紅豆戚風
“大量使用紅豆粒餡，並將糖漬豆混入麪糊中。宛如和果子般的戚風蛋糕”福田純子《好吃戚風蛋糕輕鬆上手》---p67紅豆與抹茶的結合就是如此停不下來！這次材料對換！紅豆餡大量加入到蛋糕體中~搭配了打發抹茶奶油~那滋味只能...
茄紅戚風
在朋友家的甜點書上看到的方子，覺得挺有意思，試做一次，口感挺好！用料蛋黃80克蜂蜜10g植物油40g無糖番茄醬或番茄汁50g低粉60g，泡打粉2g番茄粉15g（我用了4g紅曲粉代替）蛋白200g糖80g（原方子110克）檸檬汁2.3滴茄紅戚風的做法蛋黃...
超Q潤戚風之【紅茶戚風】
【首先，這是目前在廚房寫得最長的簡介】09年初，剛回國的我買回了第一臺也是一直陪伴我到現在的烤箱，自以爲當初在澳洲咖啡店的麪包經驗能祝我在烘焙之路上一帆風順，於是第一個DIY蛋糕選擇了大名鼎鼎的抹茶戚風蛋糕。結果...
紅豆沙戚風
家裏買的紅豆沙吃不完～於是突發奇想用來做戚風也是可以的吧～於是說幹就幹哈哈哈。ps：戚風的關鍵還是在蛋白打發和溫度用料雞蛋3個細砂糖38克（蛋黃糊13g、蛋白糊25g）牛奶40克低粉60克豆沙32克油27克紅豆沙戚風的做法蛋黃糊：1...
原味戚風／紅糖戚風
紅糖戚風，只需把白糖換成紅糖即可用料雞蛋5個玉米油55克牛奶80克低粉88克糖55克原味戚風／紅糖戚風的做法蛋白打到中性發泡，小彎鉤。後蛋法，150度40分鐘滿模...
紅糖戚風
17cm加高戚風模一個份用料雞蛋4個低筋麪粉85克白砂糖（打發蛋白使用）35克古法紅糖40克水50克玉米油45克紅棗肉35克桂圓肉35克檸檬汁5克紅糖戚風的做法蛋白蛋黃分開，放入乾淨的盆中，裝蛋白的盆放入冷凍室待用，冷凍的目的是打...
黃豆粉蜜紅豆戚風蛋糕
家裏囤的黃豆粉基本都用來做紅糖餈粑了，可還是有好多，拿來做戚風蛋糕也是噴噴香😋原方來自青井老師的戚風蛋糕書～加點蜜紅豆完美完美～模具爲17或18cm中空模具，我用的15cm的多出來三個紙杯蛋糕～紅糖餈粑戳這裏_title_a用料雞...
豆乳紅豆戚風杯子蛋糕
比起紅豆和牛奶，我更加喜歡紅豆和豆奶這對“本是同根生”的搭檔。用香味濃郁豆奶和紅豆甜蜜軟糯的口感做出來的鬆軟戚風最適合溫暖這寒冷的冬天了。豆乳和紅豆它們都是消除水腫的好幫手，就算吃多了也可以給自己一個能減...
紅茶戚風
準備一個8寸模具．方子是8寸的。用料紅茶粉(一袋）2克牛奶（無糖）80克蛋黃5個蛋白5個低筋麪粉100克玉米油60克細砂糖90克檸檬汁數滴紅茶戚風的做法交了一夥愛喝茶的朋友。每種愛好好像都挻燒錢的。剛入手了一輛小茶車。把茶...
紅棗泥戚風
紅棗是麻麻剛買了一大袋回來外婆又帶了兩大袋來纔想到做這個我是不吃紅棗的人就是曬乾的紅棗和紅棗紅豆湯裏的紅棗都不吃的但是紅棗蛋糕我從小就很喜歡哈哈哈哈用料雞蛋4只低筋麪粉50g紅棗泥130g牛奶30g植物油30g細砂...
綠豆戚風
用料低筋麪粉克蛋黃個水克綠豆羹克綠豆戚風的做法蛋白冷藏，綠豆羹冷藏...
紅薯戚風
被首頁的紅薯栗子奶酪蛋糕毒到了，找材料的時候發現家裏有四種紅薯，就各蒸了一個看哪種比較好吃。做完奶酪蛋糕發現還剩了一半，怎麼辦呢，就試下戚風吧～按配方做的話7寸中空戚風模滿模，沒有的話6寸普通戚風模也可以，太滿的話分...
豆豆戚風杯
用料低筋麪粉85g朱師傅巧克力豆雞蛋5個色拉油40g鮮牛奶40g細砂糖60g（蛋白液中）+30g（蛋黃液中）紙杯豆豆戚風杯的做法蛋白和蛋黃分開，裝蛋白的盆一定要無水無油打發蛋白，打蛋器低速將蛋白打粗泡加入1/3細砂糖，轉中高速打到蛋白...
