鮮到蹦蹦跳
從這道菜開始,分享一下我的廚房心得吧。大概我也不會寫的很詳細到幾克,單純提供些食材排列組合的思路,或者自己做飯過程中的一些小經驗....
用料
蝦 | 中等偏小20~30只 |
海鮮菇 | 一盒 |
青椒 | 一個 |
白菜 | 菜頭切了一些 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 3片 |
生抽 | 2瓷勺 |
蠔油 | 半瓷勺 |
料酒 | 半瓷勺 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
鮮到蹦蹦跳的做法
鍋裏倒水,海鮮菇洗淨入鍋煮熟,煮海鮮菇的時候處理其他食材
處理其他食材
姜蒜切碎,青椒切絲,白菜切絲,蝦洗乾淨頭身分離,頭不要丟。
處理完這些大概海鮮菇也煮熟了,撈出來控水~鍋裏倒油(可以多些)燒熱,放蝦頭翻炒,小火,小心濺油~
炒到蝦頭變紅就撈出丟掉,放入姜蒜爆香,炒出香味了把蝦放進去炒,翻炒3分鐘左右,放海鮮菇加料酒生抽繼續炒2分鐘加青椒白菜絲炒,加鹽調味,炒到白菜熟了,青椒變軟,就可以出鍋了。
小貼士
1.炒蝦頭會更鮮,但是好像蝦頭裏面重金屬什麼的比較多,看個人選擇咯
2.蝦殼不用剝掉,炒出來會更香,但是不喜歡就剝掉好了
3.海鮮菇煮熟了才能炒
這道菜裏青椒帶着若隱若現的辣味,冬天的大白菜清清甜甜,海鮮菇吸味大王,蝦肉甜鮮彈牙,每一個食材的鮮味都沒有浪費,很好的融合在一起,剛吃第一口就覺得好鮮好鮮~
鮮,大概是海邊人坐菜永遠追求的目標吧