綏德雜麪抿節
抿節：抿節在陝北方言中讀"抿節兒"，節音兒化，所以也寫作“抿尖”。本是一種毫不起眼的大衆麪食。民歌有詞：“挖的那個雜麪抿成抿節，挖的那個白麪揪成不碴”。所用雜麪系由豌豆和麥子磨合而成，調水和成軟麪糰，放在密佈篩孔的抿...
綏德黑楞楞
用料土豆4個大土豆熟豬肉（剁肉沫）可有可無蔥花適量（可多可少）澱粉適量（可多可少）香菜（可有可無）依個人口味酌量添加鹽依個人口味酌量添加薑末依個人口味酌量添加花椒依個人口味酌量添加雞精適量，可有可無，依個人口味酌量添加綏...
抿尖面
用料麪粉300克玉米粉600克生抽2勺醋2勺蒜4-5瓣小蔥3棵韭菜3根香菜3根小米椒7-8個抿尖面的做法將300克麪粉、600克玉米粉放入盆裏；用溫水把盆裏的面均勻攪拌起來（面不要硬了）；把面揉成麪糰，蓋上保鮮膜備用；分別把小蔥、韭菜...
家鄉特產 抿八股(無抿牀版
抿八股真的讓人很想念啊但是我要是買個抿牀的話我怕家裏老人抗議(畢竟家裏廚房已經爆滿了然後我就試了這個無工具版本味道是一樣的！用料土豆一個莜麪一碗麪粉¼碗澱粉¼碗水適量韭菜尖椒蔥花香菜除尖椒一根以外各兩根...
伯爵奶茶冰曲奇～抿一抿就會化
參考了小嶋老師的冰曲奇方子，在此基礎上按個人喜好改動了一些。超級酥，使勁捏會碎的那種，放進嘴裏抿一下就化了粗砂糖真的會讓整個曲奇的口味提升到最佳海鹽加一點點，不僅能提升甜味，還讓整個曲奇的味道變得更有驚喜，更特別...
抿格鬥
用料麪粉克西紅柿雞蛋抿格鬥的做法抿格鬥，搓好煮熟。蛋炒西紅柿。提前炒雞蛋。西紅柿要碎，加生抽，大蒜油煸一下。加入西紅柿，雞蛋，攪勻，煮熟即可。大寶說，這是山西人的標誌，大寶的最愛！...
陝北抿節
用料豌豆麪3杯白麪3杯土豆1/2個豆角適量西紅柿1個木耳適量黃花菜適量豆腐乾1片雞蛋2個蔥適量姜適量鹽適量醬油適量陝北抿節的做法這是一個快手菜，首先，炒澆頭：材料表中菜切丁，鍋中倒油炒香蔥薑末，倒入菜丁+醬油+少量水煮熟...
抿尖
這是一道山西美食，豆麪粉對半參上面粉，然後用特製的工具擠壓成小面頭入鍋煮熟，拌入番茄滷和煮熟的土豆條，深得熱愛家鄉飯的孩子的喜歡。用料豆麪三湯勺麪粉三湯勺菠菜/油菜/白菜適量西紅柿2個土豆1個姜若干片蔥一小節抿尖...
德式雜糧麪包
王森世界名廚學院德式雜糧麪包配方及製作總重1200克每個400克可做3個用料高筋麪粉400克80%低筋麪粉100克20%雜糧粉180克36%鹽6克1.2%乾酵母10克2%燙種65克13%全麥天然酵母種80克16%水300克60%德式雜糧麪包的做法將所...
抿面
今天不知道吃什麼，突然想到媽媽平時做的抿面，一道地道的山西面食用料白麪200克莜麪200克豆麪150克雞蛋2個西紅柿1個尖椒1/3個摘麻花2-3克花椒粉半勺乾薑粉半勺醬油一勺鹽2勺味精3-5顆抿面的做法先做臊子，我不愛吃肉，所以...
德國節
用料高粉90克黑麥粉10克奶粉2克鹽2克酵母1克水52克黃油3克德國節的做法所有材料一起打面，包括黃油打面後直接分割整形80g/個內陷20-25g如有點餡料，醒發30分鐘放冷凍，凍硬後泡鹼水30秒，200g35度溫水+8克烘焙鹼不打蒸汽烘烤...
山西特色粗糧麪食抿豆麪
豆麪是一種低糖低脂的麪粉。它含有豐富蛋白質、多種維生素和人體需要的氨基酸，具有保護心血管、提高免疫力、美容、抗癌的功效，是糖尿病和心血管人的首選。抿豆麪也是山西的一道特色麪食，它形小如蚪，滑柔利口，豆香濃郁，湯清...
雜魚節瓜湯
用料雜魚1斤節瓜1斤香菜1把姜幾片蒜2瓣胡椒粉10克料酒2勺雜魚節瓜湯的做法把雜魚去鱗，洗乾淨，剪掉尾巴，瀝乾水備用。節瓜去皮，對半開，切片。香菜切段。薑切片。蒜切片。放油煎雜魚。先放姜蒜，煎到魚乾身。冷油熱鍋，炒節瓜，放...
