菜糰子（燙麪）
現在市場上很少有買這種老式傳統主食了，有的也通常是餡油很大，或是麪皮添加了白麪。這次是燙麪的，餡料用了家裏剩餘的各種菜，餡料比較雜，純素。用料玉米麪250g黃豆麪50g胡蘿蔔適量小白菜適量醬豆腐乾適量菜糰子（燙麪）的做法...
燙麪麪糰
適用於盒子、烙油餅、春餅（蒸、烙）、蒸餃等家常麪食。用料普通麪粉500克80度左右熱水面粉的60%=300g（按麪粉吸水量調整）鹽1勺（約2.5克）燙麪麪糰的做法麪粉加鹽拌勻。邊加入80度熱水、邊攪成絮狀！👉也可2/3麪粉用滾開水燙勻、...
傳統韭菜盒子（燙麪）
用料韭菜200克雞蛋3個粉絲1把中筋麪粉250克傳統韭菜盒子（燙麪）的做法70克熱水燙麪2克酵母，30度溫水60克化開，加入麪粉加40克食用油，2克鹽，揉成麪糰，醒20分鐘再揉1分鐘，蓋蓋醒1小時韭菜洗乾淨控水，切碎三個雞蛋加一點點料酒，1克...
燙麪盒子麪糰
用料麪粉克開水克燙麪盒子麪糰的做法盒子燙麪團：750g面+460g80度的水...
不一樣的菜糰子非玉米麪菜糰子
上次做的玉米麪菜糰子，摻了一半的糯米粉，兒子還是嫌皮粗糙，我們南方人確實吃不慣玉米麪，我們就是喜歡吃糯米圓，逢年過節都要包糯米圓吃（文末發了幾種糯米圓的圖片），今天用糯米粉加高粱粉試着再做一次，餡料也比上次準備的充分，無...
韭菜盒子-燙麪餅皮
這個韭菜盒子用一半熱水一半涼水和麪，做出來的餅皮有韌性且非常柔軟，放涼也不會硬。皮包餡料充足、非常好吃。此配方大概做20箇中等偏小盒子，約80大卡/個。這個餡料是比較多的，新手的話，同樣的麪粉用量配2/3的餡料。用料面...
韭菜盒子（燙麪版）
❣️表皮酥脆皮薄餡厚的韭菜盒子，因爲是燙麪的，麪糰非常粘手，沒有耐心的寶貝們就不要嘗試了，一定相信自己可以！❣️油條是爲了吸收餡兒裏的水分，可以加也可以不加，在你們口味。❣️麪糰很黏，但是一定要用揉勻，雖說不用揉至光滑的麪糰...
燙麪餅子
很喜歡吃媽媽做的燙麪餅，閒暇時間學了一下，還是很成功的我一般情況都是根據量來加，沒有那麼準備的數據用料麪粉300克鹽適量苦豆子（也叫香豆子）適量油適量開水根據麪粉的量燙麪餅子的做法開水燒開後，放兩三分鐘，麪粉中一點一...
河套全麥粉燙麪麪糰
河套全麥粉吸水力差，用燙麪來改善這個缺點，可以做出柔軟的麪包。可以用來做吐司、基礎麪包胚等等。以下爲一個450g全麥吐司的量用料燙麪：河套全麥粉50克水80克主麪糰：河套全麥粉200克雞蛋1個約50克水45克黃油13克白砂糖16...
燙麪菜卷子
營養豐富的蔬菜卷，薄薄的皮，大大的餡，喜歡吃菜的可以試試，咬一口超滿足。用料麪粉200克開水125克西葫蘆1個胡蘿蔔2根雞蛋2個木耳、粉條適量花生油，香油、蠔油各適量鹽適量燙麪菜卷子的做法一個小西葫蘆，兩根小胡蘿蔔。木耳...
不需要發麪的韭菜盒子！（燙麪韭菜盒子）
韭菜盒子可太香了！！好久沒回家，超級想念媽媽做的韭菜盒子😭這次趁着疫情居家期間，看了各種菜譜自己試了一次，感覺還不錯呀。正好有朋友問具體步驟，想着記錄下來以後自己做也方便參考。用料麪粉300克開水180克鹽3克食用油4勺...
韭菜盒子（半燙麪）
最簡單的食材最是打動人心小時候媽媽的味道。第一次上傳菜譜，圖片可能準備不足，用料韭菜200克雞蛋3個麪粉300克鹽2克小蔥3根韭菜盒子（半燙麪）的做法麪粉放盆裏，一半用開水燙麪，用筷子攪拌成絮狀，另一半用涼水和麪。面裏不放...
燙麪包子
用料雞蛋2個熱水適量蠔油2勺鹽適量粉條一小把小油菜一大把胡蘿蔔一根十三香適量燙麪包子的做法半燙麪包子麪粉是一半熱水一半涼水，我也沒稱都是家庭做法，自己估量着來，和好放一邊，小油菜燙燙切碎，胡蘿蔔刮絲再剁剁也別太碎...
