上海糟鉢鬥
用料鮮鮑魚若干黑虎蝦4只毛豆200g糟滷1瓶糖鹽若干上海糟鉢斗的做法原料解凍，清洗。鮑魚清洗用牙刷蘸鹽把黑色刷掉，用金屬勺把殼分離，扔掉內臟和嘴巴，就洗好了。鮑魚改花刀，水燒開，放入鮑魚後關火，3分鐘後撈出，過冷開水，瀝乾。...
鉢鉢雞（下廚房鉢鉢雞調料）
這可是作爲一個地地道道的東北人，第一次在家制作鉢鉢雞😁用料下廚房鉢鉢雞調料1包青菜適量葷菜適量礦泉水500克鉢鉢雞（下廚房鉢鉢雞調料）的做法把各種自己喜歡的青菜穿好串串，燙熟葷菜穿好，焯水把料包混合放入煮好的食材浸...
糟鉢頭（經典上海菜）
上海梅龍鎮職業培訓學校上海菜課程，菜譜整理。用料豬肺豬心豬舌豬肚豬大腸豬肝豬腳筍片可用茭白替代韭黃味精鹽糟滷糟鉢頭（經典上海菜）的做法所有材料煮熟備用。切片。豬肝豬心最後放。熱鍋，豬油煸炒薑片，放入除豬肝豬心以...
傳統上海菜 糟八鉢
原材料由於演變，不同地方會有不同的食材，所以食材僅作參考，可以適當更換用料材料豬肺50g豬舌50g豬肚50g豬大腸50g豬肝50g豬心50g豬腳75g筍片油豆腐韭黃糟滷鹽味精傳統上海菜糟八鉢的做法切備用備用備料完成其中豬肝，油豆...
紅油鉢鉢雞&鉢鉢一切
我這是蔬菜版，還可以加肉的雞爪啊、鴨胗鴨腸啊、蝦啊、午餐肉啊……想吃什麼加什麼只需把材料燙熟、然後泡進去你就是整個廚房裏最靠譜的廚師長！用料下廚房鉢鉢雞調料1包水500毫升青筍、土豆、木耳、鵪鶉蛋、藕片、蒜薹...
鉢鉢雞
我平常不會做飯的，都是我老公教我的，當時很想媽媽做的菜，懷孕後就一直挑嘴，想吃辣的，不說了，這個菜真的好好吃，香辣不膩。用料雞半隻土豆一個一個洋蔥🌿半個紅大辣椒🌶️兩個生薑5片大蒜子6個生抽1勺蠔油半勺老抽半勺雞精半勺...
上海糟鉢頭
看了下下廚房，發現糟貨雖然有各種各樣，但飯店點的糟貨組合（糟鉢頭）卻沒有~來個集合版的用料雞尖10個大蝦10個鴨胗6個毛豆半斤蔥姜少許糟滷2瓶冰純淨水4盆上海糟鉢頭的做法大蝦糟貨：鍋裏坐水，下蔥姜，水開放大蝦，大約3分鐘撈出...
鉢鉢雞培訓-鉢鉢雞去哪學
孫大媽小吃培訓鉢鉢雞培訓內容，鉢鉢雞是一種穿成串串泡在料汁裏面的小吃，可以做成多種口味，配料也是多種多樣的，根據顧客需求按串售賣的小吃項目，具有可以獨立操作，個人經營的特點，操作簡單，經營便利，湯和串提前做好，可開店，可攤...
鉢鉢菜
用料鹽適量雞精適量藤椒油2勺熟油辣子適量料酒適量各種蔬菜適量各種葷菜適量鉢鉢菜的做法1.開水裏調雞精和鹽，放涼後倒進兩大勺藤椒油，適量放熟油辣子，簡易鉢鉢菜湯料配好。2.葷菜洗淨用料酒鹽醃製30分鐘，清水裏放薑片燒...
鉢鉢雞
今天我想在這炎炎夏日裏，尋找那份辣感而帶來的快樂因子！與此同時又不想圍着火鍋吃得渾身汗流浹背的，那該怎麼辦呢。嗯，吃貨的靈感是無止境的，那這次就來分享一道四川名菜鉢鉢雞。用料雞1整隻生薑片若干鹽適量桂皮1片八角2...
鉢鉢蝦
用料姜4片蒜2瓣蝦30只蔬菜乾鉢鉢蝦的做法這個調料收到已經很長時間了，一直沒空燒菜所以纔到現在上傳。我買了一斤的雞尾蝦，先去蝦線，然後熱油鍋裏放蒜瓣薑片，放雞尾蝦斷生爆香，撒點胡椒粉。開背的話更入味哦！我時間來不及就...
鉢鉢雞！
用料鵪鶉蛋10個土豆2個喜歡的適合泡的青菜和好多的肉調料下廚房鉢鉢雞調料1包鉢鉢雞！的做法水煮所有的青菜，肉類按照說明調製鉢鉢雞調料。放進去泡上。吃吧。...
老上海糟鉢頭🔥夏季必備涼菜
在上海的夏季特色美食中，糟貨一定必不可少，不用大火爆炒，全部食物煮熟放入糟滷中滷上半天即可，不油不膩吃起來超級清爽‼️用料糟滷1瓶豬舌1條豬蹄1只鴨胗3～5個雞爪8～10只毛豆300克話梅（陳皮）適量蔥姜適量黃酒適量白砂糖適量（選...