紅糖紅豆戚風
最近囤了很多原汁紅糖🙈買太多……紅糖和紅豆融在一起的味道太棒啦！紅豆是自己煮的那種不加糖很喜歡這個戚風裏紅豆的顆粒感用料蛋白80g蛋黃50g玉米油35g紅糖30g水40g低筋麪粉55-60g細砂糖35g紅糖紅豆戚風的做法紅糖放...
紅豆和黃豆粉戚風蛋糕
配方來自戚風蛋糕祕法傳授配方可做17cm中空模一個這個蛋糕本來做來送人的，結果時間不夠，實際上還有一層裝飾奶油（看用料）配上吃一定很好吃！看小貼士用料蛋白糖霜蛋白110g白砂糖55g玉米澱粉5g蛋黃麪糊蛋黃40g水36g植物油36g...
紅茶戚風
用料雞蛋5個奶茶106克油50克麪粉90克糖80克奶油600克伯爵紅茶7.5克糖50克紅茶戚風的做法正常戚風蛋糕的做法，蛋白打到尖直小貼士145度，55分鐘...
紅糖姜戚風
冬天來點暖和的食物前天去逛北京路看到農副展有姜粉賣心想冬天買來沖水喝多好，也可以用來做糖做蛋糕。紅糖用的是太古紅糖記得一定要過篩，不然有些紅糖顆粒沒融化會影響到戚風我這裏用的是後蛋法。用料A玉米油45g牛奶45...
紅曲戚風捲
用料低粉65g紅曲粉10g蛋白4個蛋黃4個玉米油40g水70g白砂糖40g紅曲戚風捲的做法低粉和紅曲粉混合過篩，加入油和水拌勻成無干粉顆粒的粘稠糊，加入蛋黃拌勻備用蛋白加糖打至偏向於硬性發泡的樣子。蛋黃液和蛋白液分三次混...
烤紅薯戚風
適用17cm的戚風模用料紅薯100g低筋粉70g肉桂粉1/2小勺黃蔗糖20g蛋黃4個豆漿60ml菜籽油2大勺蛋白4個黃蔗糖40g烤紅薯戚風的做法1.紅薯用錫紙包住，160攝氏度烤箱烘烤60-80分鐘。留少許皮，用叉子壓成泥，取100g備用。2.在蛋...
蜜紅豆戚風
前面做了之前做了蜜紅豆凍在冰箱裏，便於隨時可以用。上週做了蜜豆戚風，拖到現在把方子記下來，還是6個5寸煙囪模的量。用料蜜紅豆180克蛋黃240克牛奶240克色拉油120克低粉240克蛋白480克糖150克檸檬汁少許蜜紅豆戚風的做...
戚風紅豆餅
不會烘焙的時候，我經常去蛋糕店買這種帶有紅豆粒的戚風紅豆餅。我也不知道ta叫啥，就是喜歡，於是我給起個名字，戚風紅豆餅。在下廚房搜了好幾天沒有找到相關方子，索性今天，我自己原創一個。終於自己也做出來了，外觀不夠完美，畢...
紅曲戚風
其實是想做紅曲奶油蛋糕卷用料蛋黃5個蛋白5個低筋麪粉90克牛奶50克細砂糖40克玉米油50克紅曲粉10克一根香蕉紅曲戚風的做法準備好無水無油的兩個盆，把蛋黃蛋清分離。蛋黃里加入10克細砂糖，50克牛奶，50克玉米油用手動打蛋...
吃不到紅豆的紅豆戚風蛋糕
原想拿紅豆餡料弄紅豆酥，但因爲豆餡偏甜又比較油，不能再弄酥。爲避免浪費，我想了很久，最後嘗試把紅豆餡如朱古力粉般使用，混合在麪漿中做蛋糕，竟然成功了，還很好吃😄，你們不妨試試👍用料紅豆餡料250克低筋麪粉80克雞蛋6只純牛...
椰蓉紅豆戚風（低糖）
椰蓉還挺甜的蛋黃糊就沒有加糖只用了打發蛋白的糖量用料紅豆粒（熟的）50~70g椰蓉30g蛋黃糊牛奶75g玉米油30g低筋麪粉85g蛋黃3個蛋白霜蛋白4個細砂糖20~25g檸檬汁幾滴椰蓉紅豆戚風（低糖）的做法蛋黃糊提前準備好的熟紅豆粒（顆...
紅棗戚風
用料雞蛋5個油50g奶50g紅糖40g鹽2撮低粉60g白糖20g大棗75克普通戚風雞蛋5個玉米油40克牛奶60克鹽1-2克糖（蛋黃）40克低粉90克糖（蛋白）35克紅棗戚風的做法混合液體混合粉烤箱溫度上150℃下170℃8寸，45分鐘6寸，30分鐘...