滷煮牛腱子 食譜坊 滷 4.86K 大中小設定文字大小 沒有複雜的工序，用心去做就能做好。 用料 牛腱 850克 八角 1個 老抽 1勺 香葉 3片 料酒 3勺 生抽 2勺 鹽 10克 姜 1個 草果 1個 冰糖 20克 大蒜 4瓣 花椒 15粒 滷煮牛腱子的做法 某超市買的牛腱子解凍後，洗淨。 牛腱子冷水下鍋，放入些許生薑片，倒入些許老酒，煮開，將血水瓢開。 將牛腱子放入砂鍋放入各種酌料裝包，放入生薑，大蒜，少於生抽，，老抽，料酒，冰糖(根據自己口味調節)大火燒開，再轉小火燒1小時左右，期間可以翻轉下牛腱子，因爲鍋不夠大。（砂鍋比其他鍋滷煮更美味） 待1小時候將牛腱子拿出，放置冷卻數小時，然後切片。（忽略刀工） 可以將多餘滷煮的湯汁加熱沾着吃，也可以五香粉沾着吃。 將多餘的湯汁放點蛋炒飯，美味！ TAG標籤：牛腱 滷煮牛腱子 好吃 #
