鍋包肉（東北正宗）

吃鍋包肉，醬醬可算是吃過各種版本的，有加番茄醬的，有加黃桃的，但都不是正宗的！正宗東北鍋包肉，一定是胡蘿蔔和薑絲，用白醋和糖做醬汁，另外裹的是什麼糊很重要，不然炸出來的就不是鍋包肉！

用料  

鍋包肉（東北正宗）的做法  

1. 裏脊切刀背厚度，用鹽和料酒醃製。

2. 土豆澱粉提前用水泡兩個小時以上，分層以後，將水倒出，倒入一點玉米油，將醃製好的裏脊加入抓均勻。

3. 大豆油7成熱，下入裏脊，炸熟。

4. 撈出，待油燒高溫，復炸一次，快速撈出。

5. 白醋和糖混合（根據喜好調整），倒入鍋中

6. 加入蔥絲、薑絲、胡蘿蔔絲，翻炒一下。

7. 加入炸好的裏脊翻炒，使糖醋汁裹上每一顆裏脊，迅速出鍋。

8. 做好啦，酸酸甜甜，外酥裏嫩，吃一次就愛上的味道。

小貼士

一定要用土豆澱粉！泡過的澱粉不好抓，到一點玉米油，帶着一次性手套操作，要使每片裏脊裹滿澱粉糊。