豉醬爆聖子
其實做爆炒聖子的關鍵步驟在於先清洗聖子，買回來的聖子要先用淡鹽水泡上二，三個小時，讓聖子吐淨沙後就可以開火爆炒啦。爆炒講究的是大火，快，因此要先將其他調料炒香後是迅速下鍋，殼張開後馬上起鍋，這樣味道鮮美的小海鮮爆炒...
醬爆蟶子
用料蟶子500克姜1個蒜6瓣蔥2根豆瓣醬2勺料酒1勺醋1勺生抽1勺味極鮮1勺醬爆蟶子的做法清洗蟶子，買來後放置淡鹽水養了一晚上，第二天取出加鹽抖動晃暈它，然後放在濾網裏，濾網下再接個盆，加水沒過蟶子，真的會狂吐泥沙，盆地泥沙...
豆豉爆炒聖子青椒
很好吃，卻是很費功夫的一個菜~~~這個菜，僅有在家裏做，才吃得到這樣乾淨~~~用料聖子青椒，紅椒，黃椒芹菜豆豉姜粒，蔥豆豉爆炒聖子青椒的做法聖子放熱水煮至開，倒出來，冷水衝，在流動水裏，把聖子肉洗乾淨，把肚子破開，除掉裏面的綠黑物...
《高階菜譜》豉醬爆蝦丁
用料基圍蝦紅黃椒黃瓜豆豉醬蠔油胡椒粉鹽太太樂金裝金粉糖《高階菜譜》豉醬爆蝦丁的做法基圍蝦洗淨切成魚丁，放入姜碎粒、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙拌勻，醃製20分鐘。黃瓜去皮切丁，黃紅椒切成丁備好...
豉汁炒聖子
豉汁炒聖子用料紅蔥少許聖子豆豉少許姜少許蔥段少許生粉少許豉汁炒聖子的做法新鮮聖子備料下煲爆香備料最後下聖子炒熟即可小貼士聖子下鍋後會有水份流出，如果水份太多用生粉勾芡上碟...
醬爆帶子
傳統的年夜飯是沒有帶子這道菜的，但是新式的年夜飯人們則喜歡一些味清淡、熱量低的菜餚，而帶子作爲海鮮類菜餚的代表，極受歡迎。尤其是計劃在來年懷孕或者是將在來年生寶寶的家庭，年夜飯桌上更是少不了“帶子”這樣討口彩...
爆炒聖子王
自己做飯跟老公吃飯的次數太少了，俗話說抓住胃什麼的哈哈…其實也自己愛吃用料花椒10粒蔥1根蒜10瓣姜5片料酒1勺醬油適量蠔油1_2勺青椒1.2個紅椒半個聖子王2斤爆炒聖子王的做法稍微清洗表面，鍋裏燒開水加幾片生薑，倒進去...
醬爆茄子
用料茄子7個蒜3瓣豆瓣醬一大勺糖5克老抽少許雞精1勺醬爆茄子的做法茄子洗淨切好控水，油溫七成炸至邊角略黃。鍋留底油，依次加入蒜末、黃豆醬、料酒、糖，再加少許老抽上色。將炸好控油的茄子下鍋翻炒半分鐘，撒些雞精即可起...
醬爆蜆子
用料蜆子2斤六月香甜麪醬1勺生抽1勺蔥薑蒜適量香菜2根醬爆蜆子的做法洗乾淨控水水開焯水一分鐘，微微開口撈出來鍋裏放一點油爆香蔥薑蒜，放蜆子炒一下，放一勺六月香甜麪醬和生抽繼續炒，都開口了立馬關火，放香菜出鍋孩子可以...
醬爆聖子
最近開海，海鮮比較肥美，是吃海鮮的好時節。跟着大自然走準沒錯！用料聖子1斤芹菜1根青椒1個蒜2瓣姜2片蔥1根豆豉一小抓豆瓣醬1勺料酒1勺耗油1勺醬爆聖子的做法買了一斤聖子，清洗表面泥沙。用水泡着，加鹽加油，讓聖子吐沙十分...
爆炒聖子
最乾淨做法用料聖子3斤辣椒3個爆炒聖子的做法清洗乾淨色彩繽紛取出肉，多洗幾次，就沒沙的。聖子很容易熟，鍋熱倒油先把蒜頭豆豉爆香放入聖子爆炒，下點醬油和色椒返炒幾下就可以上菜。...
爆炒聖子皇
第一次做聖子皇味道居然不錯哦。第一次在下廚房傳菜譜忘記拍步驟圖，但這個菜非常簡單味道也是鹹鮮無比，大家可以試試！用料蒜末3瓣蟶子500克薑絲3克生抽1勺料酒1勺花椒10粒蠔油1勺白糖3克胡椒粉2克澱粉5克小芹菜3根剁椒1...
蔥爆聖子皇
香香的聖子皇～用料料酒1勺姜4片蒜4瓣生抽1勺蔥爆聖子皇的做法聖子2斤紅尖椒4顆芹菜3棵洋蔥2個清油聖子下鍋洋蔥下鍋出鍋配上粉蒸肥腸、紅燒雞中翅、野香蘑菇下飯噴噴香^_^～...
