四川椒麻雞（藤椒味）
做爲被《舌尖上的中國》多次報道的四川美食之都～吃貨城市樂山水土養育長大的地道樂山土著，怎麼能不會做最正宗地道的椒麻雞呢？跟着我的法子做就不可能不好吃，就不可能不被贊！就這麼自信！😂用料大雞腿2只藤椒油1.5-2瓶蓋青椒...
川拌藤椒雞
最近的上海，每天都像在汗蒸小方內心os：熱暑我辣！！氣溫總是能左右人的心情和食慾“吃什麼呢？”又成爲每天的靈魂拷問要是有一道菜，可以熱吃、冷吃還能開胃又解饞更重要的還是低卡低脂無負擔今天跟你們分享這道夏日必吃的：「川...
美味藤椒雞
用料土公雞半隻老薑片幾片青小米椒幾個紅小米椒幾個蒜茸三、四瓣的量生抽適量鹽適量藤椒油適量胡椒粉少許雞精少許美味藤椒雞的做法土公雞漂去血水，冷水下鍋，放幾片老薑，水開後撇去浮沫，轉小火燜熟撈起過冰水降溫，瀝乾備用...
麻香藤椒雞
看球必備美食！火辣辣的夏天當然要配上火辣辣的藤椒雞~用料全雞腿3根幹辣椒適量綠線椒三根櫻桃蘿蔔適量油200毫升鹽少許大蔥少許生薑少許生抽少許冰塊很多麻香藤椒雞的做法雞腿加水，姜蔥煮沸10分鐘，蓋上蓋子燜5分鐘煮的時...
藤椒耗兒魚，好吃不貴！地道四川風味！
如果有什麼可以讓我吃三碗飯，那一定是這盤“藤椒耗兒魚”！o(*￣▽￣*)o學會了它，過年過節不經意的露一手，絕對是飯桌上的焦點~🤩分分鐘秒殺其他菜品！用料耗兒魚10條金針菇一把萵筍1根青椒1個紅椒1個藤椒火鍋底料1包藤椒耗兒魚，...
麻辣鮮香的椒麻雞（藤椒雞）
四川飛過來的新鮮藤椒家裏跑過來的閹雞搞一個麻辣鮮香的藤椒雞簡直就是欲罷不能啊！用料三黃雞四分之一隻新鮮藤椒3串小米椒2個蒜泥1勺姜1塊辣椒粉1勺白芝麻2勺蔥一棵泡椒4個料酒2勺鹽1勺生抽2勺辣椒油2勺香油1勺花椒油...
麻辣藤椒雞
用料大雞腿2只小米椒6個綠尖椒3個青藤椒50克，或者麻椒和花椒各一半花椒1.5小勺麻椒1.5小勺小香蔥2根姜4片蒜1瓣料酒5小勺生抽2大勺冰塊若干白胡椒粉1小勺麻辣藤椒雞的做法準備基礎食材：大雞腿2只，2根小香蔥打成結，姜4片，花...
藤椒手撕雞/藤椒雞
用料雞半隻鮮藤椒一小串香菜3根紅或黃彩椒半個檸檬一片生抽2勺鹽2克香油1勺姜3片香醋一勺糖粉一丁點藤椒手撕雞/藤椒雞的做法把雞洗乾淨，隨冷水放入漠過雞的水裏，加3片姜，加蓋煮13分鐘，停火，繼續悶着雞在鍋裏十分鐘。切彩...
椒香四溢，雞肉鮮嫩不柴清爽開胃de川味椒麻雞
夏日炎炎，這大熱的天，誰也不願守着爐子做飯，那個熱火朝天，都知不是好滋味。甚至熱的連個黃瓜都懶得拍，別說那些煎炒烹炸的複雜的菜式了。川味椒麻雞這道菜，不用又炒又炸的費時間，簡單味美，將花椒和蔥葉以及鹽一起剁碎，蔥汁混合...
藤椒紅油川粉
去過兩次成都，十分愛四川美食！碰巧同事出差成都帶來味道十足的藤椒！立刻想到要做這道川味十足的涼菜！麻辣鮮香，好吃到停不下來😋😋😋🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶用料藤椒紅油製作辣椒麪適量藤椒適量蔥薑蒜適量香葉三片桂皮一段油...
四川人做家庭版藤椒雞
在外漂泊的人，懷念家鄉菜，只好買些材料自己做，雖然沒那麼地道，但也很是滿足！用料三黃雞1整隻雞精2小勺小米椒20個(能吃辣就多放反之少放)藤椒油6小勺(我們口味重所以放得多)鹽15克生薑5片料酒7小勺小蔥3根四川人做家庭版藤...
藤椒味鉢鉢雞
自己動手，豐衣足食。哈哈哈哈，主要是乾淨衛生！用料準備自己喜歡的食材3-4斤鉢鉢雞調料包1包藤椒味鉢鉢雞的做法將所有食材焯水煮熟備用把竹籤子用開水燙洗，然後把食材串串。找一個深一點的容器(我用的電飯煲內膽:)，把提前...
