（自用存檔）烤雞翅
用料雞翅鹽醬油蠔油蜂蜜生薑粉大蒜粉花椒粉孜然粉白胡椒粉①薯片烤翅麪粉雞蛋薯片②蜜汁烤翅蜂蜜白芝麻（自用存檔）烤雞翅的做法雞翅表面劃三刀方便入味，放進密封袋鹽、醬油、蠔油、蜂蜜、生薑粉、大蒜粉、花椒粉、白胡椒...
【自用存檔】炒火鍋底料
用料大蔥兩截姜3片蒜3瓣幹辣椒十多個花椒1湯匙火鍋底料200g一包豆瓣醬1勺【自用存檔】炒火鍋底料的做法蔥段拍一下，幹辣椒剪成小段鍋燒得熱一些，用手感受有點燙人下油，油溫不要太高(避免花椒糊了)可以關火，下花椒，炒得有香...
姜燒豬肉 masa自用存檔
【姜燒豬肉三明治/PorkGingerSandwich|MASA料理ABC-嗶哩嗶哩】用料姜泥1小勺清酒2大勺味淋2大勺醬油2大勺五花肉片240克洋蔥四分之一個姜燒豬肉masa自用存檔的做法豬肉放入醬汁醃製10分鐘。少量油，中火，預熱鍋，炒洋蔥絲...
花生一口酥（自用存檔）
方子來自下廚房芝麻一口酥，加了花生醬，做的過程中也遇到一些問題，記錄一下，下次改進。首先這個用量在搓團團的時候總散開，油很大，揉好的麪糰也比較稀，下次應該少放一些油。原配方有27克糖，因爲我加了花生醬，就減到了20克，花生醬...
自我存檔
joeyhome用料t551000鹽22克老面300克水650克v20003紅依仕4自我存檔的做法看看...
（自用存檔）肉片粉絲
用料紅薯粉絲豬肉鹽蠔油醬油料酒白胡椒粉玉米澱粉蒜香葉2片八角2個小茴香郫縣豆瓣醬（自用存檔）肉片粉絲的做法紅薯粉絲提前泡軟①豬肉切片or切條②加鹽、醬油、蠔油、料酒、白胡椒粉、玉米澱粉醃製大蒜切片or切碎①冷鍋...
鹽滷雞胸（自用存檔）
b站up主的方法，減脂星人好朋友(✪▽✪)醃製過程中加了各種香料（除了糖）烤制時候加了紅糖，色澤確實漂亮不喜歡吃薰味，省略一步，成品很滿足鮮嫩、入味、操作簡單、吃起來無負擔用料冷鮮雞胸肉1kg鹽60克香葉3片花椒30粒八角2個...
【自用存檔】香辣雞爪煲
用料雞爪調味料【自用存檔】香辣雞爪煲的做法雞爪洗淨切兩段，焯水；土豆、藕、白菜、洋蔥、姜蒜洗淨切塊生抽、料酒、老抽、黃豆醬、豆瓣醬、胡椒粉調勻做醬汁油熱，下姜、蒜、小米辣、洋蔥爆香，下焯過水的雞爪，倒入醬料翻炒...
【自用存檔】雙椒雞腿肉
用料雞腿肉只薑片蒜瓣花椒粒生抽勺料酒勺鹽克小米椒個青椒【自用存檔】雙椒雞腿肉的做法雞腿肉切塊，加薑片、料酒、生抽、黑胡椒醃半小時青椒、小米椒切圈備用熱鍋熱油下蒜粒、花椒爆香，下雞腿肉翻炒，加豆瓣醬、蠔油、生...
（自用存檔）香菇山藥雞湯
知乎上看到的菜譜，自用存檔用料帶皮雞腿幹香菇山藥薑片鹽（自用存檔）香菇山藥雞湯的做法雞腿用廚房剪脫骨；雞腿骨、薑片冷水下鍋，撈去浮沫山藥切塊切段都可以；幹香菇泡發後切片，泡香菇的水留着備用不粘鍋不用放油雞腿肉【雞皮...
戚風蛋糕（自用存檔）
用料細砂糖（蛋黃用）20克細砂糖（蛋白用）50克雞蛋中等5個或大個4個牛奶40克色拉油40克低筋麪粉65克檸檬汁（或白醋）1-2滴戚風蛋糕（自用存檔）的做法20g糖加入蛋黃中，攪打至糖融化。加入40g牛奶，攪拌均勻。加入40g色拉油，完全攪勻。65...
古早味蛋糕（自用存檔）
34.9*25*6.2長方形烤盤古早味蛋糕配方【自用存檔】用料植物油120克低筋麪粉150克純牛奶120克蛋黃9個蛋清9個鹽2克檸檬汁或白醋3滴細砂糖120克（可減少）古早味蛋糕（自用存檔）的做法120g植物油加熱到70度，倒進150g低筋麪粉裏...
自己存檔
感恩下廚房的萬能冷藏種麪糰！做了好幾次都很成功。記錄一下以後操作方便。第一步冷藏種麪糰第二步12-24小時後揉麪第三步整形二發烘烤小餐包下火170上火150，25-30分鐘新麥吐司下火230-220上火170，35-40分鐘小水立方下火1...
