正宗新疆抓飯，附皮辣紅做法
舅舅是從維吾爾族老鄉那裏學會的，爲親朋好友掌廚多次，堪稱經典。故今日有機會偷學兩招，遂分享如下。今日用餐人數爲5人用料羊腿一公斤半大米杯胡、黃蘿蔔8根白砂糖、冰糖適量鹽看詳解葡萄乾適量黃瓜6根西紅柿2個洋蔥2個...
拌火龍果皮（附剝火龍果皮方法）
用料火龍果雪碧各種調料拌火龍果皮（附剝火龍果皮方法）的做法掐頭去尾外層刨掉豎劃一刀，破皮即可剝下來切條，用雪碧泡（冷藏）撈出，用調料拌勻即可小貼士1.泡久一點好吃！2.火龍果皮很不好切的哦！...
香辣皮皮蝦（快手菜）附圖識別皮皮蝦公母
春天來了，柳樹發芽了…😁又到了吃皮皮蝦的季節了！😜只有春天的皮皮蝦，纔有膏呀，😝我的最愛之一！哈哈哈。通常鮮活的皮皮蝦，直接上鍋裏蒸熟就好了😳但有的時候呢…一頓吃不完，第二頓再吃不加熱又不能吃，再蒸一下又會感覺味道有...
蔥燒皮皮蝦（附皮皮蝦清洗法）
以前最怕洗蝦呀皮皮蝦呀這些，會動，現在用小美清洗、燜炒，簡直不能太方便啦用料皮皮蝦500蔥1根薑絲10克油20克鹽2克蔥燒皮皮蝦（附皮皮蝦清洗法）的做法皮皮蝦放網鍋，主鍋加水淹至食材，5分鐘50度速度5清洗，清空主鍋，倒入油、蔥白...
炸豬皮白菜粉絲湯煲（附豬皮法）
用料粉絲適量白菜適量鹽適量炸豬皮適量白胡椒適量瘦肉適量炸豬皮白菜粉絲湯煲（附豬皮法）的做法附炸豬皮做法。新鮮豬皮。焯洗洗淨改刀。熱油下入中火慢炸。❗️一定要蓋蓋炸。會崩油。中途隔下就翻動下就好了一定要炸起泡...
雙皮奶附贈品
看到很多雙皮奶教程，自己想試試，主要是雙皮，沒想到一次成功，還拍了照記錄～座標：Wh氣溫：15～22度用料牛奶250克雞蛋2個細砂糖15克雙皮奶附贈品的做法牛奶在鍋裏燒熱，冒小泡關火（沒有記錄，下次補），立即倒入碗中，不然奶皮就留在鍋裏了，放...
涼皮（附洗面教程）
最近很多朋友抱怨說涼皮又做失敗了，作爲家裏賣了30多年辣湯的我就不服氣了，涼皮有什麼難，新手可能覺着洗面比較困難，今天就來教教大家如何洗面，學會了洗面，我可以教大家如何做胡辣湯，可是我家祖傳祕方呦🤫🤫話不多說，走你！！用料...
橙皮蜜汁小雞翅（附蜜汁橙皮做法）
秋天吃橙子是極好的，可以生津止渴。橙子還可以用來做橙子汁、橙子蛋糕，那橙子皮直接丟掉又有點可惜，用來做橙皮醬吧，橙皮醬可以放到蛋糕裏，還可以用來做蜜汁雞翅哦。用料橙皮醬臍橙皮1個清水300g黃片糖1大塊小青檸3-4個蜜...
酥皮泡芙(附酥皮、卡士達）
滾燙的酥皮泡芙，配冰涼的卡士達……，約10個泡芙的量用料牛奶56克黃油25克鹽1克糖1克低粉過篩35克雞蛋1個黃油（酥皮用）10克糖（酥皮用）5克玉米澱粉（酥皮用）2克低粉過篩（酥皮用）13克酥皮泡芙(附酥皮、卡士達）的做法酥皮提前準備：黃油...
拌皮蛋（附挑選皮蛋竅門）
材料的用量下面圖片說明吧。附挑選視頻。用料皮蛋4個醋適量生抽適量糖適量麻油適量胡椒粉適量拌皮蛋（附挑選皮蛋竅門）的做法皮蛋4個挑選皮蛋的時候，就是這樣用手拋幾下，你會感覺到皮蛋在瑟瑟發抖的感覺，皮蛋在你的手心顫抖...
椒鹽皮皮蝦附自制椒鹽做法
大年初七，人日，一家人在妹妹家做大餐用料皮皮蝦3斤蔥1根切碎蒜3瓣姜5片鹽5克椒鹽10克小米辣3個一些切碎一些切大段椒鹽皮皮蝦附自制椒鹽做法的做法洗乾淨皮皮蝦，儘量瀝乾水分。熱鍋，倒入蝦，加小半碗熱水，翻炒一下，蓋好鍋蓋，大...
菠蘿派（附派皮編制）
吃菠蘿的季節，3.8節～勞動婦女犒勞犒勞自己，來個菠蘿派吧～沒有派盤，我用的是8寸烤盤…用料派皮低粉240克泡打粉1克糖粉30克蛋黃1個牛奶50克黃油90克鹽2克派餡白砂糖50克黃油15克玉米澱粉15克菠蘿500克菠蘿派（附派皮編制）的做...