下廚房鉢鉢雞調料-鉢鉢雞
用料自己喜歡蔬菜、肉、丸子等下廚房鉢鉢雞調料1包礦泉水1瓶竹籤（可不用）下廚房鉢鉢雞調料-鉢鉢雞的做法竹籤提前泡水清洗準備下廚房鉢鉢雞調料準備大小適當的容器，倒入500ml礦泉水或純淨水，加入鉢鉢雞調料攪拌均勻。放置...
鉢鉢雞—下廚房鉢鉢雞調料
用料萵筍青菜雞肉丸藕片金針菇下廚房鉢鉢雞調料1包鉢鉢雞—下廚房鉢鉢雞調料的做法按照調料包的提示，所有調料包混勻，加入500毫升水放入自己喜歡的食材，泡一會，蔬菜類的我泡了10分鐘就很好吃了...
兒時味小鉢鬥甜酒釀
本人特喜歡吃酒釀，經過自己反覆試驗，終於總結出來一套自制酒釀的方子，供大家參考。用料糯米350克安琪甜酒麴3克兒時味小鉢鬥甜酒釀的做法取350克糯米事先洗淨浸泡12小時後，米粒能碾碎。浸泡過的糯米不需要再放水，只要保持...
【鉢鉢雞】
湯汁是鉢鉢雞好吃的祕訣，鉢鉢雞的食材不限，喜歡什麼串什麼，將各種食材煮熟後浸泡在湯汁裏，吸飽了湯汁的串串，紅亮的湯汁順着食材緩緩滑落，芝麻的醇香混合着雞湯的辣味在舌間氾濫，讓人忍不住一串接着一串。用料雞腿兒半邊自己...
鉢鉢蝦-下廚房鉢鉢雞調料
用料基圍蝦20只金針菇200克綠筍500克下廚房鉢鉢雞調料1包鉢鉢蝦-下廚房鉢鉢雞調料的做法綠筍去皮切成小段，焯水燒熟金針菇去頭洗淨，焯水燒熟基圍蝦水裏煮熟下廚房鉢鉢雞調料加水備用將煮熟的綠筍，金針菇和基圍蝦放入鉢鉢...
老弄堂醉糟蟹鬥
以前老鄰居的招牌拿手菜，自己嘗試復刻了一下，雖然不是百分百還原，但是也有另一種風味哦！用料A.香滷幹辣椒3克香葉1克桂皮2克八角3克小茴香0.5克花椒粒1.5克陳皮3克話梅（鹹甜）60克姜25克蔥一小把冰糖80克清水300克B.醉滷糟滷...
青菜鉢鉢鉢
參照了@沫菲魚的方子，略有改動哈哈用料【元素】上海青和豆腐一比一嫩豆腐和上海青一比一澱粉一點點【味道】雞精鹽白胡椒香油芝麻魚露（optional）青菜鉢鉢鉢的做法【上海青】預處理，葉子和梗分別切碎，分開放，下鍋的時候先放...
鉢鉢雞耶～下廚房鉢鉢雞調料
申領了下廚房鉢鉢雞調料包～雖然今天在下雨，還挺冷……用料你喜歡的任意食材～500g—700g下廚房鉢鉢雞調料1包鉢鉢雞耶～下廚房鉢鉢雞調料的做法蔬菜最好準備水分少一點的，豆製品也都很不錯，凍豆腐、麪筋、豆泡啥的更是絕美～但...
下廚房鉢鉢雞調料—鉢鉢雞
我超級喜歡樂山的美食，比如甜皮鴨，鉢鉢雞和燒烤等，這次很幸運的參加了下廚房鉢鉢雞調料體驗試吃活動，但是拖延症晚期現在才發佈，真的不好意思了！用料雞腳8只鴨爪7只脆骨5串毛肚適量青筍半根豆腐皮半張雞腿肉適量金針菇小半...
鉢鉢雞🐔（沒有雞的鉢鉢雞😉）
準備完菜品，才發現沒有一樣與雞🐔有關的菜品😅，這道菜大家可以任意搭配，只要你喜歡💛沒有什麼不可以🤗用料葷菜類：牛肉🐂牛百頁🐃鴨胗🐣蛤蜊肉素菜類：花菜🥦土豆🥔鮮黃花菜金針菇香菇海白菜鵪鶉蛋樂山鉢鉢雞調料鉢鉢雞🐔（沒...
鉢鉢雞翅-下廚房鉢鉢雞調料
用料雞翅10個菠菜1把金針菇1把下廚房鉢鉢雞調料1包鉢鉢雞翅-下廚房鉢鉢雞調料的做法雞翅菠菜金針菇煮熟加入口味撈鉢鉢雞調料放入冰箱等待入味就可以吃啦...
鉢鉢雞-下廚房鉢鉢雞調料
抱着好奇的心態申請了一份鉢鉢雞調料，按照說明做了，味道不錯用料各種丸子適量金針菇適量土豆適量下廚房鉢鉢雞調料1包鉢鉢雞-下廚房鉢鉢雞調料的做法先把丸子、金針菇、土豆分別煮熟；下廚房鉢鉢雞調料加500ml涼開水或熱...