青島特色下酒菜 一滷鮮
青島的一滷鮮鮁魚是隻用鹽的，我是因爲要做成下酒菜，就增加了幾種香料，跟啤酒更般配用料鮁魚4條花椒20g孜然5g十三香2g鹽15g料酒30ml薑末20g青島特色下酒菜一滷鮮的做法把花椒，孜然，十三香，鹽，薑末混合備用鮁魚背開，不要切破肚...
一滷鮮
一滷鮮是我家鄉濰坊的特有的小菜，製作簡單，味道鮮美。耗時很短，只需要一天的等待就能吃到了。而且口感非常清爽，可用食材多樣。因爲加入了大量的花椒，所以這個小菜是非常鮮的，從名字就看出來了，哈哈。一滷鮮可用的食材很多，比...
舌尖3青島嶗山一滷鮮鮁魚
一滷鮮鮁魚是青島嶗山地區漁民傳統醃製魚的代表，一般秋涼風冷季節開始醃製晾曬，天晴微風略起只需兩天便可晾曬成功。用料鮁魚一條姜3片料酒2勺糖10克生抽5勺蔥1根花椒8錢、耗油20克、味達美30克舌尖3青島嶗山一滷鮮鮁魚...
海鮮滷麪
之前在莆田餐廳吃過的海鮮滷麪，讓我久久懷念！看着比較清淡的一碗麪條，吃到嘴裏才懂爲什麼它久負盛名。各種乾貨和海貨熬製的湯汁，極其鮮美，數了數餐廳這碗麪裏的食材。結合的網上各路食譜做出了今天這份食材家常但又是加料...
一口可以鮮掉眉毛的蝦滷麪
蝦滷麪。一碗鮮美的海鮮麪，食材簡單，做法簡單，味道卻不簡單😄。用我們大連話說就是：溜鮮兒溜鮮兒的，血受😄用料面（1人份）150克青蝦3只小白菜2顆木耳6朵香蔥1顆鹽2克味好美黑胡椒粉1勺文蛤精1茶勺香油少許料酒少許一口可以鮮...
小滷海鮮（不熬高湯，不用老滷的好滋味）之一：滷湯的製作
滷味應該是一道讓人又愛又恨的美食吧。一份好吃的滷味一般都是要老滷水，可是老滷水不可避免的有亞硝酸鹽過量的問題，和現代人追求的健康飲食理念不符。如何在美味與健康中取捨？今天我做的滷湯，不用老滷，用現做的新滷水，滷出...
滷汁滷一切
給我做飯難吃的媽媽用料八角2-3個桂皮1塊香葉適量薑片適量花椒10粒左右蔥1根料酒適量老抽一大湯勺生抽一大湯勺鹽適量蒜3-4瓣滷汁滷一切的做法不管滷什麼肉，化凍之後加入料酒、薑片、適量老抽進行醃製。醃製20分鐘左右...
美味滷一滷
純粹自己貪吃用料主料鵪鶉蛋25個雞腿4只雞爪若干只乾性材料八角3個香葉3片桂皮2小塊花椒13粒幹辣椒4個冰糖23克（7.8粒）薑片2片溼性材料（蠔油生抽老抽）蠔油1勺生抽4勺老抽2勺油20克左右雞精適量，不放也可美味滷一滷的做法將...
海鮮滷
用料芸豆1斤雞蛋四個海虹生的3斤美極鮮兩勺老抽1勺海鮮滷的做法生的海虹洗淨，然後放到鍋裏煮熟，剝殼備用雞蛋打散，炒熟，不需要炒的太老芸豆切小丁，熱鍋涼油下鍋，變色後，加入味達美，老抽，放入煮熟的海虹，雞蛋，加入熱水，莫過所有菜，...
不加❌一滴油｜減脂滷味，滷雞腿滷蛋滷一切
我在瘦身，孩子在長身體[皺眉R]家裏的飯真的是難做😄，但這款滷味在我家非常受歡迎，孩子也愛吃，我自己剛好需要攝入健康的蛋白，所以就成了我家常做的菜譜，隔兩三週滷滿滿一大鍋，滷多一點，全部分裝密封袋冷凍起來，下次吃加熱一下...
滷味鮮
葷素搭配，葷菜解饞，素菜解油，做法簡單省時。滷肉外表顏色較淡，滷汁是深入其味，兩樣可口的菜餚下酒後來碗稀飯，心裏感覺舒服~用料三線五花肉400克滷水汁適量黃瓜調料:香辣醬20克生抽10克芝麻醬適量糖、醋3克5克蒜末10克甜椒...
滷鮮魚
家鄉的一種做法，鮮魚醃製一兩天後紅燒，別有風味用料草魚蔥薑蒜八角、花椒、幹辣椒剁椒醬、老抽、生抽滷鮮魚的做法準備醃製的配料：蔥薑蒜、八角、花椒醃製：草魚收拾乾淨剁塊，加入蔥薑蒜、八角、花椒、鹽、自制辣椒醬（蒜蓉辣...
三鮮打滷麪（一吃就吃到撐的）
用料五花肉650克雞蛋3個蝦仁300克麪筋2~3塊木耳1小把黃花菜50克香菇10多朵豆乾1塊蝦乾6個全貝200克西紅柿1個澱粉3勺八角2個蔥少許根雞精少許勺鹽適量生抽老抽適量蠔油適量花椒適量香菜幾根白糖適量三鮮打滷麪（一吃就...
