虎皮鳳爪變身僞廣式蒸鳳爪
今年的春節過得有點不一樣，很多家裏都備了不少年菜吧？油炸好等待二次加工就可以上桌的虎皮鳳爪。我剛好有一份來自媽媽牌的愛心虎皮鳳爪，一直在冰箱裏躺着了。不太喜歡吃年菜裏虎皮鳳爪，忽發奇想是不是可以做成廣式早茶的...
廣式臘腸蒸廣式腸粉
孩子最愛吃的早餐之一用料雞蛋2個廣式臘腸1根蔥花適量清水克食用油克廣式臘腸蒸廣式腸粉的做法我是在網上買的套餐，什麼都配齊的，用這個量杯量水和粉一滿杯粉配120ml的水，以此類推加入食用油，加油到粉漿裏面目的是蒸盤可...
廣式糉
作爲地道的廣州郊區農村孩子，從小就喜歡吃糉子，尤其是外婆包的糉子，小時候糉子是要等到端午節纔能有機會吃上的，外婆包的糉用料非常足，長大後的我特別回去鄉下跟外婆學了一天包糉，包出一份情懷和一份溫暖的回憶。用料糯米五...
僞日式湯麪
今天看愛吃拉麪的小泉同學，好好看，看的超級想吃拉麪，只好快速自制一份，解饞用料拉麪雞蛋生抽蠔油糖醋僞日式湯麪的做法雞蛋打散，熱油，炒八分熟，盛起鍋裏倒水，加入生抽蠔油還有一點糖，燒開加入拉麪，軟硬程度自己看，我喜歡軟一點的...
廣式燒肉
脆皮廣式燒肉是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。此菜是經典的廣東燒臘之一，脆皮燒肉以其肉鬆化、香脆，其口感富有層次感，被稱爲一絕·一塊肉可以嚐到三種口感，先會感到表皮的香脆，其次會感到脂肪的柔軟，最後會感到瘦肉...
廣式臘腸
用料生抽1瓶鹽180克白糖1000克白酒1瓶豬肉前腿25斤廣式臘腸的做法豬肉切條...
廣式腸粉
腸粉今日小貼士：配料：粘米粉160克，玉米澱粉20克，清水280克，牛肉、帶肥瘦肉、蝦仁、青菜香蔥各適量，雞蛋1個，澱粉5克，蒜蓉15克，香菇3顆，蘿蔔乾30克，小洋蔥2個，生抽20克，蠔油10克，魚露3克，鹽2克，油適量注意事項：也可以用腸粉專用粉150克+...
廣式薄撐
新型肺炎下，讓我們過了一個不一樣的新年。兒子說這麼閒做點好吃的啊，烤蛋糕又說不吃，說要吃一些平時不怎麼做又很好吃的東西，想來想去，看着家裏的原材料，決定做這薄撐，，，這成品真的外脆裏嫩，超好吃用料糯米粉適量水80度左右的水...
五彩廣式月餅（雜糧廣式）
試試不一樣的廣式月餅！純天然的雜糧調色！方子是我自己琢磨出來的，肯定是沒高手的好用，餅皮自己看狀態可以調整！用料花生油32克轉化糖漿95克梘水2克中筋麪粉80克雜糧面（非純雜糧粉）55克（紫薯南瓜紅高粱黑米）抹茶粉（五十鈴）3-5克（55...
廣式月餅（低糖蓮蓉廣式月餅、低糖豆沙廣式月餅）（蜂蜜代替轉化糖漿廣式月餅）
我做吃食全憑興趣。興致來了，便一頭扎進去直弄到自己滿意爲止，沒興趣時丟個幾年也正常。可能是上一次做月餅做傷了，接下來一停便是兩年沒有碰過月餅。今年認識了一位朋友，交往愉悅，某日突然就勾起了我做月餅的衝動。我翻出...
廣式香腸
大夏天吃到自己做的廣式香腸很不容易哦用料豬肉750克生抽3勺鹽適量廣式香腸調料適量腸衣可以是豬大腸或者羊腸廣式香腸的做法買了一斤半的肉，洗乾淨切成塊自己絞成肉餡，可以根據個人喜好，我絞的特別細放入廣式香腸調料，鹽...
廣式花捲
用料低筋麪粉250克水130克糖15克酵母2.5克刷面油少許鹽少許蔥花隨意火腿粒隨意廣式花捲的做法準備好所有材料，麪粉過篩麪粉堆之間劃個圈放入酵母，糖，緩緩倒入水，不用一次到完。先用手把糖酵母輕輕攪融化，再把麪粉慢慢拌勻...
