滑嫩嫩的蒸水蛋，超簡單，不用蓋膜戳洞洞，不用蓋碟子，蒸半小時都不老
蒸水蛋一直是我不敢試的一道菜，皆因碟子太難洗了，又容易蒸老，偶然聽到大神指點，便記錄下來，以便以後娃娃自己學着做用料雞蛋3個鹽適量，也可不放溫開水適量，約70-80度滑嫩嫩的蒸水蛋，超簡單，不用蓋膜戳洞洞，不用蓋碟子，蒸半小時都...
滑蛋牛肉（碟頭）蓋澆飯（丼）
上海人叫把菜鋪在米飯上用盤子送上的叫蓋澆飯，香港人叫碟頭飯。日本也有一樣的吃法，不過是用碗上的，叫做丼。這個滑蛋的做法也可以用蝦仁。滑蛋牛肉也可以改成番茄牛肉。沒有用芡汁的滑蛋蝦仁做法可以看用料牛肉100克醃...
紅油碟子
也就是辣椒油，大概能蘸一切吧…火鍋、水餃、煮蔬菜…用料辣椒麪適量菜籽油（或其他植物油）1大勺花椒麪適量生抽1勺味精少許香蔥適量紅油碟子的做法取一小碗，放入適量的辣椒麪。以新鮮搗碎的辣椒麪爲佳，時間長了辣椒麪顏色會...
糖炒栗子不用糖不用炒
喜歡吃糖炒栗子，奈何買不是長久之計，嘗試復刻配方，各種嘗試後，終於復刻成功！用料板栗500克糖炒栗子不用糖不用炒的做法清洗，在每個栗子🌰頭上剪一下。隔水蒸15分鐘左右空氣炸鍋200度17分鐘左右。成品果肉與皮分離，好剝皮又好...
不用包 5分鐘速成 懶人餃子蓋飯
源自《花的懶人料理》，絕對便利美味！ps：沒有烤箱的吃友們可以嘗試下微波爐的燒烤功能或者用電餅鐺。這料理完全創意，吃吃看是不是有煎餃的感覺呢？哈哈（用料爲一人份）用料豬肉末100g蔥半根韭菜少許生菜1-3片大蒜一瓣生薑末少...
鹽碟/味碟
用料蔥花香菜兩三根小米椒三個味極鮮醬油適量芝麻適量鹽碟/味碟的做法把配菜切碎，倒入醬油（不要太鹹的），澆入滾油，有芝麻撒一點，即可！...
不用油拌也bulingbuling的蓋澆面
一人食喜歡吃的方便點，最近各種蓋澆做的比較多，幹拌麪面煮的好很重要用料新鮮寬面適量不用油拌也bulingbuling的蓋澆面的做法用的是超市裏買的這種寬面，沸水下鍋，燒開後加小半碗冷水進去，重複兩次，煮到八九分熟關火。煮好撈...
清蒸魚（不用碟子蒸）
魚最健康營養的吃法是什麼？清蒸！清蒸魚的做法看似簡單實際上卻是非常考驗廚藝的！如果做法不當，蒸出來的魚不僅肉色發暗，吃起來也會感覺又粗又腥。怎樣才能讓清蒸魚入味嫩滑又不腥，原來關鍵竟然是不用碟子蒸！平時我們用碟子來...
【健康飲食】碟碟不休的日常記錄
生活那麼無趣，總要尋找一些快樂P.s.:個人記錄貼，勿噴勿槓勿說教，如果觀念不統一，那就是您對～用料雞蛋1顆豆製品1塊青菜1把牛奶1杯水果若干鹽適量橄欖油1勺【健康飲食】碟碟不休的日常記錄的做法要有碳水要有蛋白質要有青菜...
蒸水蛋 （不用蓋，保證超滑）
按照其他人說的教程失敗了n次後，用自己的方法昨晚居然成功了而且超級滑不用保鮮膜不用蓋子。用料雞蛋2只蔥香菜少許料酒少許鹽，醬油，油，香油根據口味調吧蒸水蛋（不用蓋，保證超滑）的做法超級簡單的我就不放圖片了。雞蛋攪勻，加...
清蒸碟魚，碟魚身子
用料碟魚1條蔥薑蒜少許料酒1湯勺蒸魚豉油3湯勺香菜1根清蒸碟魚，碟魚身子的做法將魚清理乾淨，魚鰭剪掉！蔥薑蒜切絲，香菜切段將魚裝盤，撒上蔥薑蒜，少許料酒，上鍋蒸10分鐘！出鍋倒掉盤中水（蒸過的蔥扔掉，重新撒點），淋上蒸魚豉油，撒上鹽...
實蛋不用掀鍋蓋
因爲好奇，想要知道實蛋做出來跟蒸雞蛋有什麼不一樣？😂用料雞蛋5個鹽一丟丟實蛋不用掀鍋蓋的做法雞蛋敲小口倒出蛋液，加一丟丟鹽，手動打蛋器蛋液打散。分別過濾到6個蛋殼中（是的沒錯，5個雞蛋可以做6個食蛋），8分滿把裝好蛋液的...