三鮮滷
一直很愛吃三鮮打滷麪，每年生日都會自己動手做一鍋，看着老公吃的心滿意足，感覺幸福滿滿噠！用料五花肉或牛肉一小塊幹黃花菜一小把木耳一小把幹香菇3-5朵油麪筋1個蝦仁10只左右生抽2湯匙老抽1點點蔥薑蒜適量鹽適量澱粉適量...
滷水滷一切
用料雞爪、鴨爪、鴨翅、鴨鎖骨、豆乾、鵪鶉蛋……想滷啥滷啥500克蔥段薑片八角2個桂皮1只香葉2片幹辣椒花椒滷水汁小半碗老抽2勺料酒2勺黃豆醬2勺甜麪醬3勺鹽1小勺滷水滷一切的做法記錄菜譜...
夏日滷一滷
用料老抽適量生抽適量鹽適量冰糖適量姜適量料酒適量花椒適量蔥適量雞蛋4個（按個人喜歡）八角適量香葉適量桂皮適量海帶適量雞爪1斤幹辣椒適量夏日滷一滷的做法放油同冰糖炒至冰糖融化後倒入雞爪翻炒然後放入姜蔥蒜花椒八...
滷鴨爪㊙️30元能滷一大鍋，軟糯鮮香，煲劇絕配
原因是街上的滷味太貴了，勤儉持家的我便自己學着滷各種菜，相對於風爪而言我更喜歡鴨爪，尤其是燉的軟糯入口即化的口感，配上喜歡的電視劇，加點小酒，簡直太幸福了。老公第一次由衷的誇我就是靠這道滷鴨爪（鴨翅）。而且對於懶惰的...
滷一鍋【排骨、鮮藕、雞爪、滷雞蛋】
只要有肉有料兒，就能滷出比外食店還要好的味道！不要怕麻煩因爲其實不麻煩^ω^用料脊骨750克土豆2個紅薯粉200克調料：生抽、老抽、耗油、料酒、糖稀、蔥、姜、草果、八角、桂皮、香葉、花椒、紅幹辣椒適量滷一鍋【排骨、...
滷菜一鍋鮮
用料花椒1小把桂皮1根八角5個香葉4－5片姜5片幹辣椒4個蔥5根冰糖適量生抽2勺老抽1勺黃豆醬1勺滷菜一鍋鮮的做法1、牛腱子肉切塊泡水1-2小時，中間換兩次水，去除血水。鍋內放入冷水、放入薑片、牛肉，煮開後撇去浮沬。然後撈...
家樂一招鮮桂花溏心滷蛋
超進階的溏心滷蛋0基礎也能輕鬆GET只需要一包家樂桂花紅燒醬喔用料雞蛋8—10個家樂桂花紅燒醬1包蔥姜隨意（可省）香料（八角花椒香葉）可省家樂一招鮮桂花溏心滷蛋的做法準備好材料非常簡單燒開水水開把雞蛋下鍋計時7分30秒...
蛋酥滷白菜，一鍋燴出鮮美
這可不是一道普普通通的湯！它有蝦米的鮮香，五花的肉香，菌菇香，酥蛋香……在多種食材味道的交織下，白菜和豬響肉充分吸收了湯汁精華。一口下去，盡是滿足，怎麼吃都不膩。用料雞蛋3個白菜一顆300克五花肉100克大蝦米一小把豬響...
滷滷滷滷，滷一切
這個是根據很多前輩的方子梳理出來自己的步驟和理解，有一些地方後面可能還會更新優化，因爲經驗也是不斷增加的嘛，都是爲了更好的吃啊～😋用料【食材】牛腱子1千克（1-2條）【佐料】800-1000g牛肉的量鹽根據總體鹹度把握姜1片醬...
滷一滷
用料老抽勺雞蛋個香料包勺薑片鹽克醬油勺冰糖克雞腿蓮藕豆乾小蔥蒜頭蒜葉料酒滷一滷的做法雞蛋煮熟剝好。雞腿加姜酒焯水，放入冰水中過一下。然後全部材料擺盆裏。香料包是淘寶買的。6勺生抽、2勺老抽、1勺蠔油、1勺陳...
老北京打滷麪那叫一個鮮到家
用料五花肉500克幹香菇十幾朵木耳十幾朵黃花菜50克雞蛋3個油麪筋5~10個老北京打滷麪那叫一個鮮到家的做法泡發木耳、香菇、黃花，其中幹香菇泡發後需要把泡的香菇水留着煮湯五花肉加蔥姜煮熟後撈出(煮的時候撇掉沫子，最...
滷煮一鍋鮮～菜肉蛋豆都有
天涼點了，秋膘貼起來？不貼膘也可以吃好點，滷一鍋肉菜蛋豆製品齊活，好吃有營養。用料五花肉500克藕1節海帶500克雞蛋6個豆腐皮2張蔥薑蒜八角花椒桂皮香葉適量（可買現成滷肉料）十三香生抽老抽料酒耗油適量鹽冰糖適量滷煮一鍋...