教的
用料雞腿2只蝦仁10只蔥姜1幹雞裏蹦老師教的的做法雞大腿脫骨，肉切小塊。蝦剝殼，用水泡一下。蝦仁裏打入一個蛋清，少許鹽，料酒，雞精，抓拌均勻醃製。雞肉塊裏放一個蛋黃，放入鹽，料酒，雞精，胡椒粉醃製。料汁：白糖，生抽，耗油，醋，雞精，鹽，水...
家味雞裏蹦
既有雞肉之鮮香，又有蝦仁之脆嫩，更覺醬味脣齒留香用料雞胸肉1塊蛋白1個澱粉1勺玉米粒20克青豆20克胡蘿蔔丁20克蝦仁50克蔥末3g薑末3g鹽1茶匙家味雞裏蹦的做法鮮蝦去除外殼，挑除沙線，洗淨蔥姜改刀切好。玉米粒、青豆備好。...
私家大盤雞
用料土豆個琵琶腿2只洋蔥半隻彩椒2個郫縣豆瓣醬2勺啤酒1聽老抽，生抽，大蒜1頭手擀麪寬私家大盤雞的做法雞肉切塊涼水下鍋，兩勺料酒，薑片，抄至變色，撇去血沫。雞肉塊撈出瀝乾水分，起鍋燒油，下冰糖至融化，下入雞塊，加入郫縣豆瓣醬，...
私家辣子雞
棗莊本地辣子雞家庭做法…個人認爲比較正宗～外的親可以學着試試做一下噢～醬油的問題我個人最喜歡用六月鮮，辣椒是朝天椒，幹辣椒，棗莊本地青椒，比較香，用一般的杭椒也可以，拒絕肥厚的果椒！用那個就不是辣子雞了！我平時喜歡光做雞...
微波爐私房烤雞翅（調料家裏都會有）
用料生抽自己看量，反正只爲醃入味老抽自己看量，反正只爲醃入味芝麻油少量，三隻我只給了一滴剁辣椒水看自己吃辣的口味細砂糖沒有蜂蜜，就將就用了番茄醬先加少點，後按自己口味適量添加蒜絲適量薑絲適量料酒適量蠔油適量，可要...
大吉大利邁大步的雞裏蹦
雞蝦一鍋香，大吉大利，步步升高用料雞胸或雞腿500g蝦肉10只蔥粒5顆甜麪醬2勺胡蘿蔔一段雞蛋1個澱粉2勺鹽5克胡椒粉2克大吉大利邁大步的雞裏蹦的做法炸一些胡蘿蔔油，待用大蝦去殼去蝦線，開背雞肉切丁下入雞蛋，澱粉，胡椒粉，鹽，抓...
家常雞裏蹦
去宣南居吃過一道菜叫雞裏蹦，感覺就是宮保雞丁的做法，只不過除了雞肉又加了蝦仁🍤，自己在家還原一下試試，沒放蒜苗，雞肉、蝦仁沒裹糊直接炒的，也很好吃😋用料雞腿1個蝦仁🍤10個大蔥1根花生米1把幹辣椒6個花椒20粒生抽2勺醋1...
口感鮮美的雞裏蹦
北京名菜、口感鮮美、質地脆嫩、汁芡潔白的雞裏蹦用料醃肉料雞胸肉1塊澱粉少許勺料酒0.5勺鹽1/4勺蛋清1個勾芡料糖少許水2勺料酒1勺鹽1/4燒水澱粉1勺輔料青椒0.5個紅椒0.5蔥薑蒜少許食用油適量口感鮮美的雞裏蹦的做法...