年味｜家常薰魚
薰魚一直是我家年夜飯餐桌上的標配，也是我最愛的冷菜之一🥰薰魚雖然名帶薰字，但卻不是薰出來的，而是先炸後浸而成~炸好的魚肉吸飽了香甜濃稠的醬汁，外酥裏嫩，吃起來鹹津津、甜咪咪還有絲絲的幹香和勁道，讓人回味無窮~這道菜...
薰鮁魚 （家常版）超讚的
買2條鮁魚清洗乾淨不要頭（我在部隊都是挑精華）最好是花生油不要大豆油容易粘鍋用料鮁魚塊蔥薑蒜花椒八角桂皮香葉紅燒醬油糖鹽醋十三香或（五香粉）海天蠔油甜麪醬芝麻油薰鮁魚（家常版）超讚的的做法鮁魚塊洗好控水備用拿漏勺...
家常美味魚
今天我用的是多寶魚，桂魚，草魚，鱸魚，黃魚都可以這樣做，海魚不放大料。用料蔬菜土豆醋兩大勺醬油一大勺魚一條蒸魚豉油一大勺姜4片鹽一小勺白糖一小勺辣椒一個大料一個家常美味魚的做法1，備料：魚一條到兩條，看吃的人多少和魚的...
家常薰魚（上海口味）
家常薰魚，偏上海味，味道偏甜，爲了讓大家能接受，適量加入了黑椒汁，讓冰糖的甜更順嘴用料黑椒汁適量魚1500g冰糖150g蔥姜適量生抽老抽適量鹽雞粉適量家常薰魚（上海口味）的做法洗淨，切兩公分厚度大片，適量生抽醃漬蔥姜用油暴香，加...
滿滿年味～薰/爆魚🐟
身爲地道北方人，記得兒時一到過年媽媽最愛買各種薰魚，勁道又入味，魚骨炸酥到可以一起吞下，經過小研究，發現地道代表是上海及南方地區的爆魚🐟，一般喜用草魚。北方以海邊地區爲特色薰魚，較南方軟些更入味一點。各有春秋，南方外...
家常薰鮁魚
用料鮁魚3條蔥適量姜適量生抽適量白糖適量五香粉適量料酒適量家常薰鮁魚的做法把鮁魚洗乾淨後，切0.8~1公分厚的片（不好切就冷凍一小時），用蔥花姜料酒把魚醃透（最好醃半天以上）。注意：醃魚時不要放鹽。把醃製好的魚上面的蔥姜...
老上海薰魚/爆魚（鯧魚版），家常做法，小時候逢年過節必吃的本幫菜
上海菜，也叫本幫菜。薰魚，上海人也叫它爆魚，是一道地道的本幫菜。傳統的薰魚是用一種河魚來做的，但是身在海外，要找到適合的河魚不容易，所以很多時候會改用白鯧魚來做，不過現在要是買大條的白鯧魚不便宜，剛好看到新鮮的金鯧魚...
上海薰魚—家鄉的年味
家鄉的年味—上海薰魚又稱上海爆魚，既可以做冷菜又可以和蛋餃一起放在砂鍋裏煲一鍋熱騰騰的【全家福】熱吃。這一道經典的本幫菜，經過炸制的魚肉趁熱浸在冷透的醬汁中，外脆內嫩，醬香甜鮮多汁！生活在上海，逢年過節，餐桌上必定...
家常風味魚
在家鄉請客吃飯，總少不了燒上一大鍋魚作爲主菜，似乎少了一條魚場面就撐不起來。加上魔芋和泡菜的法子是地道的四川農家風味，泡青菜或者泡蘿蔔都可，我用的是自己泡的筍。並且用泡仔姜代替了生薑。用料白鰱1條（約1500g）魔芋50...
家常薰魚的三文魚做法
薰魚是一道典型的江南美食，冷盤或佐面是它最常見的吃法了。通常選用草魚、青魚這樣體積較大、肉質較粗的河魚來製作薰魚。提前製作好薰魚醬汁，魚身留皮切段，油炸酥脆後無需回滷，而是趁熱浸到涼透的醬汁中。片刻撈出，這樣口...
「薰魚的家常做法」
外焦裏嫩，鹹鮮味美……無論是過年過節，還是日常飲食，薰魚是飯桌上必備菜餚之一。其實薰魚並不是熏製的，而是以油炸、浸滷製成的。做法～用料備料：鮁魚、蔥、生薑、老抽、生抽、蠔油、糖、大料「薰魚的家常做法」的做法1、鮁...
年夜飯之——年年有魚 （蘇式薰魚）
作爲南方人，很多人都喜歡吃薰魚，但是做一道這樣的薰魚卻是一件非常麻煩的事情，一般都是等母親有時間，或是乘着春節炸肉炸丸子時，纔會做的菜。也是春節餐桌上必備佳餚。傳統蘇式薰魚是江浙一帶的傳統名菜這裏有個詞叫“薰”...
