晉江菜
晉江人愛吃的菜用料驗10勺晉江菜的做法啊啊發發發吃醋吃吃吃出差出差吃吃吃...
晉式燜面
“晉式燜面”是一種在晉東地區頗爲流行也頗受歡迎的一種主食，類似於陝西的滷麪，卻又不盡相同。“晉式燜面”是我爲他取的名字，在我的家鄉這道主食被稱作“燜條”。一般會將麪條簡稱爲“面”，而晉東地區則取另外一個字稱之...
槐花撥爛子（晉菜）
我生於山西長在山西，求學纔來到北京多年，很喜歡吃麪食，但奈於麪食都比較繁瑣複雜，一直沒有怎麼嘗試過，也怕弄不好，把念想都破壞了……春回大地，超市裏又開始賣槐花，炒了幾次雞蛋後，想想試試槐花撥爛子，於是纔有了今日的故事。用...
蜜棗晉糕
不要輕易去愛上一個人，遇見一個人只需要一秒，喜歡一個人可能要用一天，但是忘記一個人可能要用一輩子。用料蜜棗600克圓江米1500克棗泥一包砂糖適量蜜棗晉糕的做法江米泡一晚上米蒸熟，蒸45分鐘，攪拌蜜棗無核，甜度高，口感好蜜...
陝西晉糕
用料糯米500g水1000g紅棗適量紅芸豆適量白糖適量陝西晉糕的做法糯米和水的比例1:2左右，邊煮邊攪動，防止黏鍋，粘稠即可放到盆子裏一層米一層豆，我放了一點白芸豆和紅芸豆，加點白糖，豆子和棗我是提前煮了一會再鋪一層米，把煮好...
葛花蒸菜——晉南版蒸菜
以各種野菜做蒸菜，是晉南人的一大愛好，我這個蒸菜的版本，是改良後的晉南蒸菜，和其他地方的略有不同，但更容易掌握。用料葛花300克食用油2勺十三香少許鹽1小勺蔥花1小把葛花蒸菜——晉南版蒸菜的做法將葛花洗淨，瀝乾水分。我...
晉城滷麪
作爲一名臨汾人，來到晉城後對滷麪情有獨鍾，做法同臨汾太原的基本相似，不過配料相對簡單，豆角即可，有時候在家裏喜歡放一些西紅柿，也是別有一番風味。每次多做一些，剩下的晚上還可以炒滷麪，更美味了。用料麪條1.5份八角1個花椒...
晉菜和川菜的混搭
雖說自己是一個山西人，但我覺得做的川菜遠比晉菜要好吃的多，今天宴請朋友來家裏吃飯，就做了些山西的土火鍋和涼拌菜，還有川菜有名的粉蒸牛肉和熱窩雞等十多個菜。朋友們直誇每一道菜都很好吃😜由於每一道菜都是自己一個人...
江湖菜
色香味用料薯條50豬裏脊150江湖菜的做法麼麼噠好看好吃...
晉南蒸饃花
蒸饃花是晉南運城地區的特色主食，是麻麻的拿手飯。材料和製作過程都很簡單，蒸出來的饃花熱氣騰騰，香酥鬆軟，十分可口。更重要的是，它可以使吃不完放乾的饅頭重新變成一道可口的美食回到餐桌。這道最樸實最家常不過的蒸饃花...
平江菜
用料大蒜，蔥，姜，酸蘿蔔，酸刀豆，榨菜，鹽，味精，耗油，醬油，煙燻大腸，辣椒，洋蔥，平江菜的做法把配菜切好，煙燻大腸焯水五分鐘放油先炒大腸，大腸炒好後用碗裝起，然後炒配料，一起炒！...
晉味打滷麪
用料麪條燒肉晉味打滷麪的做法將黑木耳、腐竹、黃花菜提前用涼水泡發，洗淨用開水汆過，過涼水控水待用紅燒肉切片待用炒鍋加熱油，放花椒，大料煸香撈出，倒燒肉片煸炒出油後，放蔥薑蒜末炒香，倒入料酒、老抽，生抽和少許醋放入黃花...
晉城燒大蔥
“燒大蔥”是以大蔥爲主要原料，採用燒菜的烹飪技巧，成品帶有蔥香味，是山西省晉城市的一道特色小吃，是晉城一帶的名菜，世代相傳，至今已有2000多年的歷史。相傳，戰國時期，趙國將領廉頗對文官藺相如爲上卿不滿，經常尋釁鬧事，藺相如...