豉子炒聖子
用料聖子豆豉紫蘇葉蒜蓉豉子炒聖子的做法起鍋燒水，放入聖子飛水備用紫蘇葉切碎備用，豆豉洗一下切碎備用起鍋下油，放入蒜蓉豆豉爆香，放入聖子炒香，調入鹽，糖，雞粉，蠔油，少量上湯或者水，撒料酒，最後下紫蘇翻炒，麻油，胡椒粉翻炒，勾薄芡...
豉醬爆蟶子 大排檔好吃的祕密原來是這樣
總是在小吃攤上看到爆炒蟶子，有時很想停下來吃，但還是不放心衛生條件，最終放棄。其實做爆炒蟶子的關鍵步驟在於先清洗蟶子，買回來的蟶子要先用淡鹽水泡上二到三個小時，讓蟶子吐淨沙後就可以開火爆炒啦。爆炒講究的是大火快...
醬爆蟹子
用料姜3片蔥2小段味極鮮1小勺豆瓣醬2勺八角適量花椒適量澱粉適量食用油適量耗油一小勺料酒半勺螃蟹6只醬爆蟹子的做法蟹子一切兩半，沾澱粉鍋裏油，放八角，花椒，薑片，蔥，小火慢慢練一下油。(油練好吧材料撈出)豆瓣醬耗油料酒...
豉醬爆蝦丁
用料基圍蝦（約250克）黃瓜50克黃紅椒各15克九香豆豉醬30克食用油10克太太樂雞粉10克鹽糖少許豉醬爆蝦丁的做法基圍蝦洗淨切丁；黃瓜去皮切丁，黃紅椒切成丁備用油入鍋燒熱，蝦丁過油後瀝乾備用鍋下油爆香九香豆豉醬、倒入黃瓜，...
豉汁聖子王
又到了聖子肥美的季節了，開吃吧！用料豆豉適量鹽適量姜8片生抽適量聖子王2斤大蒜適量生粉適量豉汁聖子王的做法先把聖子王放在淡鹽水中浸泡2個小時，撈出來洗乾淨。用一個大的盤子，把姜放在下面，然後鋪上聖子王，再灑點鹽。大...
豉醬爆雞丁
用料面豉醬（或者甜麪醬、黃醬）雞肉（以雞腿肉爲佳，或雞胸肉）洋蔥青椒豆豉蠔油蒜蓉辣醬（或其他辣醬）料酒澱粉豉醬爆雞丁的做法青椒切丁，洋蔥切方片，雞肉（以雞腿肉爲佳）切塊，用少許水、料酒、蠔油和水澱粉使勁多抓幾下，然後醃大約15分...
爆炒蟶子(聖子)
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。家常的菜，家常的味，這次和大家分享一道爆炒蟶子。用料蟶子300克青椒/紅椒合半個老乾媽1勺生抽(味極鮮)半勺雞精/糖少許姜蒜少許爆...
XO醬豉椒爆魷魚卷
選用乾貨魷魚（燒烤使用）吃起口感比較好、不宜太厚！用料幹魷魚300克黃甜椒30克紅甜椒30克青圓椒30克薑片蒜片5克小蔥段5克紫蘇葉10克XO醬豉椒爆魷魚卷的做法先用幹魷魚用冷水浸泡4-5個小時、過面泡。再把魷魚外膜去掉、清...
豉椒炒聖子
用料豆豉1勺青椒1個蒜5瓣蔥1根紅米酒1勺姜3片聖子1斤蠔油適量糖適量黃豆醬1勺豉椒炒聖子的做法把聖子浸泡兩三個小時去沙洗乾淨準備一鍋水燒開，放入洗淨的聖子，待聖子開殼後馬上撈出，放入冷水洗淨瀝乾備用準備好姜蔥蒜豆...
醬爆梭子蟹
約定用料梭子蟹2只姜5片生抽1勺蠔油1勺辣椒20g醬爆梭子蟹的做法洗淨切塊過油炸熟花椒15g大蒜末15g薑末15g祕製辣醬粉5g二荊條打粉10g朝天椒10g愛吃辣的才放蠔油一匙祕製辣椒油擺盤哇喔...
豉汁爆炒聖子皇
今天經過看到有很肥大的聖子皇賣，作爲一個愛享受烹飪過程，也愛吃的家庭煮婦(嘻嘻)，怎能錯過呢。用料聖子皇2.5斤姜/蒜/小辣椒/豆豉適量醬油/糖/雞精/生粉適量豉汁爆炒聖子皇的做法準備材料(一)聖子皇(如果買回來不是馬上...
泡椒豆豉腐竹炒聖子
聖子美味鮮嫩配上豆豉和泡椒滋味非常足用料長青椒兩根聖子一斤腐竹三根自制紅泡椒三根蒜半個薑末一勺鹽一勺料酒兩勺醬油一勺豆豉兩勺泡椒豆豉腐竹炒聖子的做法聖子洗乾淨外殼再剖開洗掉黑色泥沙。清水加料酒薑片煮沸...