一碟街邊泰式蓋澆飯
噶拋（羅勒辣炒豬肉）蓋飯噶拋炒豬肉、雞肉、雞雜等等等，是泰國街邊小吃攤最常見的家常菜之一。典型的點法就是蓋飯了，米飯+噶拋炒+一個煎蛋。噶拋炒有種特殊的香味，香辣可口，扒拉一口就停不下來啊！用料聖羅勒一把小泰椒一把蒜...
淡奶油打發小竅門（不用蓋子也不飛濺哦）
封面圖光顧拍照有點打過了，下回有好看點的再重新傳上來哈。這個圖發出來主要是看盆壁，飛濺的點點很少吧:P更多的是水滴，因爲我打發前先用開水燙了下盆和打蛋頭。相信很多人和我一樣，剛開始打發淡奶油總是焦頭爛額：盆大了打...
小碟丸子
可愛的小蝶丸子。。。。。紅白黃綠。用料熟油適量肉末適量薑汁少許鵪鶉蛋8個細鹽少許枸杞8顆蔥花8顆小碟丸子的做法把肉末、鹽和江米一起剁細碎，捏團備用。取出8個小碟，滴入少許熟油，把肉末裝入每個小蝶內，中間用大拇指壓...
碟豆花夢幻🌃奶蓋
繼前幾天做的藍天白雲之後，孩子們喝上了癮，今天非要再喝，思來想去，來個更有創意的用料碟豆花8–10朵檸檬汁幾滴WhippedLightcream就是放在咖啡上面的那種輕奶油適量碟豆花夢幻🌃奶蓋的做法這是上次的藍天白雲飲料這就是輕...
「不完全開瓶蓋指南」勺子開瓶蓋
工具千千萬技巧最重要好的吧，我就是沒工具了順手拿了個勺子用料一瓶啤酒一隻勺子「不完全開瓶蓋指南」勺子開瓶蓋的做法大拇指抵住（槓桿）慢慢撬開四周（或者大力一下子撬開..那恭喜你開完了就沒接下來的事惹哈哈哈）撬起一圈...
刀切栗子的方法——不易傷手，不用鉗子，不用夾子
詳情見視頻。用料板栗克刀刀切栗子的方法——不易傷手，不用鉗子，不用夾子的做法1.栗子較平或厚底的地方放在砧板上，手指穩住栗子用刀韌的根部豎直向下劃小貼士用刀切栗子不傷手的tips：1.手指拿栗子時注意收小手指範圍，手指...
不用炸不用油炒茄子
愛吃🍆，但是茄子油炸過才能好吃！又要減脂？是不是太難了？我們今天做一道不用炸，不用油的醬炒茄子，巨好吃。用料蒜瓣生抽勺蠔油勺茄子個老抽不用炸不用油炒茄子的做法茄子不去皮滾刀塊上鍋蒸8分鐘後控水不用放油，切好的五花肉（...
不用奶油不加糖的奶蓋芒果汁
家中稀奶油不常備，牛奶還是有的。要用脂肪含量高的牛奶，低脂不行哦。我用的是水牛奶，味甜。用料大芒果1個不用奶油不加糖的奶蓋芒果汁的做法芒果切塊，加水（1:1.5）料理機打成汁。牛奶用奶泡機打發至濃稠狀。...
不用高湯勝似高湯的蓋碼粉
對於湖南人來說，每天起早能嗦上一碗米粉，是一天開心的源頭。湖南的原湯米粉都是用的骨頭燉的高湯，再蓋一個碼子，蓋上一個煎蛋🍳，用長沙話說就是“韻味”。在家裏做的話，熬高湯有點太大張旗鼓了。今天教大家一個我日常做高湯...
不用糖不用水的包子皮
喜歡吃就試試用料麪粉1000克南瓜250克不用糖不用水的包子皮的做法用半斤南瓜把它去皮，切塊用架子架着放鍋裏蒸，蒸熟之後放涼備用。這是麪粉，把麪粉跟南瓜加上適量的發粉一起搞就可以了。這就是搞好的南瓜麪糰，想做包子就...
不用3分鐘，小菜上一碟
洋蔥是個寶，多吃點，身體好😜用料洋蔥半個不用3分鐘，小菜上一碟的做法洋蔥切絲，蔥切絲。加入適量生抽、醋，香油，稍稍攪拌，小菜一碟，立等可取😜...
用肉都不換的蠔油生菜‖一碟菜扒三碗飯
夏天太熱少吃點油膩上火的食物啦，試試這個比肉還香的蠔油生菜吧！😘香甜爽口保證大家搶着吃💥喜歡的寶寶點個小小的關注吧😭用料生菜2顆蒜半個蠔油適量生抽適量用肉都不換的蠔油生菜‖一碟菜扒三碗飯的做法生菜洗乾淨放...
不用米的茄子火腿蓋“飯”～減肥又美味
紅豆藜麥營養又美味用料紅豆藜麥茄子火腿（我用的火雞火腿）醬油少量花生油不用米的茄子火腿蓋“飯”～減肥又美味的做法把紅豆泡好，過夜或3-4小時紅豆里加水，1.5倍（沒過紅豆一點），加入藜麥，放火上蒸直到水乾了茄子切塊，鍋裏放油，燒...