山西晉餅
用料麪粉225克水225克玉米油50克鹽3克花椒粉2克黑白芝麻2克+5克山西晉餅的做法所有材料放入主鍋，30秒速度3。麪糊是這個狀態。舀一勺放入多功能鍋，用力壓。6分鐘一張。因爲是多功能鍋，所以餅是有一定的厚度的，如果是蛋卷...
晉南卷卷
【晉南奶奶菜之卷卷】每年正月二十必吃的傳統食物。“卷卷”顧名思義，春節過完了，也該收收心繼續幹活，開始新的一年。用料雞蛋5只韭菜250g粉條100g豆腐250g蓮藕250g綠豆一小杯麪粉兩碗晉南卷卷的做法麪粉分幾次加涼水，攪...
晉南 肉拌菜（肉古論）
肉拌菜是我們晉南的特色。做法簡單又好吃，還能消耗吃不掉的饅頭做個拌菜在拌個涼菜就是很好吃的一頓飯了。每家做法也不太一樣，我覺得我做的很好吃😛來看看我的做法吧，真的好吃牆裂建議大家試試做。用料饃適量粉條適量蔥...
晉城爐面
家鄉的夏天最愛的，就是一碗爐面，一口綠豆米湯。別的地方叫燜面，和我們晉城做出來還是不太一樣。我們口感偏幹，但吃着特香。用料肉適量豆角2斤麪粉5小格（電飯鍋米格）鹽適量食用油適量生抽適量老抽適量姜3片大蔥5片花椒5粒大...
陝北晉糕
喜歡媽媽做的這道小吃，留念……用料紅棗500g糯米1500g陝北晉糕的做法陝北大紅棗加水煮至表面光滑，棗肉稍軟，水稍變黃，我們用的高壓鍋，時間不會太長。把棗撈出，糯米加入煮棗水中，大火煮開，小火熬燉，要不停的攪動，以免糊鍋。熬到...
晉江炒廈門泡麪
用料瘦肉克包菜紅蘿蔔廈門泡麪甜辣醬晉江炒廈門泡麪的做法準備好材料瘦肉愛醃不醃都行我鹽醃了少許鹽醬油雞精用水煮一遍泡麪撈起先炒雞蛋盛起來然後肉菜炒一下下泡麪甜辣醬少許鹽少許水👌第一次做但是還是好吃的哈哈...
晉菜
用料三鮮雞1只香菇20個調味品一些晉菜的做法將雞切成小塊香菇洗淨用調味品醃漬雞塊20分鐘用清水洗淨雞塊表面的調味品把雞塊、香菇、鹽、雞汁放入鍋內用小火燉35分鐘即可小貼士在燉治的時候放入一點酒可增加雞的美味...
運城晉糕
在運城，端午節都吃晉糕，只有大棗和江米，縱然百變種棕子也敵不過我對它的喜愛，在我姐的指導下自己嘗試了很成功，分享給在外漂泊又喜愛運城美食的朋友！用料江米一碗水三碗大棗一袋運城晉糕的做法一碗江米，鍋中放入三碗量的水江...
晉氏涼皮
本人是河南人，也很喜歡吃涼皮用料麪粉500G酵母粉一點點鹽一點點晉氏涼皮的做法先用溫水把鹽化開，和麪。和好的麪糰放入盆中醒20分鐘！然後開始加水洗面團，把洗面團的水倒在另外一個盆裏，繼續加水洗，直至洗到麪糰不再變小了爲...
晉糕
用料黑加侖一把花生米一把圓江米400克紅棗20顆晉糕的做法1.一碗圓江米（好像400克吧），洗乾淨2.鍋裏放三碗圓江米量的水，直到水燒開，然後把江米放進去，一直攪拌，直至鍋裏水分很少了，如圖1，放涼備用。米放涼的時間可以把花生米用...
晉南名吃——芹菜豬肉拌菜
用料芹菜1000g豬肉100g粉條250g鹽5g生抽50ml麪粉50g十三香3g鹼面8克晉南名吃——芹菜豬肉拌菜的做法芹菜切丁，粉條煮熟切碎，加鹽，十三香，生抽，麪粉，攪拌均勻。生豬肉片加十三香，生抽，鹽，麪粉，攪拌均勻把豬肉片蓋到芹菜粉條上，用...
晉式月餅
也叫蛋皮月餅，是山西月餅的一種。皮厚，而且鬆軟！用料全蛋液70克細砂糖80克麥芽糖45克玉米油80克低粉270克泡打粉5克五仁餡240克模具12連模（6連模、9連模或者錫紙託都可以）晉式月餅的做法1、將全蛋液和細砂糖先用打蛋器慢速...