老媽親傳【黃金蛋卷】
這個菜我們家過年基本都會做，今天解凍了一塊肉，覺得很適合做這個蛋卷～於是就有了這個菜譜。結婚後第一次沒在家過年，當時我就很想吃這個，於是就問我媽咋做，我們家做法還會加泡好的糯米，會更粘更香～今天這款還是偷工減料款，沒有...
肖太太紅燒肉（老媽親自傳授）
每個家庭都會有自己獨特的祕方來做紅燒肉這道中國名菜。我的這個方法是從興國老媽那裏學來的。做了至少十幾次了。每次都很快吃完。上次三個女同事來我家吃了後，強烈要求我給她們寫菜譜😁用料帶皮五花肉1000g生薑一小...
媽媽親傳鴨蛋蟹黃蛋
在巴黎中超歡歡喜喜地買了一盒鴨蛋想回家做有媽媽味道的蟹黃蛋。結果回家敲開蛋殼發現裏面黃黃的，半凝固狀好似皮蛋，再一看還有血絲和羽毛！！！電話連線媽媽說是喜蛋可以吃，不過我實在沒有這樣的勇氣還是一股腦全扔了，現在吃不...
老媽親傳鐵鍋燉魚，巨下飯
老媽最引以爲豪的拿手菜就是這道鐵鍋燉魚了，也是我和姐姐最愛吃的，不管離家多遠，多久，回家總要嚷着吃上一口老媽燉的魚，才覺得自己不管在外面有多苦，此刻整個人都滿血復活了～用料鯽魚1條料酒適量豆瓣醬一勺鹽適量十三香適量...
祖傳清蒸魚（老媽親授）
老媽自稱拿手菜就是清蒸魚，說得好像我不學過來多可惜了的，那就記在這吧，趁我還記得。😅用料小黃花魚1條蔥1根料酒4勺蒸魚豉油3勺姜5片鹽許多克蒜半頭花椒五六粒祖傳清蒸魚（老媽親授）的做法魚洗刷乾淨，表面抹鹽，撒上蒜末，下面...
老媽祕製傳世之作～黃瓜雞蛋拌粉絲～yummy
打小這道菜就是我們家的硬菜，都是老媽依照我們家人的口味自己調製而成。長大後離開爸媽，偶爾想吃這道菜，簡簡單單卻做不出媽媽的味道，藉着回家看老爸老媽之際，把菜譜分享給大家，希望你們也喜歡我們家的味道。🍎用料黃瓜1根...
油燜大蝦（媽媽親傳）
一直愛吃媽媽做的蝦，自己做了很多次都沒老媽做的好吃，這次問問記錄下來！用料蝦只16薑片大蒜蔥鹽糖幹辣椒老抽1-2滴油燜大蝦（媽媽親傳）的做法把蝦洗淨，開背，取蝦線。剪掉須，腳。鍋中倒入少許油，燒熱關火，放入蔥段，薑片兒，蒜片，爆香...
老媽親傳燒茄子 | 少油健康
夏天最愛吃的菜就是燒茄子了。記得小時候每當媽媽做這道菜，我都要吃的撐破肚皮了。尤其是拌着白米飯，太香啦！！完全擋不住這誘惑。今天分享的菜譜是媽媽親傳的，而且是少油版的，雖然油放的少，但味道一點都不差，吃起來更健康。用...
媽媽親傳的【傳統發酵酸菜】做法
把做法分享給閨蜜後，愛不釋口，還吸引了好幾個要做法的朋友，她就推薦我來下廚房寫個菜譜，方便分享給大家。用料青菜（芥菜）1顆玉米麪1小把白醋罈子或者其他什麼容器媽媽親傳的【傳統發酵酸菜】做法的做法去熱鬧的菜市場尋找一...
火腿老乾媽黃金蛋炒飯
做了很多次蛋炒飯味道都一般，這次簡直驚豔，記錄下製作過程。用料火腿1片雞蛋1個米飯1碗油克鹽克小蔥根生抽老乾媽榨菜火腿老乾媽黃金蛋炒飯的做法用鏟子把隔夜米飯分離，往飯裏打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，讓每粒米飯都沾...
紅燒黃花魚（老爸廚子親傳祕方）
黃花魚口感不錯尤其每次吃到廚子老爸放的香菇丁香的流口水用料黃花魚隨便您看您對需求的量開心很重要薑片蔥根料酒勺生抽勺蒜瓣醋勺豆瓣醬1勺香菇5朵瘦肉可加可不加，可以去腥糖克花椒幾粒雞精勺大料一個紅燒黃花魚（老爸...
媽媽親傳易上手的『大蔥爆蝦』
特別喜歡吃媽媽做的這道菜，今天特向她請教！大蝦🍤透着一絲絲甜～分享給大家～用料蝦700克大蔥1根薑絲適量白糖大半勺蠔油1勺蒸魚豉油1勺黃酒大半勺雞粉適量生抽半勺媽媽親傳易上手的『大蔥爆蝦』的做法大蔥切段，生薑切絲備用...
臘肉蘿蔔菜燜飯（媽媽親傳）
座標河南，每年回家，都要媽媽做一頓臘肉菜乾飯，噴香撲鼻的味道，吃完想舔碗。今天中午老媽做了一頓，特別看着錄下這個菜譜，分享給各位。用料臘肉一塊蘿蔔半根蔥1根姜幾片蒜幾瓣老抽幾勺鹽幾克香菜幾根臘肉蘿蔔菜燜飯（媽媽親傳）...
