戚風蛋糕失敗記錄
每次都到別人的方子裏記錄，好麻煩，乾脆自己開一個，把每次用量、失敗原因等都記錄下，既方便自己，又造福大家，哈哈哈哈哈！不用謝我😜用料雞蛋3個（蛋黃約50g）淡奶油30g牛奶30+10g（因爲太稠了，不得不加點液體）低粉60g白砂糖40g戚風蛋...
戚風蛋糕（記錄自用）
完全是記錄自己的過程，防止以後再被氣瘋用料雞蛋個玉米油克細砂糖克低筋麪粉克牛奶克戚風蛋糕（記錄自用）的做法小至的2蛋方子的1.5倍做6寸。烤箱150度，中下層，55分鐘，主要看狀態，回落後才熟。烤箱溫度一定一定一定要調整好，15...
解密氣瘋蛋糕，戚風蛋糕，戚風胚蛋糕胚，蛋糕底，零失敗戚風蛋糕
做戚風，總要被氣瘋幾次這是一款零失敗的戚風蛋糕胚僅以此方法記錄做戚風的正確手法這是一個很靠譜的做法如果你沒有烘焙基礎認真讀如下方子應該有所幫助做烘焙從動手開始要想做好就要多練習幾遍我不是大師我只是在烘焙...
零失敗戚風蛋糕做法（麪包機做戚風蛋糕）
戚風蛋糕沒有烤箱也可以用麪包機做，而且不用考慮到溫度的問題，這次做的可以說零失敗了。用料低粉60克食用油40克牛奶40克白糖50克雞蛋3個零失敗戚風蛋糕做法（麪包機做戚風蛋糕）的做法所需材料：低粉（蛋糕粉）60克，食用油40克，牛...
不敗戚風-記錄（6寸）
記錄小高姐方子-低糖版（怕自己忘記了）用料雞蛋3個玉米油25克美玫低粉60克（54g➕任意粉6g）牛奶45克白醋6克糖25克不敗戚風-記錄（6寸）的做法加油、麪粉，攪拌加入蛋黃和牛奶攪拌蛋白裏放白醋，打出大泡後過會兒加第一次糖，後隔一段...
零失敗戚風蛋糕！！
方子來自君之老師～這是8寸戚風哈！6寸用量減半10寸用量雙倍不要自己添加任何想象出來的東西，按照材料標準，按照步驟一步一步來，一次就完美用料雞蛋5個細砂糖30g（蛋黃）細砂糖60g（蛋清）玉米油40g牛奶40g低筋麪粉85g零失敗戚風蛋糕...
戚風蛋糕（自己記錄）
6寸戚風蛋糕配方：雞蛋3個（去殼後150克左右），純牛奶40克，玉米油35克，低粉50克，糖40克，檸檬汁1克（大約10滴）。烤箱中下層上下火110烤30分鐘，轉上下火130度烤20分鐘，上下火150度5分鐘。250～300克奶油抹面。用料8寸戚風蛋糕配方：雞蛋6個...
戚風蛋糕六寸（記錄）
這是第三個戚風蛋糕，綜合了兩三個方子的用量和烤制的時間與溫度。對於一個烘焙菜鳥來說，烤成這樣已經足以讓我很欣慰了。所以第一篇菜譜就獻給我的不完美戚風蛋糕吧。下廚房好方子很多，以下只是我的一個簡單記錄，以便我隨...
零失敗的戚風蛋糕，與失敗原因
我認爲戚風蛋糕是比較難的，我做了許多次，但是始終沒有做到那麼好，我也嘗試過許多的做法，要麼就是不蓬鬆，要麼就是口感差……但是，我認爲這個東西還是要多嘗試，畢竟失敗乃成功之母嘛！然後我還研究了爲什麼會做失敗。果然，功夫不...
戚風蛋糕（零失敗）
這個配方是借鑑了甜悅老師的配方用料雞蛋6個低筋麪粉100克細砂糖80克玉米油60克玉米澱粉10克牛奶75克戚風蛋糕（零失敗）的做法把東西準備好，蛋清蛋白分離，容器必須全部無水無油❗把牛奶跟玉米油倒入蛋黃裏蛋清不加糖打發至...
戚風失敗紀錄TuT
10月26號開始試做戚風蛋糕....一戰失敗TAT今天二戰又失敗......我就記錄下我到底要做幾次纔會成功.....也歡迎同爲戚風而痛的人貼失敗紀錄，互勉QAQ用料堅持戚風失敗紀錄TuT的做法20151025一戰失敗用的是tinrry女神的方...
【記錄📝】戚風蛋糕
記錄📝byAnAnref:櫻花語cakes用料6寸雞蛋3個牛奶/水40克砂糖20克菜籽油35克麪粉40克8寸雞蛋5個牛奶/水70克砂糖50克菜籽油65克麪粉80克10寸雞蛋8個牛奶/水120克砂糖90克菜籽油120克麪粉140克12寸雞蛋12個牛奶/水190克...
