滷水牛腱子 食譜坊 菜譜 9.11K 大中小設定文字大小 用料 牛腱 3000克 香葉 10片 八角 10個 花椒 粒 桂皮 2塊 小茴香 一小把 陳皮 2片 醬油 2大勺 老抽 2大勺 蠔油 2勺 冰糖 4小粒 姜 6片 蒜 瓣 蔥白 2根 蒜苗 2根 滷水牛腱子的做法 牛腱子洗乾淨，冷水下鍋，開火煮開！ 炒過水的牛腱子沖洗乾淨，備用！ 開始做滷水汁，電壓力煲內膽裝大半煲水，往沒電壓力煲內膽加入洗乾淨的所有香料，蒜頭，薑片，蔥白、蒜苗！依次倒入醬油、老抽、蠔油、冰糖、花生油！用湯勺勻，通電，水煮開，放牛腱子進去，蓋上蓋子，不上壓，選豆筋程序，大概一個小時，用筷子戳，筷子拿出來沒有血水流出就是熟了，整煲端出來，讓牛腱子繼續浸泡入味！ 吃的時候，撈出來！ 一定要等牛腱子肉涼透了才切薄片！ 把蒜頭切末，加入蠔油、醬油，淋上熱油，夾上一片腱子肉，蘸上蒜油，美味😋😋 TAG標籤：滷水牛腱子 滷水 好吃 牛腱 #