媽媽親口傳授的祕方涼麪
媽媽是陝西南部人味道偏好接近川渝這就是我從小吃的那個味道屬於媽媽的味道用料生抽三湯勺花椒一把香油若干勺醋五湯勺花椒粉適量大蒜10瓣蔥花若干辣椒麪兩勺麪條1份黃瓜1根豆芽三把花生醬兩勺媽媽親口傳授的祕方涼麪...
媽媽牌：親傳紅燒魚
每次回家，必點之菜！媽媽的拿手菜~我也學會啦！用料金邊鯧魚2條香菜1根蔥3段姜3片料酒2勺鹽2克生抽3勺老抽1勺勺油3勺蠔油1勺蒜2瓣十三香1勺媽媽牌：親傳紅燒魚的做法☆☆☆魚肚子刨開，一定要！一定要！一定要把魚鰓、內臟、魚脊...
家常油餅（外酥裏軟，媽媽親傳）
用料麪粉300克水200克鹽3克油40克家常油餅（外酥裏軟，媽媽親傳）的做法麪粉加入鹽，大概這樣一勺，再加入水，攪拌均勻。每種麪粉吸水性不同，要適量調整，大概調成這樣稀的麪糊。醒面一個小時。醒好的面更均勻，流動性更好，用筷子把面...
媽媽親傳土豆燉茄子
我媽做的這道菜簡直簡單又好吃，我必須傳承下來！用料土豆2個大的茄子2個大的蒜3瓣蔥適量媽媽親傳土豆燉茄子的做法土豆切片，茄子手撕成條，切好一瓣蒜和適量蔥花熱鍋冷油（油要多一些），放一點黑胡椒粉，下蔥花蒜瓣，半個大勺的生抽，...
雞蛋臘腸老乾媽黃金炒飯
做法很簡單哦，下自己喜歡吃的料，加自己喜歡的作料，隨意炒就ok.味道還可以。用料雞蛋2個臘腸若干片包菜老乾媽米飯鹽適量生抽適量雞蛋臘腸老乾媽黃金炒飯的做法用電飯煲煮米飯。取兩個雞蛋打成蛋液備用。切好臘腸和包菜，白...
我媽親傳【粉蒸肉大法】
這個不像回坊賣的乾的牛肉粉蒸肉！我媽是用五花肉做的這種有汁子的！加荷葉餅超美味！橋頭粉蒸肉料包是必須的，這個牌子料包最香！吃過的都說好！都來問我要配方！來！拿去吧！美味易上手！記得多放肥肉呦！🥰用料五花肉老抽，生抽，蠔油，糖，料酒...
四川白斬雞/口水雞（老媽親傳）
我們四川樂山口味的白斬雞哈，是辣的。老媽教我的，今天是做了一下，就是那個味！記錄一下，不然老忘用料雞大腿2只姜（煮雞腿用）2片蔥（煮雞腿用）1小段鹽（煮雞腿用）適量（半小勺）菜籽油（沒用其他油也可）適量乾紅辣椒3個（吃不了辣，放得少）郫縣豆...
黃金蛋（翻轉煮雞蛋） 黃金傳說
1月1萬円節約生活春日VS北川宏光菜譜出自《萬寶料理祕密箱》（江戶時期的雞蛋料理食譜）一書。看上去好神奇！最後蛋黃和蛋清會翻轉，水煮蛋最後是蛋黃包着蛋清，據說像布丁。。。用料雞蛋絲襪大頭針曲別針黃金蛋（翻轉煮雞蛋）黃金...
國家特級廚師老媽親授——傳家蕎麥餅
說起老媽，我只有兩個字“佩服”，從小小鄉村走向小城市，透過自己努力改變生活，繼而改善了我的生活。小時候，我從撿着姐姐的舊衣服穿，到慢慢有自己的新衣服穿，離不開老媽的努力。也是因爲老媽，我才上得起藝術院校，那些年，我的水粉...
媽媽親傳超好吃白菜燉魚
媽媽平時做菜屬於隨緣型，我吃菜屬於及其挑剔型，然而媽媽做的魚是真的好吃，我平時很少吃這種燉的魚，然而超級愛吃媽媽做的魚，於是在上班之前特意要來了做法！用料準備調料總量大概一碗白糖、醋克生抽勺花椒大料十三香姜小辣椒...
黃金蛋炒飯/老乾媽炒飯
用料隔夜米飯雞蛋2個火腿適量黃金蛋炒飯/老乾媽炒飯的做法將2個雞蛋在碗裏打至均勻出現泡泡。我還準備了一些火腿，切小粒。這是前一天蒸的米飯，炒米飯一定用隔夜飯炒的纔好吃哦。將打好的雞蛋液倒進米飯裏，均勻攪拌。熱...
老媽親授—老鴨粉絲湯
最近迷上做鴨子，就向老媽徵集菜譜，於是老媽又隨口告訴我一個老鴨粉絲湯菜譜，又要靠自己摸索了。鍋內放玉米油，然後加入薑片炒兩下後，放入操過水的鴨子爆炒一會，加入醬油和料酒再炒一會，倒入冷水，水開後小火慢燉30-40分鐘，主要...