莆田熗粉
莆田人兒時的味道。用料雞精勺米粉克肉克香菇朵蔥根洋蔥個五花肉克胡蘿蔔根莆田熗粉的做法韭菜，胡蘿蔔，香菜，大白菜切好備用五花肉切好乾貨海鮮泡發海蠣跟海蟶準備好炒五花肉，煸到微黃加香菇絲，海貨稍微炒好加開水水開，加米...
莆田熗肉
在福州讀大學學校門口有一家天九王熗肉店鋪環境很惡劣但是人真的很多有一次被一個學長帶入了坑我從萬分嫌棄到愛的一發不可收拾現已畢業多年偶爾還會回母校門口吃一碗熗肉油辣子搭配香菜讓你欲罷不能呢用料豬裏脊肉15...
莆田金稞
老家每年到七月半都會做馬糕或者是金稞……單純的記錄下用量和步驟已免以後忘記用料糯米粉285克粘米粉250克糖100克鹼9克水530克每種糯米粉和粘米粉吸水量不一樣，看情況增減水用量莆田金稞的做法把糯米粉，粘米粉，糖，鹼，水...
莆田肥腸面線糊（熗粉）
莆田初四是大年我從小在東北長大，但是也沒有入鄉隨俗，過年還是按照家鄉的習俗來過，年三十和初四中午都要吃一碗莆田特色的面線糊（也叫熗粉）剛嫁人那兩年，每次回家我媽都給我做，後來一想家就特別想吃麪線糊，今年沒有回福建過年...
莆田油餅
小時候的味道，以前去外地都要在老家買好幾袋帶出去，現在自己會做想什麼時候吃就做起來不怕不夠吃😄😄😄用料麪粉250克水155克白糖20克麪粉250克油130克水20克餡花生250芝麻50蔥花一把白糖80克麪粉一點點莆田油餅的做法...
炒興化粉/莆田米粉
用料米粉2片雞蛋2個五花肉1小塊香菇5朵胡蘿蔔1根蔥2根姜2片油適量老乾媽1勺生抽1勺老醋1勺鹽2克白胡椒2克蠔油1勺炒興化粉/莆田米粉的做法水燒開，下興化粉待興化粉浸入滾水裏幾秒就可以撈起別煮太久，水一滾上來就可以撈...
復刻莆田餐廳“莆田滷麪”
用料五花肉100克西芹2片新鮮生面條300克生抽1勺八角半顆味精少量復刻莆田餐廳“莆田滷麪”的做法五花肉熱鍋熱油加醬油炒熟盛出芹菜切細片炒至斷生，不加生抽芹菜中放入五花肉翻炒，直接加入開水後下生面條，放半顆八角，煮熟...
莆田煎粿
特殊時期除了吃想不到其他了用料麪粉300克南瓜絲150克芹菜絲5根包菜四分之一個水適量雞精適量鹽適量蝦米適量油適量韭菜適量花生米適量莆田煎粿的做法各種材料自由發揮，少不了的就是南瓜。因爲怕上火所以沒有加花生。...
〔閩食〕莆田熗粉
熗粉是莆田地區的風味美食！各種食材經過一系列的加工，最終變成餐桌上的一道佳餚！莆田熗粉有各種風味，如果喜歡海鮮的，可以加入鮮蝦，魷魚，海蠣等，喜歡豬血，鴨血的，也可以加入哦！這真是一道適合很多人的家常菜！（家裏食材有限，就簡單的...
莆田粉心芡（地瓜粉條）
用料地瓜粉青菜香菇乾貝五味菜茴香豆或蠶豆海蠣肉蝦米蠔油鹽五香粉莆田粉心芡（地瓜粉條）的做法地瓜粉泡水過篩熱鍋下油兩面都煎重新起鍋香菇浸泡好切下下鍋青菜這個要切條先下肉香菇稍微炒一下加水加海蠣蝦米板栗等差不...
炒雞嫩的豬肉做法——莆田熗肉
熗肉，是一道莆田家家戶戶都會做的湯～上回老爸來北京玩，親自給秀了一手，驚豔了一桌吃貨☺☺☺雖然我的廚藝在家依然是倒數，，做一下菜譜搬運工還是可以有的😂😂😂用料前腿肉200g娃娃菜一棵大蒜三瓣香菇六個洋蔥小半頭小蔥兩根...
莆田炒米粉
用料米粉克洋蔥個蔥根蠔油勺鹽克海蠣克五花肉克香菇朵青菜顆香菜乾胡蘿蔔十三香勺老抽勺雞精莆田炒米粉的做法五花肉加油熱煎制金黃下調料香菇炒勻下海蠣炒勻下水開後小火下米粉吸乾水分後下青菜加油開大火炒炒勻了下...
