潮汕綠豆芽炒魚面
這是一道婆家人很喜歡的一道菜，我自己就不怎麼喜歡吃，從家婆那裏學來的，記錄一下，免得忘記用料魚面或魚肉卷250g綠豆芽1把韭菜花1小把香菇5朵魷魚乾1只鹽適量白糖1小勺雞精1點點蠔油1勺陳醋4勺潮汕綠豆芽炒魚面的做法所有...
潮汕魚冊
想吃就自己做了用料魚泥或者魚滑半斤香芹1根紅色彩椒1個潮汕魚冊的做法魚滑，魚泥先調好味，拿起2顆肉丸大小，用刀背平鋪在砧板上，然後用刀收起來，放入開水成形一片後亂入事先調好的肉末，中間放入芹菜一根和彩椒一根，捲起來，第...
潮汕綠豆湯
潮汕地區，有一種湯羹，估計大家都會做，而且無論是哪個季節，都適合喝，那就是“綠豆湯”。用料綠豆100克冰糖適量水1:50蕃薯粉適量赤砂糖100克潮汕綠豆湯的做法把綠豆加熱水浸泡，當綠豆的皮泡脹，輕輕一搓就能脫皮，或者在超市買已...
潮汕魚丸
用料馬膠魚500g胡椒粉2克鹽10克姜蔥水凍的冰塊80g番薯粉30g蛋清2個小蘇打3克蒜頭油4g魚露4g料酒1勺蔥姜水凍的冰塊100g雞精2g豬肥肉50克潮汕魚丸的做法買來的馬膠魚冰箱冰凍半個小時把魚肉取出來，皮不要了稱好差不多50...
潮汕素炒魚面
魚面是用魚肉做成的麪條，善於對食物進行創新加工的潮州人，把魚肉錘打做成魚面，以人手打至起膠帶粘性且變薄後，切成麪條狀。這樣的魚面非常有彈性，吃起來味道非常鮮美。用料油適量醬油適量，潤色即可鹽適量，根據個人口味香菇6...
潮汕炒魷魚
用料魷魚只2五花肉半斤香菜3棵生抽2勺蒜2瓣鹽克潮汕炒魷魚的做法魷魚洗乾淨切小備用鍋底倒入少許油，放入蒜薹炒五花肉，翻炒至五花肉變金黃色即可，不要炒太久不然肉會太老，然後倒入切好的魷魚，加入生抽、鹽，最後撒上香菜就可...
潮汕炒麪線
都說潮汕面線很好吃，來過潮汕地區的人，這盤潮汕炒麪線就不要錯過。潮汕面線炒出來味道鮮鹹香口，入口柔韌有度，特別好吃，吃了一碗會想着要第二碗、第三碗的，並且還會念念不忘。凡是來潮汕或回潮汕的人，都會帶些出去的。這潮汕...
潮汕韭菜豆芽炒粿條
粿條去市場買切好的，簡單的一餐用料豬油適量韭菜200克豆芽300克粿條1000克醬油適量鹽適量水少量潮汕韭菜豆芽炒粿條的做法豆芽洗淨控水韭菜稍微泡一下水，洗淨撈起控水後切小段粿條是去市場買切好的，很方便鍋裏適量油，燒熱...
潮汕特色美食之豆芽韭菜炒麪線
歷史悠久，潮汕特產美食之一！用料面線一把韭菜一小撮豆芽一把肉片一小塊醬油一小勺潮汕特色美食之豆芽韭菜炒麪線的做法準備材料：肉片、韭菜、豆芽面線長度一般都很長，先用剪刀剪短鍋內燒開水,放入麪條稍微煮一下煮過的面...
夏日輕甜點-潮汕綠豆湯
這是潮汕街頭宵夜甜品檔都會有的一道甜品，操作簡單，用料也很健康～老少皆宜哈哈。喜歡吃豆類的一定要試試👇🏻👇🏻用料冰糖適量綠豆適量水適量白砂糖適量紅薯澱粉適量夏日輕甜點-潮汕綠豆湯的做法取適量（看自己的需求）在超...
手抓餅版潮汕綠豆餅
遠嫁的我每每看到綠豆餅特別特別想吃！所以靈機一動，想到了手抓餅皮來做（因爲看到好多網友的酥皮好難做）用料去皮綠豆適量適量黃油（可調整）20克白糖（根據自己喜好添加）適量手抓餅皮一張手抓餅版潮汕綠豆餅的做法去皮綠豆蒸熟去...
潮汕面線炒豆芽
潮汕鹹面線可單配青蔥炒也是醉了!潮汕鹹面線一捆長三四十公分解開單線就更長了,也被稱爲"長壽麪"是潮汕特產之一手工面,用麥粉和鹽搓拉日曬精心而成的,味道鹹香可口♡○♡用料潮汕鹹面線一捆三分之一166g瘦肉絲適量綠...