川味之椒麻味——椒麻雞
肉質鮮嫩，鹹鮮怡人，椒麻爽口，是川菜椒麻味型的代表菜，例用仔雞，本方來自1977年版四川菜譜，計重單位皆採用原文計量。用料仔雞三斤蔥葉一兩（50克）紅花椒四十粒料酒適量醬油一兩五錢（75克）鹽五分（2.5克）姜一塊（拍鬆）香油五錢（25克）大蔥...
烤藤椒風味雞
用料太陽谷藤椒風味雞半隻青瓜適量玉米一根烤藤椒風味雞的做法準備材料雞先室溫解凍青瓜切絲，玉米切小塊青瓜絲放底部，再放雞和玉米放入預熱的烤箱中，上下火200度，20分鐘完成美味開吃...
【藤椒鉢鉢雞🍡】正宗川味🌶️湯底還可做藤椒魚🐟
第一次寫菜譜，做菜的過程沒有拍照，就用菜品的圖替代一下，大家將就看，不好意思了，有寫得不詳盡的地方請多多指教！有喜歡的朋友，希望可以關注或者評論鼓勵下，謝謝了！祝生活愉快，胃口常開！用料調料：(不鏽鋼湯匙)鹽半勺醬油1勺耗油1勺...
藤椒雞：藤椒麻香，勁爽！
簡單還原zi燕的藤椒雞~材料還算簡單，記得使用豪吉的藤椒油。需要注意的點：1.煮雞的湯留下別扔，如果用純雞湯就更好了，味道更濃；2.藤椒油建議買現成的，自己熬有點費時間；3.青紅椒圈是靈魂，一定要有！4.蒜末可加可不加。用料三黃...
川味椒麻雞
用料鹽適量花椒適量花椒麪適量醬油醋適量料酒適量姜適量蒜一整個辣椒麪適量芝麻適量蔥一根糖適量三黃雞1只川味椒麻雞的做法把雞清洗乾淨，然後放入鍋裏，鍋里加入清水，料酒，蔥段，薑片，花椒。這個步驟切記雞不用切塊，整隻雞放...
川味麻椒酥
喜歡美食，喜歡四川小吃，有朋友去四川經常帶些調料回來，今天試着用麻椒做一款小點心，個人覺得味道不錯，供大家分享因爲用的烤箱大所以方子量大，建議家庭製作用量減半。用料麪粉450克玉米油200克麻椒（灰色）10克糖100克全蛋液（約...
口水雞椒麻雞（四川宜賓筠連）
用料烏骨雞1只花椒粉辣椒粉白芝麻醋姜小蔥糖鹽味精或者雞精口水雞椒麻雞（四川宜賓筠連）的做法冷水下整雞，放姜和小蔥。不加蓋，水開後15分鐘關火。不加蓋，靜置20分鐘撈出。雞切塊，碼鹽調湯汁：煮雞的湯，鹽，雞精或者味精，一小勺醋，...
爽麻藤椒雞
妮妮的川菜又來了！這次是一道清新，爽麻，爽辣的涼拌菜，這道藤椒雞不僅肉質軟嫩可口，新鮮花椒的獨特芳香肆意盈溢，麻麻辣辣的口感也相當的開胃，在現代川菜中也是一道亮眼的風景。花椒是四川特產，藤椒又是乾花椒的前生，藤椒的沁香...
藤椒麻香雞
新鮮藤椒的麻香味滲透在韌勁十足的雞絲裏，雞湯的浸潤令雞絲鮮美無比，最後加入的研磨胡椒粉是點睛之筆，入口美味即刻便在舌尖開始綻放用料雞胸肉一塊藤椒20g薑絲8g蔥絲8g紅椒絲10g青椒絲10g薑片3~4片蒜末6g魚露5g藤椒麻香...
川香椒麻雞
椒麻雞是四川經典涼菜，流傳在四川、重慶、新疆等地區。爽、辣、麻，鮮，滋味無窮!用料雞腿2只乾花椒(輔料)1g八角(輔料)1個香葉(輔料)1片香蔥(輔料)1根薑片(輔料)2片米酒(輔料)15g清水(輔料)1000g朝天椒(調味料)5g青杭椒(...
川香藤椒雞
作爲無辣不歡星人，在這個寒冷的冬天吃上一道簡單快手的川香藤椒雞是多麼幸福的事情呀！用料雞腿一隻藤椒適量豪吉麻辣川香汁適量料酒適量油少許川香藤椒雞的做法白水加熱至沸騰，加入料酒，放入雞腿至五成熟取出放入冰水中再...
超快手重口味藤椒酸菜雞（藤椒雞）
七八月份是成都的雨季，同時也是藤椒的季節，清早去菜市處處瀰漫着新鮮藤椒的清香味。藤椒不僅好吃好聞，經常吃還可增強免疫力、祛風散寒，行氣止痛，對於治療風溼關節炎也有一定效果。鮮少吃重口的我，爲了這一把氣味醉人的新鮮...
椒麻雞-口水雞（藤椒味）
記錄每一個覺得看圖片就會流口水的菜譜，不是最最好吃的，但是是屬於自己喜歡的味道用料雞肉半隻生薑適量冰水冰雞肉用的拌料水：小米辣3個二井條辣椒3根小蔥3根紫皮獨蒜3個鹽2勺（吃飯用的那種小勺子）雞精1勺味精一丟白糖半勺...