豆腐羹【孔老師教做菜】

豆腐的做法我在公衆號中發佈過很多道，上週也發佈了一道《豆腐這麼做，就算胃口不好也能吃下2碗飯——蠔油豆腐》的食譜，跟學率挺高的！今天再分享給你一道特別適合夏天的豆腐食譜——豆腐羹。



豆腐羹是一種主料是豆腐製作而成的美食，豆腐本身有很好的營養價值，所以豆腐羹也受到很多人的喜歡。這道美味的豆腐羹葷素搭配、湯汁濃稠、做法簡單，趁熱吃上一口，鮮香嫩滑，拌着飯更是能吃上兩大碗米飯的，你也試試吧！

用料  

豆腐羹【孔老師教做菜】的做法  

1. 嫩豆腐沖洗乾淨，然後切長條。

2. 再切成小丁。

3. 黑木耳泡發後，切小丁。

4. 香菇去蒂，切小丁；方火腿切小丁。

5. 雞蛋打散備用 ，儘量打散一些，後面容易攪蛋花。

6. 鍋中適量涼水燒開，加入除豆腐以外的食材，加入鹽。（如果家裏備用高湯的話，可以用高湯代替涼水，味道會更好。）

7. 燒開後再加入豆腐丁。

8. 再次燒開後，撒入適量胡椒粉。

9. 接着倒入之前勾兌好的水澱粉，邊倒邊攪拌。（水澱粉不要一次性加太多，慢慢加，直到湯羹粘稠即可。）

10. 等煮開變濃稠時，均勻的倒入打散的蛋液。

11. 攪拌均勻。

12. 撒入香菜末，攪拌均勻，就可以出鍋啦