南瓜燙麪團
燙麪，就是用七十度以上的水，澆在麪粉上，使麪粉中的澱粉瞬間糊化，膨脹而製成的麪糰，成品軟、香、甜宜於蒸、煎、烙，既使成品涼吃也很勁道，不會發幹發才。這裏用最簡便的方式糊化南瓜而製成的麪糰，方便大家。用料麪粉300克南瓜3...
（半燙麪）韭菜盒子
用料麪粉300克蝦皮2勺韭菜一大碗十三香1小勺雞蛋3個鹽加麪粉裏3克韭菜裏3克雞蛋裏2克雞精一小勺味精一小勺油適量熱水95克常溫水95克（半燙麪）韭菜盒子的做法300g麪粉➕3克鹽一半倒入95g燒開的熱水攪拌另一半倒入常溫的...
燙麪團
蒸餃，鍋貼，燒麥，烙餅。用料中粉250克莜麪50克鹽2克開水135克冷水50亞麻籽粉適量（可加可不加）燙麪團的做法開水燙麪，醒面。每個15克，玉米澱粉防粘，1000/15分肉餡，素餡12分鐘。莜麪魚魚:莜麪:開水=1:1，大火蒸6分燜2分。...
燙麪盒子
因爲有了寶寶而愛上了自己動手做各種各樣的小食，而對各種面試獨愛，最近在朋友家吃了韭菜盒子，就想着自己也動手做着吃，可是孩子不喜歡吃韭菜，於是把陷料換成了她喜歡的材料，我用的是金針菇，雞蛋，木耳，胡蘿蔔，火腿腸，朋友們也可以...
莜麪菜糰子
不用玉米麪莜麪也可以做菜糰子用料莜麪水配菜莜麪菜糰子的做法喜歡的菜做成菜丸我這裏是韭菜和金針菇還加了些土豆泥增加粘性把丸子放在莜麪上滾啊滾，蘸些水，多滾幾層，上鍋蒸醬油和醋1:2配起來，加些糖，蘸這吃小貼士具體做...
韭菜盒子（烙餅）燙麪麪糰
個人筆記，只爲記錄用料麪粉（中筋福臨門）215克鹽2克100度燒開的水75克涼水75克植物油5克植物油（抹手指用）少量韭菜盒子（烙餅）燙麪麪糰的做法麪粉加鹽攪拌均勻加剛燒開的水，一邊稱一邊加水（稱上墊隔熱墊），加水時攪拌麪粉一點點加入...
燙麪卷子
從小到大最愛吃的唯一一道麪食，依然還是媽媽的味道，出鍋趁熱吃，晾涼煎着吃，還可以五花肉燉豆角時蓋在上面一鍋出！總之軟糯噴香怎麼吃都好吃！今兒特求了額娘寫了配方，拿出來與大家分享！用料麪粉適量開水適量食用油適量燙麪卷子...
燙麪餃子
一個廣東人吃完，願不做廣東人用料麪粉400克開水70-100克鹽3克蔥5根香芹2根豬肉半肥瘦300克燙麪餃子的做法文字說明在圖片上哦文字說明在圖片上哦文字說明在圖片上哦文字說明在圖片上哦文字說明在圖片上哦文字說明在圖...
玉米麪菜糰子
減肥是個枯燥的事情，水煮菜吃的沒味道，自己嘗試各種減脂餐，勵志瘦成自己想要的樣子！用料玉米麪克胡蘿蔔根鹽克蠔油勺菠菜把十三香勺香菇玉米麪菜糰子的做法菠菜淘洗乾淨焯水，紅蘿蔔切絲，香菇切末，蝦皮，菜品無所謂多少根據自己...
燙麪韭菜盒子麪糰
用料韭菜300克燙麪韭菜盒子麪糰的做法韭菜盒子麪糰1，140克的水，3克鹽，10克油5分鐘/70°/速度22，加麪粉200克速度3-6混合2分鐘揉麪3，分8-10個劑子滾圓刷油松弛半小時以上（也可以不刷油）餡料根據自己的洗好加雞蛋、粉絲什麼的...
燙麪角子
山西盂縣本地美食用料麪粉燒開的水豬肉海南瓜，金瓜都可以蔥，姜鹽，味精，醬油，花椒，食用油燙麪角子的做法取麪粉（按照自己吃的量），裝入面盆，燒開水，然後用開水把面潑起來，用筷子攪拌，然後和起麪糰，放盆裏醒15分鐘，切記水一定要燒開。把...
燙麪版《韭菜盒子》
麪食是北方最有話語權，我是個土生土長的福建人，對面食情有獨鍾，這個方子是做了好多次之後總結出的最順手的，不說廢話，我還是授人以漁吧！用料韭菜一小把（愛這口的多放些）雞蛋2只蝦米一把鹽3克味精3克糖5克蠔油10克白胡椒粉5克...