拌潮州酸菜
超級下飯...用料潮州鹹菜蒜米辣椒糖辣椒油雞粉拌潮州酸菜的做法鹹菜洗淨切粒粒，放入容器中用清水浸泡15分鐘去除鹹味再次清洗浸泡過的鹹菜，控幹水分，先加入糖、雞粉、蒜米、辣椒米拌勻，再加入少量辣椒油拌勻即可，若放到冰...
潮州菜粿
菜粿，潮州地區時年八節用來祭祀的一種小吃之一。基本上是家家都會做的一種小吃。做法分成二部分，一個是“粿皮”，基本都是用粘米粉做的，也有加了少許生粉或麪粉增加麪糰延展性；一個是“餡料”，餡料多種多樣，各家喜歡。基本有...
潮州酸菜（鹹菜）
豬腳飯的酸菜教程終於來分享了~這裏先更詳細的說明一些細節1⃣️我做的酸菜一點點酸但絕不是特別酸牙口不好吃不了偏酸的2⃣️所有接觸菜的鍋碗瓢盆都需要確保無油不然會使菜發黴3⃣️鹽水我是直接用水龍頭🚰❓有些人說不能...
潮州拌麪
用料全麥面200g、雞蛋1個配料豬油、生抽、米醋、蔥潮州拌麪的做法將三種醬料——白醋、生抽、豬油，調一起待用煮好麪條，過冷水後，瀝乾水份，倒入調好的醬料，攪拌均勻。煎一個荷包蛋放在面上，撒上蔥花，就可以享受啦！小貼士不一...
潮州酸甜拌麪
看拜託了冰箱第三季被食神種草了這道潮州酸甜拌麪，立馬起牀試着用現有的材料做了一次。成果出乎意料，好吃到相信愛情，哈哈哈用料醬油適量檸檬1個鹽適量麪條適量橄欖油適量白砂糖適量菌湯調料包1包潮州酸甜拌麪的做法材料...
潮州酸菜醃製法
這是一款比較清淡適口的潮州酸菜，作爲自己的學習記錄貼😊用料圓芥菜一個粗鹽40g熱水蓋過芥菜白糖40g潮州酸菜醃製法的做法新鮮圓芥菜洗乾淨，晾乾水，我晾了一天準備一點粗鹽（不要細鹽），如圖片量，猜測40g🤔準備一個堅固的大盆，...
私房潮州酸菜
每年十一月左右就會有大量的芥菜(大菜）上市當節時菜新鮮又大顆，做酸菜剛剛好，做爲地地道道的潮州人，耳濡目染的也就會了，最重要的是我做這些小菜😄😄用料芥菜一顆鹽南姜可有可無涼白開水私房潮州酸菜的做法選這種大顆的芥...
潮州卷菜粿
用料粘米粉350克糯米粉200克鹽少許克油一湯勺溫水適當卷菜半個（約2公斤）豬肉碎1公斤蝦米300克（絞碎）蒜10瓣雞精適量胡椒粉適量醬油適量耗油適量唐少許潮州卷菜粿的做法把卷菜切片，切小段，加鹽掉水蝦米洗乾淨，攪碎備用蒜切小...
潮州酸菜魚
兒子不愛吃辣，又喜好酸菜魚的口味，嘗試着用潮州鹹菜做了這道菜，很受父子倆喜歡用料澱粉1勺料酒1勺鹽少量油適量姜2片潮州鹹菜50克鱸魚1條胡椒粉少許蔥一根潮州酸菜魚的做法魚去鱗取腮和魚腸，洗乾淨備用刀45度角斜切至碰到...
潮州酸菜蒸魚
用料魚（桂魚或鱸魚）一條潮州酸菜100克番茄1個（大的）肉醬150克香菇3朵（大的2朵）大蒜頭3瓣薑片8片（2片切絲）魚露1湯勺生抽2湯勺（按自己口味增減）料酒2湯勺鹽2克檸檬汁適量滴油適量潮州酸菜蒸魚的做法2片姜和蒜切絲，番茄切塊，香菇，酸...
潮州酸菜煮梭魚——捷賽私房菜
開凌梭就是梭魚，魯北一代最常見的海魚，但只是在黃河凌汛時節叫開凌梭。春節後渤海捕撈上來的第一批梭魚，是帶着海冰捕上來的，由於冬季剛休眠過的開凌梭魚基本不吃食，它的肉質厚，腹內雜物也少，沒有邪味。尤其珍貴的是，開凌梭捕...
潮州菜脯蛋
菜脯煎蛋，家鄉的家常小菜。用料雞蛋4只潮州菜脯適量潮州菜脯蛋的做法菜脯切碎，雞蛋攪拌均勻不粘鍋放油，將菜脯略炒，放入攪拌好的雞蛋，中火煎成蛋餅。注意不要大火，容易焦...
醃酸菜（潮州人都喜歡吃的酸菜）
以前老爸在的時候常常醃這種酸菜我們吃現在他不在了想吃了去外面買的總感覺吃着不對基本都有放催熟藥不然就吃起來那麼脆的然後就憑藉記憶回憶當初老爸是怎麼醃製的來做用料鹽大菜水醃酸菜（潮州人都喜歡吃的酸菜）的做法...