（自用存檔）冰皮月餅
可做50g月餅8個餅皮、餡料均爲25g左右用料牛奶126克糖粉35克椰子油/黃油15克糯米粉28克粘米粉22克澄粉22克餡料25克*8個熟粉適量（自用存檔）冰皮月餅的做法牛奶、糖粉、椰子油（融化狀態）混合均勻糯米粉、粘米粉、澄粉混合...
（自用存檔）桃花酥
用料水油皮面粉150克豬油50克水75克糖10克油酥麪粉120克豬油60克紅曲粉適量豆沙餡180克全蛋液芝麻（自用存檔）桃花酥的做法混合水油皮材料，揉成光滑麪糰，蓋保鮮膜鬆弛混合油酥材料，捏成團，蓋保鮮膜豆沙餡分成18份，每份10克，搓...
【自用存檔】酸辣檸檬蝦
用料檸檬個雞爪只香菜根生抽勺麻油勺料酒勺小米椒個【自用存檔】酸辣檸檬蝦的做法冷水加料酒、薑片，倒入蝦煮至變色，撈出剝蝦仁小蔥、洋蔥、小米辣、蒜切末，潑油激發香味，加生抽、老抽、醋、糖、花椒油調味，加半個百香果肉...
（自用存檔）肉末豆腐
用料豆腐肉末蔥水澱粉鹽醬油蠔油郫縣豆瓣醬（自用存檔）肉末豆腐的做法郫縣豆瓣醬炒香下肉末炒至變色，加水，下豆腐煮熟加調料，加水澱粉，出鍋，撒蔥花...
羅勒香緹奶油（存檔自用）
用料奶油360克羅勒11克吉利丁1片馬斯卡彭74克細砂糖39克羅勒香緹奶油（存檔自用）的做法羅勒香緹奶油（共計：501克）360克【71.86%】……淡奶油20克【3.99%】……吉利丁凍（1:6）11克【2.20%】……羅勒葉36克【7.19%】……細砂糖74...
廣式月餅，自用存檔
用料餅皮轉化糖漿65克花生油25克梘水2克中筋麪粉100克餡料豆沙25克一個白蓮蓉➕鹹蛋黃一共25克一個廣式月餅，自用存檔的做法將轉化糖漿和花生油充分混合，加入鹼水面粉加入到混合均勻的液體，然後醒發麪團搓餡料餡料包裹入...
（自用存檔）黃燜雞
用料香菇紅辣椒雞腿鹽白糖醬油大蒜粉生薑粉白胡椒粉蠔油水澱粉蔥花（自用存檔）黃燜雞的做法香菇泡發切片，香菇水備用；辣椒切圈備用雞腿去骨去皮，雞皮備用雞腿肉切小塊，加鹽、白糖、醬油、生薑粉、大蒜粉、白胡椒粉，蓋保鮮膜冷...
（自用存檔）金桔醬
用料金桔冰糖（自用存檔）金桔醬的做法金桔去蒂加鹽搓洗乾淨，切片金桔、冰糖、少量水入不粘鍋，冰糖炒化後小火熬至濃稠晾涼裝罐，冷藏儲存...
（自用存檔）魚香肉絲
魚香汁配比來自@美食家大雄用料瘦肉克木耳朵胡蘿蔔根青椒蔥薑蒜鹽料酒澱粉胡椒粉鮮味醬油醋白糖水澱粉郫縣豆瓣醬（自用存檔）魚香肉絲的做法瘦肉切絲，加鹽、料酒、澱粉、胡椒粉醃製十五分鐘木耳泡發，青椒、胡蘿蔔切絲，蔥切...
（自用存檔）蔥香臘腸司康
用料黃油低筋麪粉泡打粉糖鹽牛奶（冰）雞蛋（冰）臘腸蔥花（自用存檔）蔥香臘腸司康的做法黃油切碎，和低筋麪粉混合，搓碎成粗粒奶粉狀，避免黃油融化加入泡打粉、糖、鹽，混合均勻加入牛奶、雞蛋，刮刀翻拌至無干粉加入蔥花、臘腸丁；壓進面...
紙杯蛋糕（自用存檔）
6寸戚風/8寸戚風/紙杯蛋糕圖片用量爲8寸戚風量原方作者：悠然愛烘培配方有少許更改。用料6寸戚風量：雞蛋3個（帶殼135g）細砂糖（蛋黃）14克細砂糖（蛋白）25克低筋麪粉50克水（牛奶）24克玉米油（無味植物油）24克檸檬汁（蛋白）幾滴香草精（蛋黃）...
豬肉角煮（masa 自用存檔）
【居酒屋風蘿蔔&豬肉角煮/IzakayaStylePork&DaikonNimono|MASA料理ABC-嗶哩嗶哩】自用存檔。用料五花肉塊300克白蘿蔔塊300g蔥3根姜5片豬肉角煮（masa自用存檔）的做法豬肉切塊，焯水，撇去浮沫，撈出洗淨。白蘿蔔小火...