椰漿年糕

甜糯彈牙，椰香十足，尤其冷卻之後不會變硬，煎炸或空口吃都可。澆上各種糖漿風味更濃郁。

用料  

椰漿年糕的做法  

1. 糯米粉和粘米粉混合在一起備用。

2. 椰漿加熱到80度左右，加入所有的糖攪拌融化後關火。

3. 把加熱後的甜椰漿緩緩倒入備好的混合粉中，同時用打蛋器輕輕攪打均勻。最後成順滑無顆粒的麪糊即可。

4. 容器內刷少許油，麪糊裝入容器，上鍋蒸，上汽計時蒸45分鐘，蒸熟蒸透，中間不要取出。

5. 蒸好冷卻即食，吃不完可用保鮮膜密封包裹放冰箱冷藏儲存。不會變硬。

小貼士

注意：椰漿是由椰殼內壁白色椰肉榨磨而成，不是甜味的椰汁飲料

若冰箱儲存時間稍久口感變硬，微波爐加熱30秒即可原味復軟。