個人10寸戚風失敗記錄一
請不要按此菜譜試做，此貼僅爲個人記錄貼。使用的是10寸硬膜模具，烤完還是粘的，下次考慮在底部墊油紙或者錫紙。烤箱aca38共四層，用烤網放中下，140度上下火50分鐘，出來的蛋糕中間偏溼，偏甜。用料雞蛋7只玉米油39克低筋粉90克...
戚風蛋糕(記錄用)
用料3個細砂糖60克低筋麪粉50克玉米油35克玉米澱粉5克純牛奶40克檸檬汁幾滴戚風蛋糕(記錄用)的做法中下層，上下火，150度，45分鐘...
自留地記錄不敗的戚風蛋糕配方
戚風蛋糕，下廚房高分菜譜基本靠譜，最主要是使用中空模具和低溫烘烤夠時間。同時蛋黃糊保持在37度左右溫熱，與蛋白糊混合最好。這裏記錄十寸中空模具八蛋配方，310-320f，烤55-65分鐘，六寸三蛋，八寸五蛋，十寸八至九個蛋用料如圖...
戚風蛋糕（八寸）記錄
用料雞蛋5個（平均每個帶殼60克）牛奶40克（我是用一勺半的奶粉泡的）色拉油40克低筋麪粉65克細砂糖20克（蛋黃）細砂糖70克（蛋白）檸檬汁或白醋3滴戚風蛋糕（八寸）記錄的做法全部材料、工具準備好。牛奶加糖、油攪拌均勻。乳化後篩入低...
戚風蛋糕～～0失敗
這是八寸戚風的材料用料雞蛋3個低筋麪粉60克玉米油15克牛奶40克檸檬汁3-5滴蜂蜜3勺糖粉30克戚風蛋糕～～0失敗的做法蛋黃蛋白分離蛋黃加入牛奶40克，玉米油15克蜂蜜3勺攪拌均勻沒有油花爲止。篩入低筋麪粉。攪拌打發蛋白，有...
記錄:8寸戚風蛋糕（我的第二個戚風蛋糕）
主要參考網友悠然愛烘焙的配方。烘烤時間及溫度:150度預熱10分鐘。中下層135度40分鐘，轉150度15分鐘，再135度10分鐘。感覺溫度還可以降20度。我加的麪粉較多，喜歡偏乾的口感。調整的話，感覺油可以再少5克，同時麪粉少5-10克...
烤戚風，記錄我經歷過的失敗
爲啥我要在這記錄，因爲這裏是廚房，有這個學習氛圍，而且這次記錄好了，下次想到什麼也可以隨時更新，方便~一、【溫度的問題】①注意油水和粉類的比例，調整烤箱的溫度和時間例如，烤一個6寸中空模，水油量大的戚風大烤箱，180度烤30...
戚風蛋糕，純屬記錄
戚風應該還是很有信心的，但這樣往往就會出錯！此貼純屬記錄。8寸戚風。用料雞蛋5個低筋麪粉85克牛奶65克玉米油35克細砂糖45克檸檬汁幾滴戚風蛋糕，純屬記錄的做法這次做戚風蛋糕，有點趕時間，實測烤箱165度，8寸戚風，46分鐘，出爐...
失敗的戚風蛋糕…………--
低筋粉雞蛋玉米澱粉玉米油奶粉白糖用料雞蛋2只就是平常的方子啊！失敗的戚風蛋糕…………--的做法這是我第一次照君之的方子做的。。。糊了這是第二次我換了個方子，沒糊，可是也沒爬起來啊蛋糕，這到底是爲啥！！！！...
6寸戚風蛋糕失敗成長記
關於”氣瘋”蛋糕失敗原因網上都是文字性的分析🤕，看了頭疼🤐比對了好多配方、時間、溫度，這是第三天，第三隻，從一開始的手忙腳亂，到脫模後研究分析問題所在，再到今天能按時間段拍照，完整記錄一下操作的成長過程😀。只有自己...
戚風蛋糕（自用記錄）
僅記錄較成功滿意的做法。蛋糕卷可使用等比例配方，比如小四卷；要做戚風，需增加麪粉量，適當減油糖。若用於生日蛋糕胚，可再加大面粉量，確保承重。麪粉量可用等比例方子的1.5~1.8倍。此方可做8寸（低油低糖）。用料雞蛋5個低筋面...
記錄我的戚風蛋糕～
戚風是我入烘焙的第一個作品，一次成功，適用新手，操作簡單，只是記錄自己的操作…八寸活底模具用料雞蛋5個低筋麪粉70克玉米油40克牛奶50克細砂糖40-50克新鮮檸檬汁看情況，有就多放些木有關係香草精一滴（可不放）記錄我的戚風蛋...
肉鬆蛋糕卷（失敗記錄）
第一次做肉鬆蛋糕卷，卷的時候裂開了，記錄一下這次的全部步驟下次改良。用料雞蛋5個玉米油50克低筋麪粉60克糖60克牛奶60克（我用2勺奶粉兌的）鹽1克蔥花5克肉鬆適量夾餡肉鬆適量沙拉醬適量玉米油克肉鬆蛋糕卷（失敗記錄）的做法...