披薩（附餅皮的做法）
用料麪粉250克糖5克酵母3克雞蛋2個牛奶適量黃油或色拉油20ML馬蘇裏拉芝士適量香腸1根雞肉1塊青椒粒等適量披薩（附餅皮的做法）的做法麪粉+3克酵母+2個雞蛋+5克白糖。用牛奶和成面絮。（35度左右的溫牛奶）加入20ML左右的黃油...
涼皮（附麪筋做法）
複製西安之行吃過的涼皮用料水面粉黃瓜鹽芝麻醬蒜油潑辣子涼皮（附麪筋做法）的做法麪粉加水，加一勺鹽揉光滑後醒面20分鐘加清水洗面團，洗出麪筋洗出來的麪筋上鍋蒸20分鐘洗出來的水靜置過夜靜置後倒掉上清液沉底的澱粉，鋪一...
炸扣肉（酥皮，附脆皮扣及蘸汁做法）
好像有些地方的扣肉是不需要起酥皮的，然而炸得起泡的豬皮纔是扣肉的靈魂，許多人吃扣肉都只貪戀這層吸飽醬汁的酥皮。但是要炸出這美得冒泡的皮可不容易，很多老一輩的人都不一定做得好，就連我爸自詡廚藝了得也從沒成功過。...
做涼皮附加拌涼皮調料
疫情期間，自己成了次密接人員，需要居家隔離，爲了打發時間，同時也是嘴饞，想吃涼皮了。又出不去，只能硬着頭皮做。用料高筋麪粉250克溫水適量酵母2-3克做涼皮附加拌涼皮調料的做法1.前面的揉麪用溫水，揉好光滑麪糰醒20分鐘。2....
墨西哥捲餅（附餅皮）
留學時與室友念念不忘的꒰◍•ᴗ•◍꒱用料高筋粉300g水175ml鹽3g乾酵母2g食用油一勺半墨西哥捲餅（附餅皮）的做法所有餅皮材料混合均勻，這裏我小偷懶用了麪包機和麪，和好的麪糰靜置15分鐘麪糰按自己喜歡的大小分成等分（這...
新手披薩🍕（附餅皮）
這是一款即興的披薩，手裏有啥材料就加啥。2020年2月的特殊時期，國民廚藝水平提升的關鍵期，我今晚折騰了一款家庭快手披薩🍕，感覺還不錯，記錄下來方便以後用。用料黃油15克鹽2克麪粉200克溫水適量酵母2克糖7克玉米粒少量火...
蛋塔皮 蛋撻皮(附兩種蛋塔液)
這蛋塔皮開的有點誇張不過從皮到液都自己做，吃着會很放心買來的塔皮一般都是植物的，自己做，凍上，用起來也很方便用料塔皮部分黃油(裹入)75低筋麪粉130糖2克黃油10克水60蛋塔液見小貼士連接蛋塔皮蛋撻皮(附兩種蛋塔液)的做...
五彩拉皮，附拉皮做法
用料土豆澱粉100克清水120克五彩拉皮，附拉皮做法的做法將100克土豆澱粉和120克清水攪拌均勻。鍋裏提前燒開水。每次舀麪糊以前，記得要先把澱粉水攪拌均勻。放燒開水的鍋裏，蓋上蓋子蒸兩到三分鐘。蒸熟後是透明狀且能看見...
涼皮 附加涼拌方子
我用這個方子攤了7張皮，3人份。用料涼皮:普通中筋麪粉300g鹽3g水150g酵母粉2g涼拌配料:黃瓜1根胡蘿蔔半根黃豆芽適量香菜3根生抽35g醋35g花椒油適量香油5g芝麻醬40g糖5g鹽2g老乾媽辣椒油10g涼皮附加涼拌方子的做法麪粉...
椒鹽皮皮蝦（附如何選蝦）
椒鹽皮皮蝦怎麼做才能吃到細嫩的肉質呢？怎麼挑選帶黃的母蝦呢？我來分享下我挑蝦的經驗。用料皮皮蝦1斤大蒜半個洋蔥半個辣椒若干椒鹽粉若干鹽少許椒鹽皮皮蝦（附如何選蝦）的做法皮皮蝦基本從是從4月開始慢慢有了，帶黃的是母...
自制涼皮～彩色涼皮（附視頻）
好吃又好看的蔬菜汁涼皮，健康無添加。喜歡自制美食或者需要正品果語原汁機的加我微信：chenyanqin530，記得看小貼示用料麪粉克水克自制涼皮～彩色涼皮（附視頻）的做法和一塊麪團醒着，我是放冰箱裏冷藏醒着，什麼時候有時間再拿出...
山楂糕－山楂醬（附果丹皮做法）
山楂含有大量的胡蘿蔔素、鈣質、碳水化合物、山楂酸、果膠等。山楂中維生素的含量極高，僅次於紅棗和獼猴桃，此外生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，所以儘量少吃生山楂。山楂的果膠含量較高，所以在製作過程中不需...
自制涼皮（附比例）
現在雖然有些自制涼皮直接拿澱粉兌出來更方便，但是我還是比較喜歡這種洗面漿的，吃貨的思想有一半是爲了吃麪筋……關於麪粉，我這邊都沒有高中低筋之分售賣，但是麪粉終究還是有區別的，我買過三家的，只有一家的做出來最勁道，洗...