臺式滷味
來自臺灣的味道用料雞蛋個桂皮適量八角個香乾塊香葉片薑片冰糖適量花椒適量醬油適量蔥適量榨菜適量臺式滷味的做法放入滷包（超市買得到）、醬油、胡椒、辣粉、冰糖等，再將豆乾、雞翅、香菇、蛋、金針菇等放進電鍋煮，鹽色味...
第九十五個作品，臺式滷味
食譜來自「別人家的配方」我沒有滷包換八角桂皮荷葉也能滷出那想念的臺灣味道👩🍳滷味🍲就是這個味就是這個味復刻到位太感動了🥰滷汁煮上一塊泡麵餅那真的是滷味靈魂了🍝臭豆腐的🫓買得半成品炸好飄出了那個臭香臭...
臺式滷竹筍
來過臺灣的朋友，如果你吃過滷肉飯，一定也吃過滷竹筍，一小碗或一小撮，蠻好吃的，就是賣得挺貴的，現在就幫你解密，介紹可口好吃的臺式滷竹筍。用料竹筍600g雞骨頭（雞殼）2只酸菜心1片蔥（切大段）若干蒜（整粒）5--6顆辣椒（斜刀切段）適量八角...
［臺灣古早味滷肉飯］
不論走到哪裡，都一定有一個記憶的味道，在某個時刻蹦出來，會肚子餓、會想填滿這個不滿足、會想念媽媽。10歲的時候，只要燉一鍋滷肉，我就可以在一餐嗑掉一整鍋全家人的飯（至少3杯米）！雖然很僥倖沒有變成大胖子，但這輩子也無法再...
臺灣古早味白菜滷
用料白菜1顆乾香菇2～3大朵紅蘿蔔6片小木耳1碗油4大匙炸豆皮6個香菇素蠔油適量鹽適量昆布粉適量黑胡椒粉適量香菇水適量薑片6片臺灣古早味白菜滷的做法熱鍋-油-薑片-香菇先煸炒香放入紅蘿蔔-木耳拌炒勻白菜根先炒軟ㄧ點...
臺式滷豬腳
幾年前我從市場豬腳攤老闆娘口述學的滷豬腳做了好多次了覺得味道不錯分享給大家獨樂樂不如眾樂樂下臺一鞠躬！用料豬腳前後各1只八角3個剝成片醬油2碗紅冰糖一碗紅辣椒3支切片蒜頭15顆去皮拍扁青蔥五支切段料理米酒1瓶6...
快速正宗臺灣滷肉飯
這道臺灣滷肉飯授臺灣太太真傳，快捷便利好吃，是臺灣家家戶戶的基本菜，因為自己喜歡吃豆腐，所以加了豆腐，原始的菜譜是什麼都不加，但聽臺灣太太說，他們也會根據個人喜愛加點其他食材一起滷。用料油蔥酥二大茶勺絞肉（最好是五花...
臺式滷豬手
用料蔥三根冰糖適量油適量八角三個姜五六片蒜一整個生抽一碗米酒半碗豬手一隻可樂半聽大蔥半根臺式滷豬手的做法忘了拍過程～暈😇直接看文字吧首先，洗乾淨豬手，然後放進鍋裡加一兩片薑片適量料酒焯水～水開後稍微煮多幾分鐘...
必食～滷味
❤️這款食譜比較適合不食辣的，小孩都能搶著食——在家都能做到滷水自由啦😁😁，喜歡食多少就放多少，完全不用擔心不夠食。『李錦記的五香滷水汁』推薦👍👍（比例是1:2）,滷汁1碗清水2碗。在超市買了這款滷汁，真的不能不說太好用...
臺式滷肉飯
簡單美味又好吃😋用料五花肉香菇1朵雞蛋個五香粉適量白胡椒粉適量冰糖適量八角1個紅蔥頭蒜末臺式滷肉飯的做法紅蔥頭剁碎小火炒香酥，千萬別炒過頭不然會苦也有炒蒜末忘拍五花肉切成這樣扁出金黃色備用炒糖色，這顏色還不...
不吃三碗飯不罷休的臺式古早味滷肉
用料五花肉一大塊雞蛋四個鳳尾筍適量百頁結適量生抽適量老抽適量冰糖7、8顆米酒適量香葉適量八角適量桂皮適量小蔥一捲蒜頭適量油蔥酥適量不吃三碗飯不罷休的臺式古早味滷肉的做法五花肉切塊後汆水備用，雞蛋水煮後剝殼...
臺灣滷肉
用料豬肉.五花肉1000克酒2勺老抽4勺生抽3勺冰糖五香粉沒有可不下胡椒1勺洋蔥半個蒜蓉薑片臺灣滷肉的做法洋蔥切粒煸炒，下蒜蓉炒，下肉丁炒加入其他配料，燉一下，電飯煲煮飯功能，起鍋。不夠鹹再加鹽下面鋪煮好的雞蛋...
臺式滷味
用料老抽1/6飯碗生抽8分滿飯碗純淨水1.5公升陳皮2片香砂仁2粒肉豆蔻1粒草果1粒幹辣椒3條八角1粒小茴香少許白豆蔻6粒甘草1片生薑數片蒜頭數粒臺式滷味的做法將所有香料部分放入滷味專用布袋，用水沖洗一下，然後放入裝滿1...
