正宗東北豬肉燉酸菜
離家在外，總是想念那口“東北味兒”！外面吃的總不如自己做的合胃口！今天就和大家分享我愛吃的豬肉燉酸菜的做法，祝大家心想事成呀❤️
用料
| 酸菜 | 900克 |
| 五花肉 | 500克 |
| 豬肘子 | 500克 |
| 粉條 | 1把 |
| 姜 | 5片 |
| 蔥 | 半根 |
| 蒜 | 1頭 |
| 八角 | 5個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 幹辣椒 | 5個 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 十三香 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
正宗東北豬肉燉酸菜的做法
準備蔥花 /蒜末 /薑片 /大料若干 /幹辣椒若干 桂皮一塊（可以不放。）看個人口味，我是覺得微微辣一點味道好得很
![正宗東北豬肉燉酸菜的做法步驟圖 第2張]( "正宗東北豬肉燉酸菜的做法步驟圖 第2張")
酸菜我用的是買菜app買的乾淨酸菜！瀝水攥幹就可以。我和男友一般兩包酸菜有點少，會放三包，因爲太好吃啦
![正宗東北豬肉燉酸菜的做法步驟圖 第3張]( "正宗東北豬肉燉酸菜的做法步驟圖 第3張")
瀝水好攥乾的酸菜！記得攪一攪鬆散一下
![正宗東北豬肉燉酸菜的做法步驟圖 第4張]( "正宗東北豬肉燉酸菜的做法步驟圖 第4張")
冷鍋放少許油，炒香小料
![正宗東北豬肉燉酸菜的做法步驟圖 第5張]( "正宗東北豬肉燉酸菜的做法步驟圖 第5張")
放入肘子肉&五花肉，大火炒到肉變色
![正宗東北豬肉燉酸菜的做法步驟圖 第6張]( "正宗東北豬肉燉酸菜的做法步驟圖 第6張")
炒到肉變色後加入酸菜翻炒。一定要炒幹 炒透！！！！
![正宗東北豬肉燉酸菜的做法步驟圖 第7張]( "正宗東北豬肉燉酸菜的做法步驟圖 第7張")
炒好酸菜後加水！還可以放點粉條（我家今天沒有就沒放）水可以稍稍沒過菜即可，如果有粉條要多加點水。
加生抽鹽 蠔油 十三香 黑胡椒
大火燒開後轉中火燉
收汁到覺得剛好即可！![正宗東北豬肉燉酸菜的做法步驟圖 第8張]( "正宗東北豬肉燉酸菜的做法步驟圖 第8張")
出鍋前加一點雞精和一點點糖！
開吃！![正宗東北豬肉燉酸菜的做法步驟圖 第9張]( "正宗東北豬肉燉酸菜的做法步驟圖 第9張")
小貼士
1/酸菜一定要炒透！
2/肉我喜歡放肘子肉&五花肉，肘子肉多出來的骨頭我一般先用料酒+蔥花加水燉煮
酸菜炒好了之後，加水並且把骨頭也加進去，一起燉煮