莆田＂金粿＂
大米大米粉糯米糯米粉都試過做了，還是自己泡米最好吃😋用料糯米或糯米粉250g大米或大米粉500g鹼7g水與米平齊蒸烤時間70分鐘莆田＂金粿＂的做法(莆田方言)七月半說金粿，吃粘粘咬軟軟大米粉糯米粉加水混合均勻成糊狀（如果用大...
莆田金粿
記錄一下自己的製作過程用料糯米粉200克麪粉800克糖200克鹼面6-7克水1000克莆田金粿的做法混合糯米粉，麪粉，糖我用的是這種鹼面，把鹼面單獨用水化開，避免結塊發苦加入水，倒入化好的鹼水攪拌均勻模具使用油紙墊底，將攪拌好的...
莆田泗粉
這個四月份的季節，時冷時熱的煮上一鍋泗粉。既好吃又不油膩💃🏻用料溼泗粉1斤捲心菜半個海蠣4兩五花肉4兩油豆腐10塊紅蘿蔔半根香腸1根菲菜8根蒜頭4瓣姜2片雞粉半勺鹽小小半勺料酒1勺醋半勺莆田泗粉的做法準備所需材料...
莆田芋粿
用料粘米粉200左右芋頭2個鹽適量水適量莆田芋粿的做法芋頭削皮切片蒸熟，再倒入料理機打成泥，倒入適量的清水（沒加水打不動）打好的芋泥倒入盆中攪拌一下，粘米粉倒進去攪拌均勻（每個牌子粘米粉吸水性不同太稀就多加點調到稠就...
莆田滷麪
莆田滷麪，主要靠海鮮提味，個人喜歡菜多，有湯汁的滷麪，所以麪條只有6兩，但夠3人的份量用料陽春麪6兩（300g）肥點的五花肉適量乾貝7-8粒蟶子或蟶乾7-8只蝦乾2-3只蛤蜊湯半碗雞毛菜半把蠶豆少許大白菜5-6片芹菜（黃心芹）7-8根洋蔥，蒜...
莆田油舌
用料糯米粉500克麪粉100克酵母5克綠豆餡適量克莆田油舌的做法糯米粉面粉加酵母揉成麪糰發酵30分鐘，包好中火炸...
超級嫩滑的莆田熗肉
熗肉是莆田特色小吃前幾天老公帶我到一家魯記莆田特色菜館吃飯老闆娘向我們推薦了這道菜熗肉確實好吃今天再結合了廚友許小豚的做法超級嫩滑沒有難度喜歡吃熗肉的廚友可以試試真的不錯哦用料肉200克左右白菜或娃娃菜5...
莆田煎包
用料麪粉克包菜個鹽克酵母克香菇朵溫水克醬油勺粉絲把莆田煎包的做法像做包子一樣發麪，發酵至兩倍大，差不多一個小時擀皮包餡兒，注意皮要薄一點餡兒都是生的不用炒熟油不要倒很多，收口的一面先煎差不多兩分鐘翻面再煎然後...
莆田鹹飯
小時候在家，總喜歡看媽媽做飯，長大後在外工作就懷念媽媽的味道，自己憑着印象中媽媽做飯的方法來做，日積月累，對興化滷麪、炒米粉、鹹飯漸漸熟練。其實莆田的這些菜，各家各戶都有自己的做法，大家可以根據自己的口味喜好調整配...
滷麪莆田
0000用料麪條1份幹香菇5朵滷麪莆田的做法備註...
莆田滷麪(莆田人做的面)
莆田滷麪隨心版♥剛好兩人份的，偏多一些(煮成功的話肯定吃的完)用料麪條350克(2人份)梅花瘦肉100克花蛤350克小白菜200克蒜3瓣莆田滷麪(莆田人做的面)的做法準備食材：1.準備蒜、蔥2.洗瘦肉，瘦肉切薄片，再大概的豎着切一下...
莆田“餅”
莆田特色美食用料大米，黃豆2:1比例蘿蔔若干芹菜若干莆田“餅”的做法大米黃豆泡發一晚蘿蔔做絲，芹菜切碎用豆漿機榨，要稠一點，將芹菜蘿蔔絲加入，放少許鹽熱油，將榨好的平鋪在勺子，下鍋小貼士勺子是莆田特有，不知道其他城市是...
滷麪莆田
用料五花肉蛤蜊豬小腸小白菜蟶乾蔥大蒜韭菜香菜排骨香菇湯底五香粉面條蠶豆滷麪莆田的做法熱鍋，五花肉煽油，蔥頭炒香，放蟶乾炒，調料，鹽，料酒，醬油，蠔油，排骨湯底倒入，煮沸，下面條，麪條鋪上蛤蜊，豬小腸，蓋鍋蓋燜，放五香粉，翻一翻，怕糊，放...