僞法式小餐
最近睡不好吃不香，老公看我這麼憔悴，特地準備的料理，哈哈，還蠻可愛，而且好吃用料番茄半個米粉幾條新鮮蝦兩隻墨魚丸1個香菜，胡椒粉適量沙拉醬，甜辣醬適量僞法式小餐的做法撒了黑胡椒看起來更誘人噢切一半番茄，挖空，可以生吃，也...
廣式燒鴨
用料鴨5斤小蔥8根幹蔥1個姜1小塊大蒜3瓣香葉4片八角2個十三香4g五香粉3g糖5g鹽8g醬油15g南乳1塊黃豆醬8g小蘇打適量老抽適量糯米粉15g生粉20g泡打粉8g水(玻璃漿用)70g玫瑰露酒8g白醋100g檸檬2片麥芽糖30g酸梅醬150g冰...
廣式烤鴨
家庭式的烤鴨，整個過程大概2天，重點也是3部分，第一部分是上色，第二部分是風乾、第三部分是烤的過程火候控制。因爲是自家人包括小朋友吃的，所以整個過程我是不添加任何人工色素或者蘇打粉或者鬆肉粉或者味精之類的調料。【...
廣式豬扒
想着買的豬頸肉還有梅花肉放那裏不知道做什麼給我兒子吃就想做豬扒吧沒有想到我兒子竟然很喜歡吃用料豬頸肉或者梅花肉2斤黑胡椒適量蠔油適量鹽適量玉米澱粉多點廣東米酒沒有就料酒適量建議用廣東米酒比較香李錦記柱...
廣式月餅
馬上就要過中秋了，自己做月餅已經成了一種情懷。每到中秋，總是嘗試各種五花八門的月餅樂此不疲。但如果你問我，中秋要是隻能做一種月餅的話，你會選哪種？我會毫不猶豫的告訴你，一定是廣式月餅。因爲它，是情懷中的情懷。用料低...
廣州人做的僞潮汕蝦粥
很懷念大學那段在校門口深夜吃粥的時光用料j白胡椒粉勺廣州人做的僞潮汕蝦粥的做法1.去市場買買買，隔夜將米用油鹽醃好放冰箱，據說這樣比較容易煮爛…2.蝦頭分離，蝦頭蝦鍋煎一下，把蝦膏煎出來。撈起蝦頭之後加水煮粥，粥滾...
廣式燜鵝
一直想做廣式燜鵝，買了柱候醬，給大家一起分享一波廣式做法「食材」：半隻老鵝蒜葉「配料」：幹辣椒姜條蒜片八角桂皮白蔻啤酒「做法」：1：先把鵝在清水裏泡一個小時去血水，倒進鍋裏乾煸至出油2：用鵝煸出來的油，加一點熬製的豬油，倒...
廣式饅頭
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廣式燒鴨
用料鴨半隻五香粉2勺老抽2勺姜1片鹽20克廣式燒鴨的做法以上材料混合醃製1個小時，也可以提前一晚上醃製會更入味蜂蜜料酒陳醋比例3：2：1。這是脆皮水製作反覆涮幾遍脆皮水，刷一遍風乾了再刷一遍，以上類推，覺得上色的差不多了...
廣式雞煲
用料青椒兩個洋蔥半個雞肉半隻姜6片鹽隨機蠔油2勺醬油2勺老抽1勺蒜4瓣香菜2根料酒1勺廣式雞煲的做法準備洋蔥：姜、蒜、青椒把雞肉洗淨倒入姜、醬油、老抽、蠔油、料酒醃製1小時以上即1小時即可！炒至雞肉熟，撈起放砂鍋裏...
廣式油餃
每到春節老媽就會油餃呀！然後我也跟着學了不知你們也喜歡學嗎😊用料餃子皮可以去市場專門做的餃子皮糖自己感覺下多少克花生自己感覺啦白芝麻自己感覺不用加入很多廣式油餃的做法購買花生可以買脆就是店主做好的也可以...
廣式鬆糕
鬆糕，顧名思義就是很鬆軟的，這是廣東水鄉片區的一種甜品，以前過年時節才能吃到。現在做鬆糕這手藝只有奶奶輩的才能知曉了，用料粘米粉130克糯米粉50克水80克糖粉40克炒香的花生適量白糖30克食用紅花粉少量廣式鬆糕的做法...
廣式月餅-廣式蓮蓉蛋黃月餅
用料餅皮原料花生油31g梘水8g低粉232g轉化糖漿180g餡蓮蓉1340g蛋黃22g比例2:8皮20g:蛋黃蓮蓉80g廣式月餅-廣式蓮蓉蛋黃月餅的做法（糖漿+花生油+梘水混合攪拌均勻）圖有步驟文字開啟才能看全圖有文字開啟看全圖有文字開啟...