家常口味魚
魚的做多樣化，做魚很簡單，又美味，今天就來教大家寫到家常魚怎麼做用料鯽魚500幹辣椒（朝天椒）四五顆青辣椒四顆蔥薑蒜油，鹽，料酒，生抽豆瓣醬家常口味魚的做法新鮮魚一條，表面劃刀，肚子裏塞入蔥姜，加入適量料酒，生抽，醃製半個小時入...
煙臺年味薰魚
我生活的煙臺是一個北方的沿海小城。薰魚是煙臺人家家戶戶必備的年味菜品。每個人的操作步驟不盡相同，今天我寫的是我媽媽一直做的版本。新鮮海魚經過醃，炸，蒸三個工序，味道鮮香甜美，口感柔韌多汁。😊可以說是地道的煙臺年...
家常燻肉
昨天立春，烙了點春餅，老公卻說想吃燻肉大餅，“哎！這個肉食動物”安排～祝大家立春快樂用料肉克姜適量蔥適量白糖克生抽老抽八角花椒白芷香葉鹽雞精茶葉家常燻肉的做法買來的肉切大塊，用棉線繩稍微纏幾圈，以免煮的過程中散掉，然...
家常薰魚（懶人版）
有的地方的薰魚是炸好以後淋上佐料或浸泡在佐料裏後取出裝盤食用，我做的薰魚是不用佐料，炸好後直接食用。用料草魚1-2條大蔥1根薑片適量鹽適量蠔油1勺生抽3勺老抽2勺糖少許雞精少許料酒適量胡椒粉適量生粉少許家常薰魚（...
家常本幫薰魚（爆魚）
薰魚，從小吃到大，真的是最愛最愛的。有人說，女人有第二個胃，是裝甜品的，我的第二個胃是用來裝薰魚的，啊哈哈哈。這個薰魚，我炸的比較酥脆，直接連骨頭一起吃掉了。。。如果喜歡外脆裏嫩這種的，肉切的厚一些，炸的時間短一些。我買...
家常薰鮁魚（年夜飯必吃）
每年過年必做的菜，味道很贊用料鮁魚生抽油家常薰鮁魚（年夜飯必吃）的做法鮁魚去肚，清理乾淨，洗淨後，切片，不要太厚，也不要太薄，倒幾勺生抽，拌勻，淹漬兩個小時以上，鍋裏倒油，要多些，開炸，注意不要炸糊了，炸好，撈出控油就可以了曬圖...
鱔魚家常味
臘肉鱔魚，以嫩鮮爲主，家常味是本地人最常用的做法用料鱔魚一斤半臘肉半斤韭菜少許生薑，蒜，花椒，桂皮少許豆瓣醬少許料酒少酒鱔魚家常味的做法鍋里加油燒至八分熟，臘肉切片下鍋，炒至嫩黃色加入豆瓣醬生薑，大蒜，桂皮炒香，加入鱔魚...
家常燻雞蛋
比茶葉蛋更入味，口感筋道，更方便儲存的家常雞蛋用料雞蛋10-15個蔥2段薑片5片鹽適量糖適量十三香2小勺八角4個花椒一小把家常燻雞蛋的做法水煮雞蛋至全熟，10-15個雞蛋馬上過冷水，剝雞蛋皮湯鍋內加水水位要沒過雞蛋，加兩塊蔥...
川味家常魚
魚調料都是留給小白用的做魚本來就很簡單用料魚1條姜5片豆瓣醬1.5勺大蔥1根蒜5瓣花椒50粒泡椒20個泡姜2塊料酒兩勺鹽2克川味家常魚的做法準備材料自己喜歡的魚我家喜歡白鰱魚提前馬魚，料酒，丟丟鹽，蔥，姜，花椒，拌勻放一會兒，...
家常薰魚——空氣翻炸鍋版
記憶中，薰魚是家的味道的代表，小時候的年夜飯總是少不了老人薰上滿滿一盆吃個夠。魚塊炸得酥香，表面裹着鹹甜的醬汁，肉質緊實入味，連魚刺都酥酥的。以前就出過薰魚的菜譜，但是相對來說站在油鍋前炸東西還是麻煩些，可是有了蘇...
家常薰牛肉
菜系及功效：私家菜青少年食譜運動員食譜健脾開胃食譜營養不良食譜薰牛肉的特色：麻辣香脆，佐酒或零吃均可用料牛肉(肥瘦正好)1000克植物油100克辣椒粉25克醬油25克甜麪醬10克白砂糖10克花椒粉5克鹽2克芝麻2克辣椒油2克料...
家常美味魚
不愛吃魚的我是因爲怕會有太多魚刺不過因爲喜歡自己動手做菜時的感覺慢慢你會愛上這樣的生活～用料花椒粒澱粉勺鹽克醬油勺薑片蔥根家常美味魚的做法具體的步驟評論告知～...
家常薰魚
喜歡吃薰魚，但是對外面的薰魚不感冒，因爲外面的薰魚太甜了，難得週末涼快，自己動手，豐衣足食！用料包頭魚身2斤生薑3片桂皮、茴香適量生抽、老抽、醋、糖家常薰魚的做法包頭魚身洗淨切厚片，加鹽、料酒、生薑醃製半小時；鍋裏倒入...