牛媽的【南臺灣滷肉飯】一鍋煮到底，簡單快速，百年老店的味道！零失敗！不油膩！好健康好美味！
即使是廚房新手也能做出正宗家傳的臺灣滷肉飯！不用切洋蔥、或者紅蔥頭（終於不用再流眼淚了），也不用買臺灣本土醬油（荷包省省省！），但是！！！一定要買一包懶人專用的【油蔥酥】，也就是炸好的紅蔥頭！這可是關鍵靈魂之一呢！其他關鍵都寫在...
臺灣滷肉飯
用料五花肉一斤生的花生一碗(先泡水一晚）八角5個醬油4大匙鹽1小匙冰糖1大匙蒜酥吃飯的碗八分滿油蔥酥吃飯的碗八分滿五香粉1小匙胡椒粉1小匙臺灣滷肉飯的做法飯先煮好後，拌一拌，放涼。五花肉，帶皮帶油，切成條狀。起油鍋，開...
改料不改味的臺灣滷肉飯
滷肉飯是一道家喻戶曉的臺灣菜。曾經在一位臺灣朋友家中get到這道菜的正宗做法。一碗純正的臺灣滷肉兩味食材最為關鍵，一味是紅蔥頭，還有一味則是臺灣產的金蘭醬油。由於紅蔥頭比較小眾不是每個菜場超市都有買加上家裡...
非常古早味的臺南滷肉飯
臺灣的滷肉飯，南北有異，臺南的滷肉製作沒有什麼花俏，但入口即化，不油膩用料豬皮油、特定品牌醬油、冰糖、油蔥非常古早味的臺南滷肉飯的做法烹煮過程小貼士沒有配方，只能靠經驗、味覺...
臺灣滷肉飯
肥而不膩，一口兩口停不下來抿嘴的好滋味用料豬五花1塊洋蔥(紫)半個蛋2個油蔥酥1把醬油1碗蠔油5匙酒少許冰糖少許五香粉少許滷包1個臺灣滷肉飯的做法先將豬五花切塊，過一下熱水去腥準備調料，醬油，洋蔥及油蔥酥是關鍵！先將五...
臺灣肉燥（滷肉飯）
在臺灣每戶人家都有屬於自己味道的滷肉飯。反正我煮的兒子喜歡。拌飯，拌麪都好吃。用料前腿肉（絞肉）或梅花肉或五花肉醬油+醬油膏沒有可用生抽老抽蠔油代替油蔥酥（沒有可用洋蔥）香菇雞蛋（個人喜好加）海帶（個人喜好加）鹽，醋，米酒...
臺式滷肉飯 vs 紅燒肉
用料五花肉1000克乾香菇15朵洋蔥一個醬油100克糖75克料酒200cc油蒜酥15克雞蛋10個臺式滷肉飯vs紅燒肉的做法將所有料準備好五花肉記得選擇圖中所示的不要太肥切成大塊後，丟入冷水中大火煮20分鐘至熟透雞蛋丟另外一鍋冷...
臺灣滷味 之第三次改良版
臺灣滷味的歷史也不過80餘年，臺灣的原住居民並不吃滷水，滷水類的食品是在中國大陸的移民過去之後才帶過去的。臺灣滷味雖然貌似潮州滷味，但無論從工藝上還是味道上都和大陸滷味有很大區別。從製作工藝上而言，臺灣滷水有兩...
臺式白菜滷
在臺灣去吃火雞肉飯時通常都會點這道菜，一碗雞肉飯配上一份白菜滷真是美味。燉的軟軟的連小孩也愛吃哦❤️上面黃黃的是蛋酥，我沒辦法一邊操作一邊拍🤣❤️我用金小萬煮一鍵到底即可，用大同電鍋外鍋一杯水按下去跳起即可，瓦斯...
臺式滷肉燥
來源：準備食材：豬絞肉(免治豬肉)1.5斤紅蔥頭100克豬油(或炒菜油)1~2大碗(炸紅蔥頭用）醬油(鼓油／生抽)二種適量（一種平價像金蘭的，一種選西螺或者九龍醬園等級的純釀好油）老抽1小匙（可省略）冰糖30克蔗糖（或甘草粉)15克五香粉適量...
百搭滷味
用料羅漢肉500克蓮藕1節小豆泡100克雞蛋8個綠(白)花椰菜各100克辣椒2個薑50克蔥1根冰糖3克滷包1份味好美金陽青花椒30粒料酒1勺蠔油1勺生抽2勺冰糖5克百搭滷味的做法*材料秤重、冼淨備齊*花椰菜掰小朵、蓮藕去皮切薄...
臺式滷肉/肉燥
想念臺灣的滷肉飯只好自己動手做🐖可以市場買五花豬回來切小塊比較有口感也可直接買絞肉，但超市跟賣場的有點細不是我要的口感，所以我自己切丁。如果是要滷肉燥就直接用絞肉來製作，但肉燥汁要收乾一點比較香。滷肉飯跟滷...