萬聖節南瓜溶豆｜入口酥脆 一抿就化
不知道有多少人和我一樣總是雕不好南瓜，不妨試試看挑戰這個溶豆增加一些萬聖節的氛圍吧！溶豆方子參考了皮皮軒大王。用料蛋白70克玉米澱粉12克細砂糖5克檸檬汁幾滴南瓜泥30克奶粉30克萬聖節南瓜溶豆｜入口酥脆一抿就化的...
酸菜抿圪鬥
抿圪鬥是山西晉中及晉東一帶人們愛不釋口的一道面類主食，口感細膩滑順，美味至極，常配酸菜豆腐爲滷，雜糧中的經典之作。用料白麪玉米麪（豆麪或高粱面）酸菜黃豆豆腐蔥薑蒜花椒朝天椒酸菜抿圪斗的做法黃豆提前泡好，豆腐切塊，酸菜...
抿嘴小龍蝦
毫不誇張地說，本人這輩子最愛的吃食就是小龍蝦了，作爲一個資深球迷，看球的時候有“小龍蝦”的陪伴，簡直就是人間天堂。而在小龍蝦的所有做法中，我最愛的是“抿嘴味”。“抿嘴”，顧名思義，就是好吃到忍不住抿嘴巴，是區別於油燜...
山西抿尖
兩面酸菜抿尖，是我老家本地的家常飯，是我的最愛，也是我很多小夥伴的最愛用料白麪粉克玉米麪粉酸菜豆腐山西抿尖的做法兩種麪粉各取一半拌勻用七十度左右的水，拌成柔軟麪糰本地豆腐，切小塊四姨給漚的酸菜炒香蔥蒜，放入豆腐略...
綏意錦花
用料下五花2斤紅棗適量生薑1片大蔥半根耗油適量料酒適量老抽適量桂皮適量八角3個生抽適量香葉5片食鹽適量雞精適量冰糖適量十三香適量綏意錦花的做法第一步，準備一盤涼水備用，紅棗用清水洗淨，五花肉切成塊涼水下鍋焯水，放...
史多倫Stollen — 德國🇩🇪聖誕節、新年節日果乾麪包
這款德國甜點看起來特別熱鬧，所以在這個節日的時候做上兩條這個麪包，再合適不過了。麪包放了一兩天之後，感覺朗姆酒香和乾果的香味更滲入到麪包體。冬日的午後，切上一片，配一杯熱烘烘的茶。hmmm...用料朗姆酒泡果乾———...
抿圪鬥
山西特色麪食～用料豌豆麪1杯土豆澱粉1杯麪粉2杯鹽1小勺水適量抿圪斗的做法按照視頻的比例備料，將所有原料放入大碗中。將所有原料拌勻，加入適量的水，將乾麪和成如圖狀態，餳面半個小時。將抿圪斗的工具架在開水鍋上，開始抿圪...
（寶寶版）全素抿豆麪
【全素抿豆麪】18m+#不愛吃蔬菜##飽腹##膳食纖維#作爲一名山西寶媽，給寶寶準備的晚飯幾乎是各種湯麪、哨子面、炒麪、燜面…除了好消化，感覺寶寶吃了面不易飢餓晚上睡的比較踏實。今天晚飯吃的是豆麪。西北一帶豆麪一般...
【德式烘焙】傳統復活節麪包—— Osterbrot
每當春分月圓之時，復活節悄然而至德國人的餐桌上，又將以什麼樣的美食迎接這個無比神聖的日子呢？除了彩蛋，自然少不了一份傳統的復活節麪包杏仁的香脆、葡萄乾的酸甜，再加以橘皮屑的清香還未出爐，春日的靈動便已瀰漫開來沒有...
綏德山饅丸子
陝北降雨很少，陝北的一種家常食物，在糧食匱乏的年代，是許多陝北人的主食。到了今天，洋芋擦擦便成了一道獨特的小食，深受都市人的喜愛。洋芋就是土豆，擦擦是一種工具，用來擦土豆絲的。在過去，由於缺少蔬菜，當地的人們就充分利用...
綏德羊肉面
用料羊肉適量生薑適量花椒適量香菜適量蔥適量幹辣椒粉適量鹽適量綏德羊肉面的做法羊肉用冷水浸泡洗淨血水。切成大小適中的肉塊，並再次洗淨。洗淨的肉塊放入鍋中，加入冷水，水中不放任何調料，開火煮肉，水沸後撇去浮沫。浮沫...
節約大雜燴
先天（昨天）晚上的剩飯，剩菜，早上簡單化，自己隨便搞搞，味道不錯！剩飯和先天剩下的碗底剩菜，再吃味道不喜歡，這樣一搞，又是美味上來了！用料剩菜鹹類剩菜，如：炒豬肝，酸豆角炒雞雜什麼的隨意雞蛋1個生菜一顆（大小隨意）剩飯看情況（不做掉也...