潮汕魚餅
妹妹最喜歡的一道菜！平時很挑食的她，對魚餅超喜歡。食材新鮮，做法簡單，不妨來試下哦。用料九肚魚麪粉克雞蛋鹽潮汕魚餅的做法備料。九肚魚雞蛋麪粉香菜小辣椒洗乾淨切好放一起攪拌。以上食材攪拌均勻。熱鍋加油放進去煎。...
炒綠豆芽
記憶力越來越差，一些極簡單的菜也開始丟三落四，記在小本本上。用料綠豆芽花椒三四顆就好白醋鹽油炒綠豆芽的做法綠豆芽洗淨焯水油（綠豆芽不吸油，少油）鍋炸花椒，炸過的花椒棄用。下焯水過的綠豆芽，加醋翻炒。加少許鹽出鍋。...
潮汕生炒麪
家庭版的生炒麪。就是用生的面去炒，這樣吃起來面比較幹，比較香。想試試潮汕味道生炒麪的朋友可以參考下。用料麪條6兩鮮魷魚適量蔥若干生抽1勺耗油1勺辣椒醬0.5勺潮汕生炒麪的做法買生的面，就像圖片一樣這種。兩人份大概...
潮汕綠豆餅
用料水油皮低筋麪粉250克植物油75克白糖10克麥芽糖15克清水100克酥心低筋麪粉250克植物油110克餡心去皮綠豆200克白糖60-80克植物油適量潮汕綠豆餅的做法去皮綠豆提前一天泡發去皮綠豆蒸熟後，打成豆蓉加入白糖混合均勻...
潮汕魚飯
用料巴浪魚或秋刀魚12條粗鹽潮汕魚飯的做法把魚表面清洗乾淨，不要殺，一層魚一層粗鹽，(如果沒有粗鹽可以用細鹽，但不要太多，用了細鹽需要把鹽稍微洗乾淨，煮魚的水含鹽量不能超過6%的水)擺放如圖，醃製一個小時之後，鍋中燒開水，水...
潮汕炒魚面
第一次做潮汕美食炒魚面在大排檔吃過一次就念念不忘自己動手試試～用料雞蛋2個香菇適量魚面適量鮮蝦10只吹筒仔1只韭菜花適量蔥花適量潮汕炒魚面的做法食材準備1.韭菜花洗淨切段鮮蝦去殼吹筒仔切段蘑菇提前泡水切段兩個...
綠豆芽潮汕肉腸雞蛋炒年糕
今天休息起晚了，打算吃兩餐，這是早午餐。👏👏👏用料1、年糕：適量。2、潮汕肉腸：適量，切片。3、綠豆芽：適量，洗淨，隔幹水。4、雞蛋：3-4只。5、蔥花：少許。綠豆芽潮汕肉腸雞蛋炒年糕的做法小火少油起鍋，直接把雞蛋打入鍋裏。煎香雙...
綠豆芽（熗炒綠豆芽）
綠豆芽，即綠豆的芽，爲豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解爲各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養價值比...
甜豆炒魷魚（潮汕）
用料甜豆3元（可參考主圖量）魷魚1個蔥條1條油適量鹽適量雞精適量甜豆炒魷魚（潮汕）的做法甜豆去絲，洗淨。蔥條切段。魷魚洗淨切片，劃刀花。鍋內下少許油，熱油。大火下蔥段爆香，再下甜豆、魷魚，下適量鹽，翻炒一會，待甜豆變油綠色、...
潮汕牛肉丸綠茶拉麪
正宗潮汕牛肉丸，五香滷牛雜，加上日本綠茶拉麪，別有風味。牛肉丸是在淘寶買的，搜尋六記牛肉丸。用料牛肉丸四個玉米三分之一個五香滷牛肉若干片日本綠茶拉麪一捆豬骨若干蔥若干潮汕牛肉丸綠茶拉麪的做法將玉米掰成一粒粒，牛...
潮汕熟魚
好久沒吃魚了，加上天氣又變熱，就想吃點能送粥的。可惜買不到花仙和巴浪，那就用秋刀魚代替吧。用料秋刀魚2條醬油適量鹽一勺潮汕熟魚的做法把秋刀魚拿出來解凍，解凍後洗乾淨，殺魚。（我是把裏面的內臟什麼的全弄掉的。用清水...
潮汕魚生
在潮州上班的時候吃到。離開後摸索出來了。按照這個方子做味道八九不離十。但是就是刀工沒人家的好。ps：潮汕魚生大多吃淡水魚。這裏全部換成三文魚。寫的比較糙。因爲方子僅僅自己記錄用。用料香菜根羅勒葉把小蔥幹洋...
潮汕清心丸綠豆紅豆甜湯
清心丸是潮汕特色的美食。炎熱的夏天，煮份清心丸甜湯，涼點再吃，特別美好。長大後在別的城市好多年，很久沒有吃了，吃起來滿滿的家鄉味道，加上在炎熱的夏天吃上一碗，真心滿足。用料清心丸紅豆綠豆西米冰糖番薯粉潮汕清心丸綠豆...