鱔魚家常味 食譜坊 菜譜 3.14W 大中小設定文字大小 臘肉鱔魚，以嫩鮮爲主，家常味是本地人最常用的做法 用料 鱔魚 一斤半 臘肉 半斤 韭菜 少許 生薑，蒜，花椒，桂皮 少許 豆瓣醬 少許 料酒 少酒 鱔魚家常味的做法 鍋里加油燒至八分熟，臘肉切片下鍋，炒至嫩黃色加入豆瓣醬生薑，大蒜，桂皮炒香，加入鱔魚翻炒至不見血絲，加少許開水用中火燉，出鍋時鍋底加韭菜墊底，鱔魚盛入鉢中，撒上花椒，另用一鍋加油少許燒滾淋在花椒即可 小貼士鱔魚下鍋不能炒太久，不然影響鮮嫩度。 TAG標籤：鱔魚家常味 鱔魚 家常 好吃 #