潮州小吃—蘿蔔糕（潮州人俗稱菜頭粿）
潮州小吃聞名天下，到潮州一定要嘗潮州的各種美味小吃。其中，蘿蔔糕，也是當地有名的小吃。現在，我來介紹一下做法，希望各位會喜歡。用料蘿蔔根水克粘米粉克胡椒粉克鹽克潮州小吃—蘿蔔糕（潮州人俗稱菜頭粿）的做法把蘿蔔刨成絲...
潮州酸梅鴨
用料鴨子半隻（約700g）鹹酸梅（潮汕）6顆姜7-8片老抽1勺生抽2勺料酒適量糖半勺潮州酸梅鴨的做法自己醃製的酸梅，夾出6顆用筷子弄碎，加入醬油、老抽、糖拌勻備用鴨子洗淨後冷水下鍋，加料酒、薑片煮沸後倒出溫熱水衝沫下少許油、...
潮州菜果
第一次做，非常喜歡這種口感，尤其是外面QQ的皮加上裏面自己炒的餡非常好吃記錄下用料鹽克紅薯粉50克木薯澱粉50克粘米粉150克包菜小芹菜蔥木耳豬肉乾蝦沙茶醬馬蹄蘿蔔乾潮州菜果的做法第一步把所有粉類混合在一起，倒入剛...
潮州菜脯魚
很喜歡吃酸菜魚，水煮魚，但是因爲小孩子又不喜歡吃辣的，就想弄一道小孩子也喜歡吃的魚，於是乎，就有了……👇👇👇用料生魚1條菜脯1個黃豆1把蒜頭幾個配菜自己喜歡的潮州菜脯魚的做法準備材料蒜頭去皮切碎，油鍋爆香魚片加一個...
潮州酸甜拌麪（拜託了冰箱）
看了康永老師那期拜託了冰箱，被酸甜拌麪吸引，自己做了一次～味道很特別很好吃～寶寶是個留學生，所以很多食材都是用的國外的東西，就不推薦自己用了哪些帶牌子的食材，但是會把特點說一下方便大家購買～～用料洋蔥四分之一番茄2個雞...
潮州脆鹹菜
大魚大肉不如一碟脆鹹菜，送粥送飯又開胃，記得小時候經常會聽到跑街走巷賣雜貨，鹹菜的老闆喊：鹹菜來賣，潮州脆鹹菜好食人人愛！😋😍今天我把醃製脆鹹菜的過程和下廚房的親們一起分享！用料大芥菜兩頭姜或南姜半斤左右鹽半包左右...
潮州菜頭粿
用料蘿蔔2根粘米粉200克胡椒粉適量鹽少許潮州菜頭粿的做法蘿蔔切碎，撒點鹽備用撒鹽十五分鐘後，用強大的雙手擠幹蘿蔔的水分（可以預留一部分蘿蔔水）加入粘米粉，中間分幾次慢慢加入預留的蘿蔔水，以及少量胡椒粉，攪拌成上圖狀態...
潮州鹹酸菜胡椒豬肚湯
鹹酸菜的味道，少酸少鹹，做個湯湯水水什麼的，夏天補充一下鈉離子最合適了。加上一個豬肚，主菜也有了。做飯就是這麼簡單！用料豬肚1個潮州鹹酸菜半棵白胡椒粒隨意薑片4片潮州鹹酸菜胡椒豬肚湯的做法新鮮豬肚買回家後，把有粘液...
酸梅排骨 （潮州）
發現下廚房潮洲菜非常少，所以我決定要向媽媽和奶奶這些優秀的廚娘，好好學習家庭潮洲美食！！第一個，就是最簡單的酸梅排骨！！用料排骨500g酸梅1顆生粉少許雞精少許酸梅排骨（潮州）的做法排骨洗乾淨，放水裏泡15分鐘。排骨瀝乾水分，加...
涼拌潮州酸菜
火遍深圳的陳鵬鵬吃過他家的潮州酸菜別有一番風味在家亦可輕輕鬆鬆擁有如此開胃小菜每一口都讓你胃口大開😄注意米飯🍚不要吃多了喔😉用料潮州酸菜約300克蜂蜜2.5湯匙黑芝麻油1/3湯匙食用油1湯匙白糖1/3湯匙大蒜5瓣指...
潮州菜~涼拌鵝腸
來自一個地地道道的潮州菇涼，突然想吃鵝腸。但是發現下廚房找不到食譜，無奈只好自己寫一個，造福其他小夥伴哈哈，也以免我以後忘了用料鵝腸100g豆芽一大把蒜末3瓣小米辣2顆香菜適量香油半勺胡椒粉適量芥末適量生抽適量潮州...
潮州韭菜粿
過年過節都會吃的韭菜粿，超級無敵好吃用料粘米粉克韭菜克潮州韭菜粿的做法😋...