涼拌乾絲【孔老師教做菜】

這道涼拌乾絲本來是安排在上週二發佈的，上週天氣還是比較熱的，發涼菜也合適。但因爲上週家中有事，公衆號就停更了幾天。最近天氣涼快了，希望今天分享給你的涼拌乾絲，也能讓你有跟學的心動。



我是很喜歡吃豆製品的，到東北水餃店吃水餃時，涼拌乾絲是一道我必點的涼菜。今天我做的涼拌乾絲用到的主材是“厚千張”，各地叫法不一，你那叫它什麼了？可以留言來說一說！

用料  

涼拌乾絲【孔老師教做菜】的做法  

1. 胡蘿蔔洗淨，去皮切絲。

2. 黃瓜洗淨切絲。

3. 蒜瓣剁碎。

4. 千張沖洗乾淨，改刀。（千張各地叫法不一，我這個是厚千張，有些地方也叫豆腐皮。）

5. 然後再切成細的乾絲。

6. 鍋中水燒開，放入乾絲和胡蘿蔔絲煮30秒左右。

7. 撈出乾絲和胡蘿蔔絲，放入準備好的涼開水中。

8. 過涼一下，然後撈出瀝乾。

9. 將乾絲、胡蘿蔔和黃瓜絲放入盆中，調入鹽、蒜末、香醋、生抽和香油。

10. 再調入辣椒油。

11. 最後撒入少許香菜段，攪拌均勻。

12. 裝盤上桌即可。這樣一道涼拌菜，對愛吃豆製品的你來說，肯定很愛的