私家麻香雞

雞肉在肉類中，是蛋白質最高的肉類之一，屬於高蛋白低脂肪的食品。有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。麻香雞肉質嫩滑，麻香鮮辣！

用料  

私家麻香雞的做法  

1. 雞腿去骨，用刀背拍一下

2. 放蠔油2調羹、料酒2調羹、香油1調羹、白胡椒粉適量、鹽少許、澱粉2調羹，醃製30分鐘。

3. 蘆筍焯水斷生

4. 擺盤墊底

5. 蒜泥切末 辣椒切末

6. 坐鍋熱油，將醃好的雞腿煎至兩面金黃。

7. 倒出剩餘的油，放魚露1調羹、糖1調羹、辣椒末、蒜末、雞粉，加點水慢慢煨一會。待剩一點湯汁的時候撈起雞腿肉趁熱切塊。然後放在焯了水的蘆筍上面，淋上剩餘的湯汁即可享用。